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人氣麵包烘焙屋美味解析圖鑑 VOL.16

人氣麵包烘焙屋美味解析圖鑑 VOL.16

Bakery book VOL.16

  • 原文出版社: 柴田書店
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2024/09/06
  • 出版日期:2024/09/03
  • 定價:1170
  • 優惠價:1118
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
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  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
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編者的話

人氣麵包烘培屋美味解析
好吃又柔軟的日式麵包、雜糧五穀健康美味又有嚼勁的歐式麵包,對於喜愛吃麵包的朋友們來說,絕對是致命的吸引力。想要烘培出好吃的麵包,除了烘培技術之外,還要天時地利的配合。『人氣麵包烘焙屋美味解析圖鑑』,就要帶領大家前往超人氣的麵包烘培屋,探訪人氣麵包烘培屋美味的祕訣,帶領大家探訪好吃的麵包。
 
這一期將焦點放在最近最夯的小型麵包店,爲大家介紹最近新開業的麵包店以及他們的特色麵包。另外本次也將爲大家介紹以單一麵包商品獨佔鰲頭的麵包店。這一期的食譜也要爲大家介紹好吃的可頌麵包,各種不同的變形可頌,讓你吃到更多可頌不同的美味。

內頁簡介

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  • P.8 個性派小型烘培店開業事例

    本誌巡訪10家新開的個性派小型烘培店,爲大家介紹店家的開業特色。

    個性派小型烘培店開業事例
  • P.51 次世代麵包店尋訪

    本誌尋訪次世代麵包店,為大家介紹店家使用的小麥粉湯種製法。  

    次世代麵包店尋訪
  • P.54 小型烘培店的開業訣竅

    本期將焦點放在小型烘培店上,爲大家介紹他們的開業訣竅。  

    小型烘培店的開業訣竅
  • P.60 單一麵包商品烘培店

    如何以單一麪包商品打遍天下,一起來看看單一麵包商品烘培店的秘訣。

    單一麵包商品烘培店
  • P.72 不同的可頌世界

    好吃的可頌不止一種形式,變化多端的可頌世界帶給你不同的美味饗宴。  

    不同的可頌世界
  • P.84 好吃可頌食譜

    各式各樣,不同的可頌形式,帶給你更多好吃的可頌。

    好吃可頌食譜
  • P.104 最新烘培屋形式

    本期爲大家介紹最新的烘培屋經營模式,一起來看看。

    最新烘培屋形式
  • P.122 歐式麵包食譜

    喜愛歐式麵包的朋友們,不要錯過這一期介紹的歐式麵包食譜。

    歐式麵包食譜
 

詳細資料

  • 條碼:9784388801336
  • ISBN:9784388801336
  • 規格:平裝 / 133頁 / 28 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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