本篇將收錄拉麵大賞的審查員對於本次拉麵名店大賞審查的基準進行對談分享。
「Natsuya的中華蕎麥拉麵」是本次新店大賞的第一位,本篇將介紹店內招牌的彈牙餛飩拉麵品項幕後製作大公開。
本篇將為大家介紹新店大賞選店第三名「らぁ麺松しん」店內招牌的醬油風味拉麵其湯頭製作的情報分享。
拉麵採用自家製麵,以塩味拉麵品項獲得人氣的店鋪「花萌蔥」相當受到顧客們的喜愛,本篇將收錄店舖與店主的介紹報導。
「せんだい味噌部」美味的豬骨湯拉麵受到廣大的喜愛,今年第二家店舖展店,本篇將收錄新店鋪與招牌麵點的介紹報導。
家系拉麵是以「吉村家」為總本家衍伸出的拉麵流派生,「豚骨蒼翔」可說是走出家系拉麵新時代的指標,本篇將收錄店鋪招牌拉麵的介紹報導。
本篇將收錄人氣店鋪「だしと麺 遊泳」以蛋黃、青菜和特粗麵條所製作的人氣招牌拉麵品項,粗麵的嚼勁和香氣加上日式醬油風味相當精緻美味。
本篇將收錄由審查員們評選出沾麵類別的推薦店鋪以及各店鋪的招牌沾麵品項。
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