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【JC咖啡】哥斯大黎加布蘭卡寶藏莊園百香蜜處理│淺中焙半磅 (230g)- 咖啡豆 (莊園咖啡新鮮烘焙)

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【JC咖啡】哥斯大黎加布蘭卡寶藏莊園百香蜜處理│淺中焙半磅 (230g)- 咖啡豆 (莊園咖啡新鮮烘焙)

定價：556元
優惠價：524元

品牌：JC咖啡

載入中...

運送方式：
臺灣與離島

常溫宅配：台灣

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產品說明

哥斯大黎加布蘭卡寶藏莊園百香蜜處理

咖啡豆原產地：哥斯大黎加
莊園名稱：哥斯大黎加布蘭卡寶藏莊園
處理法：百香蜜處理
豆種：100%阿拉比卡卡度艾種
風味：紫羅蘭百香果熱帶水果酒香香甜柔軟甜美濃郁尾韻水果酒香細緻綿長
焙度：淺中焙
包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
海拔：1650m
保存期限：4個月 (咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
得獎記錄: 里瓦斯人處理廠(Vista Al Chirripo)獲得 2019年COE 第5名！

咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。

哥斯大黎加布蘭卡寶藏莊園百香蜜處理
Costa Rica Brunca Rivense La Guaca Passion Honey
紫羅蘭百香果熱帶水果酒香香甜柔軟甜美濃郁尾韻水果酒香細緻綿長

寶藏莊園(Finca La Guaca)位於美麗的布蘭卡(Branca)產區，地處哥斯大黎加(Costa Rica)首都聖荷西(San Jose)東南方大約150公里的偏遠咖啡產區，莊園取名「寶藏」據說是許久之前當地原住民在這地點埋了一批寶藏，至今仍沒有尋獲，以此命名，帶著神秘色彩兼具在地連結的文化意義。莊園由Mr. Régulo家族所擁有，於26年前開始種植咖啡，目前由莊園主和他的妻子與四個子女共同管理，並擁有自己的里瓦斯人微型處理廠。

寶藏莊園持續精進自己的農法與處理法，幾年前開始參與哥斯大黎加的卓越杯(COE)競賽，直到2015年得到COE優勝第33名的佳績！並於隔年2016年首次有SCAA烘焙師營隊的參訪，從此真正與國際精品咖啡買家搭上線。連全球第三波精品咖啡先鋒的藍瓶子(Blue Bottle)咖啡，也發掘到這個莊園，逐年擴大採購量。此外，里斯人處理廠也獲得哥斯大黎加的國家獎(National Winner)，並在2019年獲得COE第5名！

阿拉比卡咖啡品種卡杜艾(Catuai)是卡杜拉(Caturra)與蒙多諾沃種(Mundo novo)交配種，卡杜拉的樹株矮而蒙多諾沃的樹株高，混種之後改良高度較方便採收。口感甘甘甜甜的，甜度表現與Cattura類似，酸澀少，改善口感不好風味欠佳的缺點，均衡感佳。

處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為百香蜜處理法。

【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process
介於日曬法與水洗法，去除果皮與果肉後，保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜的意思來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，產生的風味在日曬法與水洗法之間。

黃蜜(大約保留25%的果膠層) ➞ 曝曬時間較短，果膠層糖分的酵素反應較少
紅蜜(大約保留50%的果膠層) ➞ 曝曬時間略長，果膠層糖分的酵素反應略多
黑蜜(大約保留100%的果膠層) ➞ 曝曬時間最長，果膠層糖分的酵素反應最多

【百香蜜處理】Passion Honey
蜜處理之黑蜜再進化，即為百香蜜處理。蜜處理是去除果皮與果肉後，保留果膠在陽光下曝曬，蜜的意思是指很黏稠的果膠如蜜一般。隨著果膠保留的程度，蜜處理的風味強度會不同，同時發酵良好與否的風險也提高。對於目前的蜜處理還不滿足下，哥斯大黎加的里瓦斯人處理廠做出一個更進化的處理法「百香蜜處理」。保留了80%的果膠進行乾燥，與黑蜜處理不同之處，要將果膠中更多的甜味與水果風味帶入生豆，所以延長乾燥時間，超過三個星期至一個月，因此考驗了乾燥過程的掌控，包括濕度、溫度、對流性等；在生豆乾燥床上，每天仰賴大量的人工翻動與去除瑕疵豆，並讓整個過程在較低溫的環境下進行。如此的蜜處理咖啡會帶有強烈的熱帶水果調性，所以命名為「百香蜜處理」。

賈斯汀企業有限公司製造
02-7703-4118 (網路電話代表號)
桃園市桃園區大興路120巷30號1樓

▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師

產地：台灣

產品標示內容

【食品業者登錄字號】F-165601955-00000-0
【投保產品責任險公司與字號】962209A10014
【製造廠商或國內負責廠商名稱】賈斯汀企業有限公司
【製造廠商或國內負責廠商電話】02-7703-4118 (網路電話代表號)
【製造廠商或國內負責廠商地址】桃園市桃園區大興路120巷30號1樓
【內容物成份】莊園咖啡豆
【內容量(重量)】230克
【食物過敏原標示】無
【保存期限(總效期)】4個月

法令、注意事項TOP

食品注意事項

保存期限大於或等於3個月者，以消費者收受日起算，至少距有效日期前30日(含)以上；
保存期限小於3個月者，以消費者收受日起算，至少距有效日期前6分之1日(含)以上；
如品名有標註有效日期或商品文案另有說明規則者，則依該規則為準。

＊購買重組肉、注脂肉食品，請留意「僅供熟食」。
＊商品成分若包含「蘆薈；肉桂(桂皮)；桂枝；土肉桂；假肉桂；台灣土玉桂」，請注意：孕婦忌食。(查看更多)

動物應施檢疫物應注意事項

（一）為防治動物傳染病，境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國，應符合動物檢疫規定，並依規定申請檢疫。擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣300萬元以下罰金。未依規定申請檢疫者，將課以新臺幣100萬元以下罰鍰，並得按次處罰。
（二）境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
（三）收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定，未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者，處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

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