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Caneles法式甜點可麗露美味製作食譜集

Caneles法式甜點可麗露美味製作食譜集

カヌレ

  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2016/12/02
  • 出版日期:2016/09/09
  • 定價:686
  • 優惠價:658
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
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編者的話

吃一次就愛上的可麗露甜點

源自法國西南部波爾多地方的傳統點心「可麗露」,光就外表看去沒有特別吸引人之處,尤其整顆黑漆漆的,擺在色彩繽紛的糕點旁頓時相形失色。但,這個不起眼的小點心,卻是法國各大麵包店都能看見、深受當地人喜愛的超人氣甜點。焦脆亮黑的外皮,一口咬下是濕軟溫潤的香草餡,多層次口感讓人一吃就上癮。
 
最新法式可麗露食譜,由遠赴巴黎藍帶廚藝學校「Le Cordon Bleu Paris」修業深造,現活躍於日本烘焙界的法式糕點料理研究家熊谷真由美所著,單元首先傳授基本麵糊調製與烘烤注意事項,並提案巧克力、咖啡、藍莓等定番口味以及檸檬優格、蘋果肉桂、枸杞藥膳,抹茶紅豆、櫻花、生薑、黑糖、栗子…等,日式創新風味,同時還要介紹當作早午餐也合適的鹹食可麗露,在家也能做出主廚級美味Caneles。

內頁簡介

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  • P.17 基本麵糊作法

    將麵糊調配好後須放置冰箱至少8小時,才不會在烘烤過程中溢出烤模。

    基本麵糊作法
  • P.25 咖啡可麗露

    微苦香甜的咖啡可麗露,就連不愛甜食的男生也會被擄獲。

    咖啡可麗露
  • P.34 藍莓可麗露

    果實中帶天然酸味與濃厚香氣的藍莓,有效中和可麗露的甜度。

    藍莓可麗露
  • P.40 肉桂蘋果可麗露

    將新鮮蘋果切成薄片、堆疊成薔薇形狀鋪於可麗露上方,吃之前撒上肉桂粉,造型可愛又討喜。

    肉桂蘋果可麗露
  • P.54 藥膳可麗露

    加入大量枸杞、具美容功效的藥膳可麗露,吃甜點還能顧及漂亮健康,愛美女生也能放心品嘗。

    藥膳可麗露
  • P.60 抹茶可麗露

    取代費時熬煮的紅豆餡,以市售紅豆羊羹加上日式抹茶粉,是日西合併的絕配組合。

    抹茶可麗露
  • P.73 南瓜可麗露

    色彩鮮豔飽和、光是用眼睛看就讓人食指大動的南瓜可麗露,頂端凹處點綴幾許南瓜子裝飾,口感更豐富。

    南瓜可麗露
  • P.80 鹹食可麗露

    鮪魚、培根、橄欖、起司;除了製成甜點,變換食材搭配還能做出早午餐美味鹹食可麗露。

    鹹食可麗露
 

詳細資料

  • 條碼:9784528021082
  • ISBN:9784528021082
  • 規格:平裝 / 96頁 / 24 x 18.5 x 0.48 cm / 普通級 / 全彩印刷

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