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【日本諸井釀造】秋田魚露(130ml)

【日本諸井釀造】秋田魚露(130ml)

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  • 優惠價:369
  • 優惠期限:2024年09月30日止
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產品說明

【商品說明】

魚露,又名魚醬,是由海鮮與鹽發酵而成的調味料,包括中國、日本、韓國和東南亞國家,都有使用魚露為料理增添鮮味與風味的文化。

提到日本的魚露,秋田縣傳統的「鹽魚汁」,與石川縣的魚醬油、香川縣的玉筋魚醬油,並列為日本三大魚露。

秋田的傳統魚露使用入冬後盛產的「魚神」魚製作,又稱雷魚、叉牙魚,也是秋田縣的縣魚。以前漁民捕獲後會放入木桶內加鹽醃製,待其緩慢發酵釋放出獨特的氣味與鹹甘醇厚的汁液,即為最原始的魚露,在醬油尚未普及以前,是秋田縣濱海地區幾乎每戶人家都會製作的醬料。

本款秋田魚露來自創業八十年的諸井釀造,使用100%「魚神」魚製作,未摻雜其他魚種,並陳放在木桶中歷時三年發酵熟成,相當珍貴。發酵期間魚體的蛋白質會逐漸分解成富含鮮味與甜味的胺基酸,成為最重要的美味關鍵。

相較於一般魚露的氣味比較強烈,本款秋田魚露的味道顯得相對沉穩優雅,由鹹香到甘鮮,最後尾韻清爽帶甜不黏滯,整體滋味上具有更多元的層次變化,也顛覆許多人認為「魚露腥臭」的壞印象。

在秋田當地最道地的吃法,是以魚露製作的清鮮湯底加上新鮮的「魚神」魚、蔬菜、豆腐等食材煮成火鍋,在嚴寒冬日吃來特別滿足過癮。也可以加入少許在湯品、燒魚、湯麵、炒飯、義大利麵、沙拉中提味,只須一小匙就能讓料理的鮮味醇實而豐滿,是讓人無法抗拒的萬用調味料。
 








 

  • 產地:日本 秋田縣
  • 產品標示內容

    • 【食品業者登錄字號】F-142719638-00000-3
    • 【投保產品責任險公司與字號】富邦0525字第23AML0002134號
    • 【製造廠商或國內負責廠商名稱】春粟商號有限公司
    • 【製造廠商或國內負責廠商電話】02-89651826
    • 【製造廠商或國內負責廠商地址】新北市板橋區僑中一街102巷3弄12號
    • 【食物過敏原標示】本產品含有魚類
    • 【內容物成份】日本叉牙魚、食鹽
    • 【內容量(重量)】130毫升
    • 【每份營養成份】每一份量10公克,本包裝含13份

      熱量 3.7大卡
      蛋白質 0.8公克
      脂肪 0.01公克
       飽和脂肪 0公克
       反式脂肪 0公克
      碳水化合物 0.1公克
       糖 0公克
      鈉 920毫克
    • 【保存期限(總效期)】2年

    法令、注意事項TOP

    食品注意事項

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    保存期限小於3個月者,以消費者收受日起算,至少距有效日期前6分之1日(含)以上;
    如品名有標註有效日期或商品文案另有說明規則者,則依該規則為準。

    (一)商品成分若包含「甲殼素」(幾丁聚糖/Chitosan),請注意:*有服用慢性病藥物者,應諮詢醫師後,方可使用。*不建議孕婦、授乳者及嬰幼兒食用。

    (二)商品成分若包含「咖啡葉、或冬青葉」,請注意:*兒童、孕婦及授乳者應避免食用。

    (三)商品成分若包含「蝦紅素」,請注意:*十二歲以下兒童、孕婦、哺乳婦女及服用肝臟或新陳代謝疾病相關藥物者,應避免食用。

    (四)商品成分若包含「蘆薈、肉桂」,請注意:*孕婦忌食。

    (五)商品成分若包含「寬葉椴樹花」,請注意:*懷孕或授乳婦女不宜食用。

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    (七)購買重組肉、注脂肉食品,請留意「僅供熟食」。

     

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