上半年暢銷榜
(新版)美味烘烤餅乾點心製作食譜集

(新版)美味烘烤餅乾點心製作食譜集

燒き菓子

  • 原文出版社: 河出書房新社
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2024/06/04
  • 出版日期:2024/04/30
  • 定價:724
  • 優惠價:693
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

編者的話

新裝版烘焙教科書

每到想不出新的創意點子或是覺得身體有些懶洋洋的時候,就會感覺需要吃點鹹鹹甜甜但份量又不會太多的點心,畢竟每個人的職業和習慣不一樣,而且也無法隨時取得熱源來烹煮東西,所以易於攜帶且能事先準備好的小點心就成為首選,尤其是知道使用食材的內容物、製作方法等,而且還沒使用人工添加劑等的烘焙點心,更是讓人吃得安心。
 
雖然統稱為餅乾,但它們的造型、口感、使用的原物料等都不盡相同,所以在口感和風味上也有著明顯的不同,為了方便讓大家學習各種餅乾、點心的製作技巧,特將一些基礎烘焙餅乾、點心的製作技巧歸納在本誌中,從常見的餅乾、磅蛋糕到熔岩巧克力、瑞士傳統點心ENGADEINA等都有詳細的作法介紹與解說,是喜歡品嚐自製烘焙點心者不可錯過的一本新裝版烘焙教科書。
 

內頁簡介

上頁下頁
  • P.6 綜合餅乾盒點心

    不論是自己食用還是送給親友食用,都是一款很精緻又很深得喜愛的綜合餅乾盒作品,填入盒內的餅乾有巧克力杏仁餅、壓模餅乾、擠花餅乾、檸檬片餅乾等種類選擇。  

    綜合餅乾盒點心
  • P.20 杏仁片酥餅

    口感比較厚實的杏仁片酥餅是一種容易滿足口感需求的餅乾,做法也比薄脆的杏仁片餅乾在製作過程上容易許多。  

    杏仁片酥餅
  • P.28 椰子馬卡龍

    使用簡單材料就能製作出豐富口感的椰子馬卡龍點心,首先將椰絲烤至上色,再打發混入砂糖的蛋白液,並混入烤到上色的椰絲和檸檬皮屑,拌勻後就可以裝入擠花袋,擠到烤盤上進行烘烤即可。  

    椰子馬卡龍
  • P.36 白蘭地水果磅蛋糕

    經過白蘭地酒醃漬過的綜合乾燥水果粒,能夠有效的降低磅蛋糕中的奶油味,增加一種精緻又有特色的香味。  

    白蘭地水果磅蛋糕
  • P.46 起士磅蛋糕

    喜歡起士獨特風味的人也一定會喜歡這款有著濃郁起士風味的磅蛋糕作品,因為做了減糖設計,所以當做下酒點心來食用也可以。  

    起士磅蛋糕
  • P.54 堅果塔

    滿滿的堅果材料讓咬下去的每一口都有著堅果獨特的濃郁香氣,再加上食鹽與糖粉的相互運用,讓這款堅果塔點心不會膩口且讓人回味無窮。  

    堅果塔
  • P.62 檸檬小塔

    一口咬下就可以感覺檸檬獨特的香味與酸味,對塔皮中的奶油具有解膩、提升層次風味的效果。  

    檸檬小塔
  • P.79 草莓慕斯蛋糕

    雖然步驟做法比較繁瑣一點,但完成後的作品不論是視覺上、口感上都不會輸給專業的蛋糕店產品。  

    草莓慕斯蛋糕
 

詳細資料

  • 條碼:9784309294049
  • ISBN:9784309294049
  • 規格:平裝 / 96頁 / 24 x 18.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 【飲食】搞定各類怪獸,破解生活難關!2024讀書共和國◆生活風格出版社聯展,三本79折!
 

購物說明

到貨時間說明 

1.新刊預購:於預購期間內訂購,請參考商品頁的預計到貨日(此為首批商品到貨日期),若您於預購期間內訂購但逾期未到貨,則是因為您訂購時已超過首批到貨量,需再向日本加訂,到貨時間約是原預計到貨日後3~4週,如有特殊情況將在商品頁中說明,請讀者以博客來寄出的取貨通知信件為準。

2.既刊調貨:既刊商品為商品頁僅顯示上架日期無預計到貨日,訂購該類且無庫存之商品,在您完成訂單程序之後,調貨時間約7~14個工作日左右,但若台灣供應商已無庫存,需由日本再進口,則時間約需3~4週,如有特殊情況將在商品頁中說明,請讀者以博客來寄出的取貨通知信件為準。

 

退換貨說明 

請注意!下列商品購買後博客來不提供10天的猶豫期,請務必詳閱商品說明並再次確認確有購買該項商品之需求及意願時始下單購買,有任何疑問並請先聯繫博客來客服詢問: 
1.易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。
2.客製化之商品。
3.報紙、期刊或雜誌。
4.經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
5.下載版軟體、資訊及電子書。
6.涉及個人衛生,並經消費者拆封之商品,如:內衣褲、刮鬍刀…等。
7.藝文展覽票券、藝文表演票券。

非屬上列品項之商品均享有到貨十天的猶豫期﹝含例假日﹞。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則