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BRUTUS 合本 美味咖啡完全專集
  • 原文出版社: マガジンハウス
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2020/12/17
  • 出版日期:2020/12/15
  • 定價:423
  • 優惠價:405
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編者的話

人氣美味咖啡最前線!

    1938年即溶咖啡崛起,讓咖啡成了人人喝的起的大眾飲品,這時歷史稱為第一波咖啡浪潮;到了1966年美國Peet’Coffee & Tea引進espresso為基底的義式咖啡,期間連鎖咖啡廳開始普及化,此時為第二波咖啡浪潮;直到1995年,喝咖啡這件事變成一種享受,也越來越講究,舉凡產地到烘焙方式,朝精品化邁進,此時為第三波咖啡浪潮;如今咖啡界再度掀起新變化,過去由店員沖煮咖啡的方式,似乎有些許不同,從風味到專業知識,咖啡師與消費者之間的互動更加頻繁。
 
     2020年估計來到第四波咖啡浪潮,全球愛好咖啡的人日以俱增,BRUTUS特別推出美味咖啡完全專集,深入海內與日本全國各地,介紹人氣咖啡廳,並由專家傳授相關知識與美味喝法。卷頭首先登場的是因罹患罕見疾病暫別演藝圈的男星「坂口憲二」,成功轉換跑道的他如今是名不折不扣的烘培達人,一起聽聽他的經驗談。後續還有名設計師皆明川與話題咖啡廳「蕪木」店主蕪木祐介,也將陸續登場聊聊彼此的咖啡經。夾頁附贈日本全國嚴選混合咖啡豆圖鑑,收錄42種充滿個性的混合咖啡豆。
 

內頁簡介

上頁下頁
  • P.1 【夾頁附錄】日本全國嚴選混合咖啡豆圖鑑

    依據酸味、甜味、苦味、濃度、香氣,五大條件進行評比,嚴選介紹日本全國各地充滿個性的42種混合咖啡豆。  

    【夾頁附錄】日本全國嚴選混合咖啡豆圖鑑
  • P.10 「坂口憲二」的嶄新咖啡人生

    罹患罕見疾病暫別演藝圈的男星「坂口憲二」,如今轉換跑道成了咖啡烘培達人,並將工作室設立在最愛的海邊。  

    「坂口憲二」的嶄新咖啡人生
  • P.14 「皆明川×蕪木祐介」的咖啡經

    因朋友贈送的巧克力得知咖啡廳「蕪木」的設計師皆明川,像是遇到知音般,於誌上和店主蕪木祐介分享對咖啡的愛好,兩人相談甚歡。  

    「皆明川×蕪木祐介」的咖啡經
  • P.26 飯店咖啡新時代

    以往飯店對旅客來說是休息住宿的場所,如今各大品牌陸續引進人氣咖啡廳,下次聽到為了喝杯咖啡特別跑去某間飯店,也不足為奇。  

    飯店咖啡新時代
  • P.33 有所堅持的濾布式手沖咖啡

    嚴選推薦多間從豆子挑選到烘培通通不假他人之手,堅持使用濾布一杯杯親手沖泡的個性咖啡廳。  

    有所堅持的濾布式手沖咖啡
  • P.46 實力派咖啡廳30選

    從住宅區到工業區,深入大街小巷,上山下海挖掘出隱藏在日本各地的30間超實力派咖啡廳。  

    實力派咖啡廳30選
  • P.62 海外咖啡廳最前線

    前進位在澳洲南邊的墨爾本,看看當地人品嚐咖啡的習慣與最新流行趨勢。  

    海外咖啡廳最前線
  • P.82 烘培咖啡豆知識

    先決定烘培的深淺程度,挑選適合的豆子,由專家傳授DIY烘培咖啡豆不可不知的相關知識。  

    烘培咖啡豆知識
  • P.122 早安咖啡

    百年老店、築地市場、烘培坊;介紹多間深受日本上班族喜愛,從一早人潮就絡繹不絕的人氣咖啡廳。  

    早安咖啡
 

詳細資料

  • 條碼:9784838754618
  • ISBN:9784838754618
  • 規格:平裝 / 145頁 / 28.5 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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