【JIA品家】家嚐 氮化處理 錘紋鐵鍋 炒鍋32cm

商品規格

產地：中國
尺寸︰32.5x高10cm(含蓋高度17cm)、鍋身含手把58.5cm
鍋蓋：直徑32.5x H7.5cm、手把 ：長23.5cm
容量：4.5L
材質：熟鐵氮化處理、櫸木、不鏽鋼、4mm厚玻璃
重量：總重2.55kg（含蓋） 、鍋身1.6kg、鍋蓋950g
內容：32cm炒鍋（有耳）＋玻璃鍋蓋


使用方式
• 首次使用前，先以清水沖洗鍋具，放上爐具以小火烘乾後關火。於鍋內加入數匙食用油，使塗滿鍋內表面，待降溫後用乾淨棉布擦乾餘油即可。
• 建議鍋具熱鍋使用熱水清洗，冷鍋使用冷水清洗。
• 黏鍋時請先以熱水浸泡鍋具，再用菜瓜布清洗即可。
• 洗完鍋具請用乾布擦拭，確認乾燥再放入櫥櫃內。
• 適用於瓦斯爐、電磁爐、電陶爐等各式爐具。


注意事項
• 不適用洗碗機。
• 不建議使用清潔劑，以免破壞鍋內表面油膜，引起生鏽。
• 鍋體在高溫烹飪環境下會變藍，屬正常現象。
• 如將長期不使用，建議在鍋內塗上一層食用油，以防生鏽。
• 水漬可能會引起生鏽，鍋具使用後請清洗乾淨並晾乾存放，如遇生鏽狀況，以菜瓜布刷洗即可。


問與答

Q：一般家庭使用鐵鍋炒菜的好處在哪裡？比較健康嗎？
A ：鐵鍋的表面無化學塗層，不用擔心在飲食中吃進化學殘留物。且鐵鍋在使用中，經由高溫與油、鹽的作用，會釋放出微量對人體有益的鐵離子。養鍋後可自然生成不沾表面，可以在烹飪時降低用油量，符合現代人少油的健康飲食習慣。

Q：家嚐鐵鍋是生鐵還是熟鐵製成的？
A：家嚐鐵鍋是熟鐵製成做氮化處理。熟鐵指的是含碳量小於0.02%的鐵炭合金，又稱為純鐵或鍛鐵，熟鐵具有較好的柔軟性、塑造性和延展性， 導熱性佳，較生鐵所製作的鐵鍋輕量許多，更方便消費者使用。而生鐵是指含碳量大於2%的鐵碳合金，一般來說在工業上生鐵的含碳量在2.11~4.3%之間，且材質內會含有硅、錳、硫、磷等元素。生鐵產品具有堅硬、耐磨、鑄造性好，但比較脆的特點。

Q：什麼是「養鍋」？為什麼經過養鍋的鐵鍋會更好用？
A ：鐵鍋每次使用完，清潔過後，加熱將鍋燒乾，再均勻塗上薄薄的一層食用油，這就是養鍋。養鍋的手續除了避免鐵鍋生鏽外，也可使鐵鍋表面鐵板的毛細孔更加光滑，因此達到不沾黏的效果。一把經過細心照料的鐵鍋，就是最天然的不沾鍋。

Q：鍋子要多久保養一次呢？
A：就像乳液保養皮膚一般，只要鍋子看起來澀澀的就要養鍋。一般來說，新的鐵鍋最需要頻繁呵護，隨著使用時間增加，鍋內天然保護層逐漸穩定，就可以減少養鍋的頻率。

Q：養過的鍋子是否就不沾了呢？
A：僅靠養鍋程序，並無法完全讓鍋子不沾，要讓鐵鍋保持不沾，還要靠平日燒菜與清潔習慣。若使用鐵鍋煮湯，因為過多的水分讓鍋子變澀，煮完後要再養鍋，以養成天然保護層；清潔盡量以熱水搭配棕刷取代用清潔劑，避免過度清潔將原本的天然保護層也洗掉了。

Q：鐵鍋的黑色光澤表面是甚麼？
A：鐵鍋直接接觸水分和空氣會很快氧化(生鏽)，JIA Inc.的鐵鍋經過高溫處理，讓鍋表面滲入氮原子，形成氮化鐵層，降低生鏽機會。隨著使用時間，這層氮化鐵層會被養鍋所生成的天然保護層取代。

Q：經常使用鐵鍋，明明已經清潔烘乾過，但用紙巾擦拭為何會呈現黑褐色？這是生鏽嗎？
A：如果確認每次使用完畢都有烘乾，紙巾擦拭過的顏色就是保護層自然褐化的顏色。養鍋的步驟就是讓鐵鍋表面的孔洞填滿油脂，達到不沾效果。這些油脂形成的天然保護層，在高溫使用中會有不同程度的碳化而成褐色，屬於自然狀況並不影響使用功能。

Q：是不是要等到鍋冷卻之後再洗？可以用清潔劑嗎？
A：趁熱洗就是鐵鍋的優點，萬萬不能把鍋子泡水放涼，也不能泡小蘇打水，這樣鐵鍋會迅速生鏽! 鐵鍋可以用清潔劑清洗，但我們建議日常清潔用熱水搭配棕刷，不然清潔劑極可能過度清潔導致天然保護層被破壞，又需要重頭養鍋。

Q：鐵鍋可以用多久？如果生鏽了怎麼辦？
A：正常使用下，鐵鍋可以一直用下去。如果鍋內真的不小心生鏽了，請用菜瓜布將生鏽地方完全刷去，於鍋內加入數匙食用油，使塗滿鍋內表面，待降溫後用乾淨棉布擦乾餘油。並且頻繁養鍋，重新養出天然的保護層即可。

 

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