Iberico ham Boneless( 42 ms )
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ALJOMAR品牌介紹:(起司) (固德威)
世界知名西班牙伊比利豬肉品品牌,1989年創立的家族企業,從豬隻養殖、飲食、放牧地點、屠宰及肉品製成都不假他廠之手,,嚴格管控及經過眾多協認證。豬隻放牧養殖地及工廠位於西班牙西北邊法定產區薩拉曼卡省(Salamanca)的吉胡耶羅村(Guijulo),乾燥與寒冷的高海拔氣候,使得風乾的肉品鹹味偏低,口感特別。是謂伊比利豬肉品大廠,更是外銷全球超過30個國家的知名品牌。
起源:
伊比利豬(Cerdo Ibérico)是原生於伊比利半島的珍貴豬種,擁有黑色開蹄、尖鼻子、小頭、短頸和少毛,腿細長有力,有助於長途跋涉尋找食物;現今主要生長在西班牙境內,從小在指定山區自然放養,吃野生香草、橄欖和橡木子;尤其是橡木子,造就了伊比利豬肉質純樸而芳香的特殊風味。伊比利豬脂肪還分布到肌肉之間,形成美麗的大理石紋油花。
製作手法:
當豬隻養到1年~1年半後,最重會到160公斤以上,之後取下前後腿,略加修皮與切割,以海鹽醃製,醃製的時間視當時的氣候及重量來決定,同時要定期的加以翻動;之後洗淨火腿,放到低溫的儲藏環境約1個月~1個半月,讓肉質穩定乾燥,再將生火腿懸掛在通風良好的乾燥室進行熟成。到了氣溫升高的春天,生火腿的鮮甜滋味在這個階段開始產生,在等待生火腿風乾的熟成期間,通常生火腿會失重大約1/3,這個階段需要在低溫、溼度高的熟成窖進行最後至少1年的熟成。在這個階段生火腿的外表會滋生黴菌,為生火腿增添獨特風味。
特色:
ALJOMAR自家生產百分之百天然飼料,放養在自然無壓力的環境,運動量充足,油脂與肉分佈均勻,風味柔順。
享用建議:直接切片食用,或搭配三明治。
切片單吃最能品嚐出它的美味,最常做為開胃前菜或搭酒共食。
◎產地:西班牙
◎原料︰伊比利豬肉
◎重量︰切片100g
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固德威美食生活家由一群熱愛美食、重視生活、樂於分享美味的團隊所經營。以乳酪為原點,擴及到美食生活層面的概念下,我們提供數百種來自歐洲的新鮮優質乳酪,佐以帕瑪火腿、松露、魚子醬等高級食材 ,讓美食同好能自由運用創意,在家即可輕鬆享受烹調、DIY的樂趣。由能量滿滿、散發陽光質地的黃金乳酪料理,讓您的生活 POWER ON!
初接觸 Cheese 時。傻傻地無法分辨 " Cheese" 與 " 乳酪 ",也不知其營養價值之高僅次於母乳。
但,當更深入了解其特性時發現,Cheese 從其一開始的誕生、進化、兌變、發展,根本就與歐亞地區人類歷史、
人文社會、地理環境、農業發展、軍事戰爭、宗教教會等歷史息息相關,
它不僅僅是提供果腹的一種食物,更是創造了它自己美味美食的價值地位。
在西方國度,不需刻意解說 Cheese 為何物,但對東方世界的消費族群來說,是舶來品 – 好奇多於了解。
Cheese 、Wine & Bread 被西方稱為餐桌上的三位一體,很多美味的料理有它的融入、
愉悅可口的甜品有它的蹤影、品酩佳餚有它的相伴, 如影隨形處處可見。
想與大家分享 Cheese 所帶來的 " 歡樂、幸福、美滿 ",從認識它、瞭解它,
進而愛上它,感受它所帶來的美味新人生、品味新生活 。
食品注意事項
保存期限大於或等於3個月者,以消費者收受日起算,至少距有效日期前30日(含)以上;
保存期限小於3個月者,以消費者收受日起算,至少距有效日期前6分之1日(含)以上;
如品名有標註有效日期或商品文案另有說明規則者,則依該規則為準。
(一)商品成分若包含「甲殼素」(幾丁聚糖/Chitosan),請注意:*有服用慢性病藥物者,應諮詢醫師後,方可使用。*不建議孕婦、授乳者及嬰幼兒食用。
(二)商品成分若包含「咖啡葉、或冬青葉」,請注意:*兒童、孕婦及授乳者應避免食用。
(三)商品成分若包含「蝦紅素」,請注意:*十二歲以下兒童、孕婦、哺乳婦女及服用肝臟或新陳代謝疾病相關藥物者,應避免食用。
(四)商品成分若包含「蘆薈、肉桂」,請注意:*孕婦忌食。
(五)商品成分若包含「寬葉椴樹花」,請注意:*懷孕或授乳婦女不宜食用。
(六)商品成分若包含「七葉膽」,請注意:*本品請勿長期或大量食用。
(七)購買重組肉、注脂肉食品,請留意「僅供熟食」。
動物應施檢疫物應注意事項
(一)為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣300萬元以下罰金。未依規定申請檢疫者,將課以新臺幣100萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
(二)境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
(三)收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢 疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
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