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dancyu美味迷你盤&小鍋小菜料理特選食譜專集

dancyu美味迷你盤&小鍋小菜料理特選食譜專集

dancyu定番シリーズ 豆皿つまみと小鍋つまみ

  • 原文出版社: プレジデント社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2022/12/23
  • 出版日期:2022/12/16
  • 定價:368
  • 優惠價:352
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
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  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
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編者的話

搭配各種不同酒類的美味下酒菜

可以直接喝之外,還可以加冰、蘇打水或者是熱水,有各種不同喝法的燒酒,位於東京的「赤坂MARUSHIGE」在菜單上有許多適合搭配燒酒的料理,而本誌特別要請到老闆來教大家奈良醬菜拌奶油乳酪、台灣風叉燒以及豬肉與白蘿蔔的小火鍋…等各種搭配燒酒的下酒菜,而世界知名的下酒小菜「TAPAS」,本誌特別要教大家如何做出搭配紅白葡萄酒的和風TAPAS。
 
為追求飲食豐富性以及樂趣所誕生的美食雜誌「dancyu」,其中每次推出都獲得極大迴響的就是下酒菜,而不同的酒類適合的下酒菜也不一樣,所以本誌特別要教大家如何用被稱為豆皿(直徑約6到10㎝的小碟子)的迷你盤,以及一人份的小鍋子來做出117種和風、洋風以及中華風…等適合搭配不同酒類的美味下酒菜。
 

內頁簡介

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  • P.6 搭配日本酒的下酒菜

    位於鎌倉的居酒屋「大濱」特別要教大家搭配日本酒的下酒菜。  

    搭配日本酒的下酒菜
  • P.11 豆皮捲魩仔魚與蔥與起司

    在豆皮裡捲入魩仔魚、蔥與起司…等食材,最後放進烤箱裡將豆皮表面烤到酥脆就完成了。  

    豆皮捲魩仔魚與蔥與起司
  • P.44 美味炸物

    搭配啤酒的炸小芋頭以及搭配白葡萄酒的美乃滋炸雞,在這特別要教大家做搭配不同酒類的美味炸物。  

    美味炸物
  • P.54 和風TAPAS

    本單元特別要教大家做各種搭配紅白葡萄酒的和風TAPAS。  

    和風TAPAS
  • P.69 皮蛋豆腐淋熱胡麻油

    中華料理中常見的皮蛋豆腐其實也很配白葡萄酒,在這便要教大家皮蛋豆腐淋熱胡麻油。  

    皮蛋豆腐淋熱胡麻油
  • P.76 口水豬

    加入花生來增加口感並且加入花椒與蒜頭來增加食慾的口水豬。  

    口水豬
  • P.83 雞肉丸子與水菜的擔擔風小火鍋

    寒冷的夜晚還是想要吃熱騰騰的料理,在這便要教大家做雞肉丸子與水菜的擔擔風小火鍋。  

    雞肉丸子與水菜的擔擔風小火鍋
  • P.112 韓國風下酒菜

    從午餐肉煎餅到炸泡麵淋蜂蜜,在這特別要教大家韓國風下酒菜。

    韓國風下酒菜
 

詳細資料

  • 條碼:9784833481755
  • ISBN:9784833481755
  • 規格:平裝 / 120頁 / 28.2 x 21.2 x 0.5 cm / 普通級 / 全彩印刷

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