具日本料理代表的茶碗蒸料理,不僅講究內容物的精緻度,還對盛裝的容器也很有研究,是一道結合藝術與美味的料理作品。
關東煮所使用的高湯,這可是關係著整鍋關東煮料理美味與否的關鍵,而每日現削的柴魚片更是美味的關鍵。
品嚐茶室內提供的美味料理,可別錯過最後經典的蕎麥麵或是粥品、山藥飯等美食。
室町時代所提供的美食,有盛裝在根來塗裝飯碗的豆子飯,這也是由白山神社所傳來的室町時代美食文化。
講究禮儀做法的日本,可不會因時間的快速流逝而刪除,只會稍做縮減來迎合時代,就像這道使用橄欖油來做拌合的昆布鯛魚料理。
這款叫人回味無窮的厚燒蛋料理,它所堅持的黃金比例是高湯1;蛋液1,所以才能讓人百吃不膩。
若說容器與料理之間沒有太多的關係,似乎太過於輕忽,這可能也是民族性的關係,這道牡蠣料理就是要放在柚子容器內才有加分的效果。
茶室不僅僅是品嚐日本道地茶飲的地方,更是鑑賞藝術掛軸和美麗花道作品,品嚐特色美食的地方。
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