外層酥脆、食材多汁的油炸技巧只要確實掌握,就算使用的鍋具是平底鍋也沒有問題。
可以使用柴魚來增加炸物的風味,若要當做便當菜來食用時,則需將雞肉切小塊一點,既容易炸熟又容易食用。
炸物也不一定要用油來炸,雖然現在可以用氣炸鍋來烹煮,但用微波爐來加熱更能加快炸雞的品嘗時間。
使用檸檬、醬油、砂糖等調和醬汁醃漬過的雞肉,油炸後既吃不到油膩膩的感覺,還能吃到清爽的滋味。
雖然是簡單的炸雞作法,但也有5個需要掌握的秘訣與條件約束,因此需要事先了解才可以。
事先醃漬過的雞腿肉,醃漬過後再淋上特調的醬汁就是美味的油淋雞料理,吃過的人都難以忘懷。
比臉還大的大雞排是許多人愛吃的,如果購買不方便的話也可以考慮在家自己炸來吃,這樣就不用擔心油品的問題。
除了炸雞之外,也可以將喜愛的蔬菜裹上粉漿之後下鍋油炸,讓炸物的選擇性更高。
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