2025年曆預購
dancyu美味豬肉料理特選食譜專集

dancyu美味豬肉料理特選食譜專集

技あり!dancyu豚肉料理

  • 原文出版社: プレジデント社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2021/02/24
  • 出版日期:2021/02/17
  • 定價:376
  • 優惠價:360
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

編者的話

食慾大開!69道豬肉料理美味上桌

    含豐富蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵等,人體所需的營養成分,料理方式從清蒸、水煮到油炸、醃製,相當廣泛,可以說是全世界最普遍被食用肉品之一的豬肉,也是常見家庭料理的首選,當然,相較於一般料理手法,如果能花點心思、加些特色變化,就能品嚐到媲美餐廳主廚級的人氣美味料理。
 
    人氣名店菱田屋的「招牌燒賣」、SUGUTA的「黃金炸豬排」,手路菜「回鍋肉」、「獅子頭鍋」、「麻婆豆腐」、「手捏肉丸」、「肋排炊飯」;從肩胛到五花、後腿、絞肉;依各種不同部位,搭配烘烤、慢燉、拌炒,各種料理方式,提案69道光用看的都讓人食慾大開,可當主食也能當配菜的特選豬肉料理。
 

內頁簡介

上頁下頁
  • P.9 「燒賣」

    內餡只用豬肉和洋蔥,為增添口感將豬肉以兩種方式處理,經大火蒸煮後壓倒性的鮮甜肉汁,是人氣名店菱田屋的最大賣點。  

    「燒賣」
  • P.13 「炸豬排」

    重複兩次麵衣沾粉作業,以低溫、高溫分兩次油炸,外酥內嫩的金黃豬排,是人氣名店SUGUTA的最大特色。  

    「炸豬排」
  • P.24 「回鍋肉」

    五花肉塊以滾水加紹興酒川燙去腥,因這道菜的主角是豬肉,所以配角只需韭菜就足夠。  

    「回鍋肉」
  • P.30 「獅子頭鍋」

    將絞肉和碎五花、白菜丁與些許水混合後捏成球形,先炸後煮的獅子頭,經熬煮湯頭更鮮甜。  

    「獅子頭鍋」
  • P.39 「燒烤豬肉」

    肩胛、五花、後腿;以烘烤方式搭配不同部位的豬肉,做出火腿、叉燒等,可當主食也能當配菜的豬肉料理。  

    「燒烤豬肉」
  • P.67 「麻婆豆腐」

    豆腐以熱水川燙防止碎裂,再與拌炒入味的絞肉混合,相較於切丁的豆腐,大塊豆腐吃起來更過癮。  

    「麻婆豆腐」
  • P.72 「手捏肉丸」

    捨去灌腸的步驟,也不過度打捏,維持豬肉本身口感搭配香料製成的手捏肉丸,乾煎或燉煮,別有一番風味。  

    「手捏肉丸」
  • P.103 「肋排炊飯」

    甜椒特有的香氣遇上肋排豐富油脂,經炊煮後與米飯完全融合,每一口都是精華。  

    「肋排炊飯」
 

詳細資料

  • 條碼:9784833479837
  • ISBN:9784833479837
  • 規格:平裝 / 111頁 / 28 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 【飲食】楓樹林【為人生加油!】電子書展,11/12-12/08單書88折、三書75折
 

購物說明

到貨時間說明 

1.新刊預購:於預購期間內訂購,請參考商品頁的預計到貨日(此為首批商品到貨日期),若您於預購期間內訂購但逾期未到貨,則是因為您訂購時已超過首批到貨量,需再向日本加訂,到貨時間約是原預計到貨日後3~4週,如有特殊情況將在商品頁中說明,請讀者以博客來寄出的取貨通知信件為準。

2.既刊調貨:既刊商品為商品頁僅顯示上架日期無預計到貨日,訂購該類且無庫存之商品,在您完成訂單程序之後,調貨時間約7~14個工作日左右,但若台灣供應商已無庫存,需由日本再進口,則時間約需3~4週,如有特殊情況將在商品頁中說明,請讀者以博客來寄出的取貨通知信件為準。

 

退換貨說明 

請注意!下列商品購買後博客來不提供10天的猶豫期,請務必詳閱商品說明並再次確認確有購買該項商品之需求及意願時始下單購買,有任何疑問並請先聯繫博客來客服詢問: 
1.易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。
2.客製化之商品。
3.報紙、期刊或雜誌。
4.經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
5.下載版軟體、資訊及電子書。
6.涉及個人衛生,並經消費者拆封之商品,如:內衣褲、刮鬍刀…等。
7.藝文展覽票券、藝文表演票券。

非屬上列品項之商品均享有到貨十天的猶豫期﹝含例假日﹞。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則