大人名古屋人氣料理店家導覽專集 VOL.59:最新餐廳特集

大人名古屋人氣料理店家導覽專集 VOL.59:最新餐廳特集

大人の名古屋 Vol.59 最新おもてなしレストラン

  • 原文出版社: CCCメディアハウス
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2023/04/07
  • 出版日期:2023/03/30
  • 定價:690
  • 優惠價:660
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
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編者的話

挑選喜歡的出來製作

走過烘焙坊總會嗅到剛剛烘焙出爐的美味糕點香氣,是想停下腳步、進店購買,還是想回家自己製作呢?本次超人氣Amy`s Bakeshop特別將大家喜愛的烘焙點心製作食譜大公開,並且還加上店主喜歡的、堅持推出的烘焙點心做法和食譜也大量收集在誌內。聽過、品嚐過Amy`s Bakeshop的商品嗎?它就是位於東京西荻窪地區的糕點烘焙坊。
 
本次除了嚴選的檸檬蛋糕、胡蘿蔔蛋糕等作品之外,還有店內銷售前5名的招牌烘焙商品,以及蘋果蛋糕和經過醃漬處理過的水果蛋糕,還有法式特製蛋糕等各式各樣的糕點製作食譜介紹,每個都是專業級師傅技術解說,任誰都可以輕鬆在家製作的配方與做法說明,再搭配有詳細製作步驟的寫真輔助,大家都能從本次介紹的50多款糕點中,挑選喜歡的出來製作。
 

內頁簡介

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  • P.20 起士瑪芬蛋糕

    這次使用的起士是味道較濃的藍黴起士和無花果果乾等材料,當所有的材料混合在一起之後,少了起士的獨特味道,卻多了層次感的特色風味。  

    起士瑪芬蛋糕
  • P.24 胡蘿蔔蛋糕

    材料除了胡蘿蔔之外,還加入了鳳梨、核桃、肉桂粉、荳蔻粉等多種增加香味的辛香料,讓這款胡蘿蔔蛋糕品嚐起來的口感連老饕都抗拒不了。  

    胡蘿蔔蛋糕
  • P.28 美式軟質巧克力餅乾

    吃過軟巧克力餅乾是否對它的口感和風味感到美味呢?這次主廚特地公開此餅乾的配方和做法,讓每個人都能夠在家品嚐到裡面鬆軟濕潤,且有著堅果香和巧克力香味的餅乾。  

    美式軟質巧克力餅乾
  • P.30 奶油蛋糕

    這是一款有著濃郁奶香味的奶油蛋糕,成功結合美式和法式的做法,讓這款基本奶油蛋糕的風味與口感更具特色。  

    奶油蛋糕
  • P.34 招牌栗子蛋糕

    依照法式蛋糕元素的做法,讓這款栗子也成為該店長期販售的招牌蛋糕,由於在麵糊中加入的酸奶酪,所以有了獨特的濕潤口感。  

    招牌栗子蛋糕
  • P.36 紐約風起士蛋糕

    以低溫、長時間烘烤而成的起士蛋糕,與雪藏起士蛋糕一樣沒有烘烤過後的金黃色,但風味、口感一樣都沒有變。  

    紐約風起士蛋糕
  • P.40 香蕉蛋糕

    台灣幾乎一年四季都可以吃到香甜的香蕉,但其他國家就不一定了。所以這款雅緻的香蕉蛋糕值得大家在家製作看看。  

    香蕉蛋糕
  • P.46 蘋果肉桂瑪芬蛋糕

    蘋果與肉桂粉的香味是有互相幫襯作用的,當它們被做成蘋果派的內餡或是烤蘋果甜點,都很有層次感的風味呈現。  

    蘋果肉桂瑪芬蛋糕
 

詳細資料

  • 條碼:9784484145907
  • ISBN:9784484145907
  • 規格:平裝 / 100頁 / 28.5 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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