日本美味可口各式奶油完全解析手冊
  • 原文出版社: グラフィック社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2019/09/10
  • 出版日期:2019/09/09
  • 定價:735
  • 優惠價:705
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編者的話

日本全國各地的美味奶油大解析

到日本各地旅行時,會在各地的牧場或者是當地的機場店舖裡看到各式各樣的奶油,雖然每一種都想要吃看看,但就算全買下來也無法在保存期限內吃完,相信這是許多奶油愛好者的共同煩惱。在日本全國各地所製造的奶油,要在哪裡才買得到?而這些奶油又分別有什麼樣的特徵?為讓奶油迷能夠更認識日本的奶油,所以才決定要推出這一本「日本美味可口各式奶油完全解析手冊」。
 
從由日本大企業製作,所以在全國許多超市都可以買到的「National篇」,到由中小規模的企業或牧場製作,僅在某個地區限定販賣的「Craft篇」,本誌將要為大家介紹超過100種日本奶油。從使用哪裡的牛奶、製造者推薦的吃法,到由奶油達人長尾絢乃的試吃報告…希望大家可以透過本誌來更認識日本全國各地的美味奶油,並且可以從中找到想要品嚐的奶油。
 

內頁簡介

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  • P.13 四葉乳業株式會社

    從紙盒裝的基本款奶油到適合搭配麵包的杯裝奶油,使用北海道十勝產生乳的四葉乳業奶油,不只是一般人,這樣的四葉乳業奶油也深受料理人的喜愛。  

    四葉乳業株式會社
  • P.21 雪印北海道奶油

    不使用食鹽的雪印北海道奶油適合用來做菜,而雪印北海道發酵奶油除了用來做菜之外也可以直接塗在麵包上。  

    雪印北海道奶油
  • P.36 町村農場

    1906年,町村農場的創業者町村敬賢為了學習酪農而遠赴美國,回國後打造町村農場,到現在為止超過100年的時間,一直將自家牧場的牛乳加工後做成奶油。  

    町村農場
  • P.67 母親牧場

    位於千葉縣的母親牧場,在廣大的園區內除了可以接觸各式各樣的動物之外,還有只有行家才知道的白奶油。  

    母親牧場
  • P.69 神津牧場

    由神津牧場所推出的蜂蜜奶油以及森林的大蒜奶油。  

    神津牧場
  • P.80 佐渡奶油

    使用新潟縣佐渡島上放養牛隻的新鮮牛奶,在這特別要介紹株式會社佐渡乳業所推出的加鹽以及未加鹽的佐渡奶油。  

    佐渡奶油
  • P.102 高千穗牧場奶油&高千穗發酵奶油

    使用九州產新鮮生乳的高千穗奶油以及高千穗發酵奶油。  

    高千穗牧場奶油&高千穗發酵奶油
  • P.114 烘培點心與奶油之間的關係

    你知道嗎?餅乾的口感會因為奶油的不同而不一樣,本單元便要與中澤乳業合作,透過實驗的方式來解析烘培點心與奶油之間的關係。  

    烘培點心與奶油之間的關係
 

詳細資料

  • 條碼:9784766133035
  • ISBN:9784766133035
  • 規格:平裝 / 127頁 / 21 x 15 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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