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日本名酒場探訪導覽專集

日本名酒場探訪導覽專集

日本の名酒場

  • 原文出版社: ぴあ
  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2024/10/25
  • 預計到貨日:2024/12/01
  • 出版日期:2024/10/21
  • 定價:491特價:469
  • 特價再9折:422
  • 優惠期限:2024年12月08日止
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編者的話

八大主題別,日本各地名酒場

例如到居酒屋之類的酒館喝二杯小酒,可以說已經是深植在日本人飲食生活中的一種習慣與文化。能夠吸引住在地常客經常上門光顧的店家,想必是在「酒、菜、人」這三大關鍵要素、乃至其他獨特的強項上,有著某些過人之處吧!這一冊便將從八大主題出發,來探訪並介紹日本各地的名酒場。
早在野口英世和芥川龍之介還在世的100年前就已經存在,歷經時代變遷至今依然人氣不衰的百年酒場,是第1章所要造訪的對象。酒場除了喝酒吃菜之外,也是學習懂酒和人生哲學的場域,這是第2章的主題。為了記憶中的鄉土滋味,甚至值得作為旅遊目的而特地造訪的酒場,第3章要帶您探訪。在秉持歷史傳承當中,不忘創造出獨自的新文化,洋溢著懷舊浪漫氛圍的華麗酒場,是第4章要來見識的主題。
 
從風情、人情、菜餚、到熱鬧的氣氛,不分世代都一致喜愛的大眾酒場,第5章來看看有哪些店家。不少酒館的菜單品項都大同小異,然而其中就有某些店家的招牌料理特別吸引顧客上門。第6章就來介紹一品入魂的酒場名菜。內行的酒客一定瞭解吧台才是店裡的特等席。第7章來介紹吧台的美學。一般以為晚上下班之後才能名正言順地上酒館喝二杯,於是乎,可以在大白天就泡在酒場吃喝,這種帶著幾分的罪惡感,才更給人莫大的幸福感。第8章就來看看哪些酒場從白天開始就人聲鼎沸。
 

內頁簡介

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  • P.6 大甚本店/愛知縣伏見

    百年酒場所要介紹的第一家名店,是堅持採取自助式、經常變換菜單並持續進化的大甚本店。開店一小時就會客滿,是這家店的常態。不懂如何點菜,身旁還會有常客熱心推薦。  

    大甚本店/愛知縣伏見
  • P.34 鍵屋/東京都鶯谷

    隱身在住宅區巷弄裡的這家鍵屋,是有170年歷史的老店,直到今日依然嚴守著「禁止女性一人單獨入店」的古訓。雖然有美酒和對味的下酒菜,但一人最多只能喝三合的限量規定,很符合江戶人的本色。  

    鍵屋/東京都鶯谷
  • P.37 藤Yoshi/福岡縣西中洲

    昭和24年從屋台起家,5年後憑著串燒廣受好評而開店,昭和36年(1961)才在西中洲開了現在的店舖。博多串烤的特色是雞、牛、豬、內臟等都會納入食材,難忘的鄉土滋味,絕對成為旅遊中的美好回憶。  

    藤Yoshi/福岡縣西中洲
  • P.45 京極Stand/京都府新京極

    曾經與淺草的仲見世並列京都第一繁華熱鬧的新京極,現在在觀光客眾多的街道上,還可以看到書寫著「スタンド」的大招牌。中午12點一開店就高朋滿座,昭和時代的酒場風景,在此完好地保存了下來。  

    京極Stand/京都府新京極
  • P.63 丸大Hall 本店/神奈川縣川崎

    昭和色彩濃厚的這家店,既是大眾酒場、也是食堂,創業於昭和11年(1936)。作為一家可以從早喝到晚的酒場,對於川崎來說,已經成為不可或缺的存在。  

    丸大Hall 本店/神奈川縣川崎
  • P.71 北京/大阪府梅田

    即便是酒場,馳名的招牌料理,也是吸引顧客上門的重要關鍵。例如「北京」這一道名為「EGG」的料理,只憑著雞蛋和鹽的簡單食材,竟然能做出如此不可思議的美味。  

    北京/大阪府梅田
  • P.78 神馬/京都府西陣

    原本繁華的千本通界隈,如今的街景雖然已經改變,但是創業於昭和9年(1934)的「神馬」至今依然保存著昭和的氛圍。最搶手的吧台座位,通常一開店就立刻坐滿,最好先預約再來比較保險。  

    神馬/京都府西陣
  • P.86 Izumiya本店/埼玉縣大宮

    地段好、價格又超佛心,生意好是必然的。下午二點通常就坐滿八成客人,而且幾乎個個都已經喝了不少。熱鬧的店裡,夾雜著店員元氣的點餐聲,貼心的服務也是毫不含糊。  

    Izumiya本店/埼玉縣大宮
 

詳細資料

  • 條碼:9784835645124
  • ISBN:9784835645124
  • 規格:平裝 / 98頁 / 27 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷

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