美食上菜之蔬食類 (有聲書)

美食上菜之蔬食類 (有聲書)

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內容簡介

蔬食料理多運用天然蔬果、高纖麥穀、新鮮菇菌與其它食材,力求少油、低鹽,保持天然原味與營養,結合各式烹調的精隨,設計出獨特的素膳佳餚,習慣蒸、燙、燉、煮等健康烹調方法,呈現蔬果的自然風貌,擺脫傳統素食重油偏鹹的刻板印象。 「美食上菜」系列是廣播金鐘得主陳亭卅多年的廣播生涯中所製播的節目,最為人樂道的當屬「快樂廚房」美食節目。

作者介紹

廣播金鐘得主陳亭卅多年的廣播生涯中所製播的節目,最為人樂道的當屬「快樂廚房」美食節目,食品營養科畢業的陳亭,平時即擅長烹調美食,因此從民國82年起每週六上午9點至10點一小時的節目,陳亭陸續約請多位烹飪老師共同主持,並邀集聽眾參與提供拿手食譜,反應十分熱烈,也促使之後舉辦多場大型烹飪比賽及美食觀摩活動,民國87年起配合警廣節目型態調整,改為快樂廚娘每日一菜。由於「快樂廚房」節目獲得熱烈的迴響,也因而帶動了至今仍然備受歡迎的廣播電視美食節目的風潮。

目錄

  • 01炒金銀絲

    試聽0:03:06
  • 02金銀翠莧

    0:02:45
  • 03干貝菜心

    0:03:37
  • 04開陽冬瓜

    0:02:09
  • 05洋菇燉蘿蔔

    0:03:27
  • 06香辣泡菜

    0:03:49
  • 07空心菜兩吃

    0:03:05
  • 08炸藕莢

    0:04:11
  • 09豆醬芋頭莖

    0:02:40
  • 10干貝蘿蔔球

    0:03:47
  • 11芋艿兩吃

    0:02:56
  • 12玉米青椒

    試聽0:02:30
  • 13香芋蓮子

    0:02:27
  • 14什錦時蔬

    0:03:50
  • 15白果燜白菜

    0:03:02
  • 16香芹細粉

    0:03:17
  • 17乾扁辣椒

    0:02:40
  • 18砂鍋白菜

    0:03:38
  • 19燜茄莢

    0:03:42
  • 20三色蔬菜捲

    0:04:27
  • 21乾扁鮮筍

    0:02:51
  • 22鮮菇奶油燴秋葵

    0:03:41
  • 23鹹魚雞粒香茄煲

    0:04:31
  • 24蝦皮瓠瓜

    0:02:54
  • 25糖醋蓮藕

    0:03:21
  • 26麻醬菠菜

    試聽0:02:32
  • 27燜土豆

    0:04:29
  • 28熟蛋拌菠菜

    0:03:19
  • 29糖醋青椒

    0:03:12
  • 30雙冬白菜

    0:04:13
  • 31蝦醬空心菜

    0:03:23
  • 32薺菜冬筍

    0:02:58
  • 33涼拌龍鬚菜

    0:03:07
  • 34絲瓜爆蛋

    0:03:41
  • 35青豆洋菇

    0:02:43
  • 36青蔬鮮貝

    0:03:49
  • 37培根高麗菜

    0:02:52
  • 38素炒土豆絲

    0:03:34
  • 39培根芋泥捲

    試聽0:04:09
  • 40開洋大蔥

    0:02:59
  • 41滷鮮筍

    0:02:42
  • 42青炒豆絲角

    0:02:32
  • 43絲瓜兩吃

    0:03:46
  • 44油悶菜心

    0:03:09
  • 45番茄白菜

    0:03:16
  • 46釀苦瓜

    0:04:03
  • 47香烤薯泥

    0:03:54
  • 48涼拌銀芽細粉

    0:03:25
  • 49魚乾鮮蔬

    0:03:06
  • 50開陽西芹

    0:02:53
  • 51糖醋高麗菜

    0:03:03
  • 52豆衣西洋菜

    0:02:49
  • 53彩椒百合

    0:02:37
  • 54香乾芹菜

    試聽0:03:30
  • 55乾扁四季豆

    0:03:33
  • 56豉椒青蔥

    0:03:03
  • 57綠豆芽炒粉皮

    0:02:48
  • 58梅菜苦瓜

    0:03:23
  • 59蔥香芋艿

    0:03:00
  • 60醃大黃瓜

    0:02:10
  • 61醃鮮冬瓜

    0:03:04
  • 62南瓜盅

    0:03:44
  • 63麻醬豆角

    0:02:56
  • 64蘆筍鮮菇

    試聽0:03:16
  • 65芙蓉冬瓜

    0:04:14
  • 66莧菜冬粉

    0:02:46
  • 67粉蒸茄子

    0:04:06
  • 68豉椒空心菜

    0:03:05
  • 69香根胡蘿蔔絲

    0:03:03
  • 70黑輪蘿蔔

    0:03:31
  • 71蘆筍雞絨

    0:04:25
  • 72素炒蠶豆

    0:03:37
  • 73涼拌美人窩

    0:03:00
  • 74番茄豆腐白菜

    0:04:02
  • 75蟹粉蘆筍

    0:03:29

詳細資料

  • 規格:普通級
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:音檔 (MP3)
  • 檔案大小:357.72 MB
  • 是否有附加檔案:無

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