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日本人氣店鋪亞洲麵類料理製作食譜集

日本人氣店鋪亞洲麵類料理製作食譜集

人氣店が教えるアジアの麵料理

  • 原文出版社: 旭屋出版
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2023/10/27
  • 出版日期:2023/07/25
  • 定價:1680
  • 優惠價:1610

分期價:(除不盡餘數於第一期收取) 分期說明

3期0利率每期5366期0利率每期268
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  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
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編者的話

亞洲特色麵類料理大集合

對於大多數的人們來說,平日三餐的飲食中是不可缺少主食的,而主食之中的麵食,更是除了米飯料理之外,另一個受到人們喜愛的選擇,無論是麵條製材本身的變化,或是使用各種不同的料理方式,像是乾麵、湯麵、炒麵、燴麵等,加入不同配搭的食材也會給人截然不同的美味口感,也因此在亞洲麵食文化中發展的相當多彩多姿,各國各式各樣風味的麵點,吸引著世界的饕客與愛麵人士。
 
本誌將以在日本擁有高人氣,販售各式各樣亞洲麵類料理的店舖招牌麵點,所推出的食譜集,當中收錄中國的刀削麵、涼麵、粄條之外,使用米麵、粉絲、葛粉等不同製材做成風味豐富多彩的麵類食譜也將收錄其中,包括越南、馬來西亞、新加坡、泰國、緬甸、印度、斯里蘭卡、香港、韓國等各國特色麵料理,此外也收錄炒麵食譜的製作方法,想要在家復刻一道道美味的亞洲麵點,不妨透過本誌來徹底學習製作喔。
 

內頁簡介

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  • P.12 鮮蝦雲吞麵

    位於東京代代木的「香港飲茶點心廚房」人氣招牌的鮮蝦雲吞麵是店內的招牌麵點,本篇將為大家收錄製作食譜的步驟教學。

    鮮蝦雲吞麵
  • P.22 越南牛肉河粉

    東京銀座「VIETNAM ALICE」店內的招牌越南牛肉河粉以和牛肩胛肉,川燙過後搭配河粉與清湯,相當人氣美味,本篇將送上食譜教學。  

    越南牛肉河粉
  • P.26 泰式辣炒麵

    本篇這道「泰式辣炒麵」是一道用香草製成的辛辣泰式炒麵料理,在此將收錄製作食譜。  

    泰式辣炒麵
  • P.52 泰式炒金邊粉

    泰式炒金邊粉是泰國著名的泰式料理,不論在泰國的餐廳或街頭小店都很常見,本篇收錄的是東京涉谷「CHOMPOO」的人氣泰式炒金邊粉食譜。  

    泰式炒金邊粉
  • P.72 福建蝦麵

    福建蝦麵是知名的東南亞料理,利用蝦殼及辣椒熬煮的赤紅辛辣湯底,充滿蝦的鮮味及辣椒等香料的香味,本篇收錄的是東京涉谷「獅天鶏飯」的福建蝦麵食譜。

    福建蝦麵
  • P.114 重慶酸辣粉

    四川重慶酸辣粉風味獨具受到廣大的喜愛,本篇為大家收錄東京豪德寺「辣上帝」的重慶酸辣粉食譜教學。  

    重慶酸辣粉
  • P.136 炸醬麵

    中華料理的炸醬麵香醇濃郁是許多人喜愛的麵點,東京赤坂地區「月居」赤坂店內所製作的炸醬麵料理充滿主廚的特色,本篇送上製作食譜。  

    炸醬麵
  • P.156 葛冷麵

    葛冷麵為韓國的冷麵料理,本篇收錄的是東京六本木地區燒肉冷麵韓國料理店的食譜介紹。  

    葛冷麵
 

詳細資料

  • 條碼:9784751115015
  • ISBN:9784751115015
  • 規格:平裝 / 120頁 / 25.5 x 18.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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