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種を知る圖鑑 ビジュアルで學ぶ

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編者的話

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木の実、米、麦、雑穀など、種は、人類の長い歴史の中で、
食の中心にあり、文明の礎となり、歴史のエポックメイキングとなりました。
そんな種に、さまざまな側面から迫り、種の世界を知り尽くす図鑑的読み物。

【目次】
はじめに/種子の風景/事象からの学び/文化/歴史/課題/レシピ/ポートフォリオ/ポートレート

【出版社からのコメント】
『ビジュアルで学ぶ 木を知る図鑑』『ビジュアルで学ぶ 麻を知る図鑑』に続く、シリーズ第3弾。
あらゆる作物や環境、自然に造詣の深い著者が、生物学的知識に留まらない、植物のありようを解説する図鑑的読み物。
本書では米・麦・豆・雑穀をはじめとする様々な「種」を取り上げ、それに伴う食文化の歴史や環境に与える影響、
世界経済の中での位置づけ、今後の展望、栽培や進化の歴史など、ありとあらゆる観点からわかりやすく論じられます。
図版やイラストも多く、ビジュアル的にも楽しめるので、大人から子どもまで手に取ってほしい1冊です。

內頁簡介

上頁下頁
  • P.1

  • P.2

  • P.3

 

詳細資料

  • 條碼:9784766139013
  • ISBN:9784766139013
  • 規格:平裝 / 288頁 / 23.5 x 19 x 2.3 cm / 普通級 / 全彩印刷

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