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英國飲食文化&甜點與麵包製作食譜手冊

英國飲食文化&甜點與麵包製作食譜手冊

四季を彩る英國菓子とパン、ときどきアフタヌーンティー

  • 原文出版社: 誠文堂新光社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2024/04/23
  • 出版日期:2024/05/13
  • 定價:893
  • 優惠價:855
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
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編者的話

吸收知識、找好餐廳、學做餐點,三種需求一次滿足

一般談到英國飲食文化的時候,往往最先想到的就是充滿宮廷貴族文化氣息的英式下午茶。然而英國也是有屬於庶民的文化,曾經在倫敦當過窮學生的本誌作者,體驗過豐富的庶民生活。因此想要傳遞分享英國的庶民生活文化,其實才是最初的宗旨。留學歸國之後,作者基於採訪和選購古董,而又有機會來到英國,而此時所接觸到的,反而都是高級餐廳、豪華飯店這一類與以往截然不同的經驗。
不管是垃圾食物還是高級料理,對於所有食物都抱持熱愛的作者,十分享受各式各樣的英國飲食,也希望藉由本誌來將這些資訊與大家分享。誌中依據春夏秋冬和全年來區分,一方面介紹各季節的飲食文化,同時也推薦可以享用到美味英式餐飲日本餐廳,並收錄由店家所提供的食譜。無論是想要瞭解英國的飲食文化、想要在日本享用美味的英式午茶或餐點、或是想要學習製作名店的餐點,三種需求都可一次滿足。
 

內頁簡介

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  • P.19 東京新大谷飯店花園塔樓(Garden Lounge)

    發祥自英國的下午茶文化,如今不僅在日本落地生根,而且還在持續不斷地進化當中。在作者體驗過的各家名店當中,最為推薦和喜愛的就是標題所介紹的這家老字號豪華飯店。  

    東京新大谷飯店花園塔樓(Garden Lounge)
  • P.35 無花果核桃司康餅(Bibury Tea Rooms)

    源自蘇格蘭、卻是英國傳統點心的司康餅,據說歷史可以上溯至1513年的文獻記載。這裡挑選介紹的是,來自福岡下午茶&司康餅名店「Bibury Tea Rooms」的無花果核桃司康餅食譜。  

    無花果核桃司康餅(Bibury Tea Rooms)
  • P.55 夏日布丁(Summer Pudding)

    Summer Pudding在英國是一種只有在夏季才能夠吃到的甜點,主要是因為英國的蔬菜和水果幾乎都是採取露天栽種,只有在時令季節才能夠吃到當季的物產,其中最具代表性的就是莓果類。  

    夏日布丁(Summer Pudding)
  • P.61 Lazy Daisy Bakery

    店主中山真由美所開的Lazy Daisy Bakery,是位在東京湯島的閑靜街道上,基本上是由她一人負責製作和販賣,其中有不少是她自己原創的英國風味糕點,有著一試成主顧的迷人魅力。每天開店時間不到,店外就已經排了長長的人龍。  

    Lazy Daisy Bakery
  • P.75 Antique Tea Room Mariage

    原本是紅茶教室老師的店主西澤真理女士,本身的許多古董珍藏正如店名一般,都陳列在店內各處作為裝飾。店內提供的西點,主要是由擔任店長的姪子竹澤一來負責製作。  

    Antique Tea Room Mariage
  • P.80 胡蘿蔔蛋糕(Antique Tea Room Mariage)

    菜單中提供的下午茶套餐「Mariage Plate」,裡頭包含了2種季節性蛋糕、烘焙糕點、果凍和紅茶。誌中收錄了司康餅和胡蘿蔔蛋糕的食譜,前者甚至還有寫真步驟的製作解說。  

    胡蘿蔔蛋糕(Antique Tea Room Mariage)
  • P.106 Tiny Toria Tearoom

    2016年在東京人形町開幕的「Tiny Toria Tearoom」,最初只有糕點販賣空間和4張桌子的小店,火速爆紅之後,2018年搬到鄰近的現址,擴充了廚房、桌數也增加,成為了人氣的英式茶館。  

    Tiny Toria Tearoom
  • P.126 糖蜜派(The Royal Scotsman)

    愛吃糖的英國人,不管在甜點、飲料、甚至料理當中,都會加入許多的Sugar。像是這裡介紹的糖蜜派食譜,就是其中的一個例子。  

    糖蜜派(The Royal Scotsman)
 

詳細資料

  • 條碼:9784416723050
  • ISBN:9784416723050
  • 規格:平裝 / 160頁 / 普通級 / 全彩印刷

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