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【JC咖啡】牙買加 藍山 琥珀莊園 No.1 水洗│淺中焙 半磅(230g)-咖啡豆(精品咖啡 新鮮烘焙)

【JC咖啡】牙買加 藍山 琥珀莊園 No.1 水洗│淺中焙 半磅(230g)-咖啡豆(精品咖啡 新鮮烘焙)

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產品說明

牙買加 藍山 琥珀莊園 No.1 水洗

  • 咖啡豆原產地:牙買加
  • 莊園名稱:牙買加 藍山 琥珀莊園
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡鐵比卡
  • 等級:NO.1
  • 風味:柳橙 楓糖 奶油 柑橘類酸質 Body細緻黏稠 尾韻楓糖柑橘香
  • 焙度:淺中焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1150-1580m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)










咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。


牙買加 藍山 琥珀莊園 No.1 水洗
Jamaica Blue Mountain Amber Estate No.1 Washed
柳橙 楓糖 奶油 柑橘類酸質 Body細緻黏稠 尾韻楓糖柑橘香


世界上行銷最成功、價格最高檔的咖啡來自牙買加藍山咖啡。風味甘甜、柔順、圓潤,醇厚,口感乾淨,回甘綿延。

藍山咖啡(Blue Mountain Coffee)指的是位於牙買加(Jamaica)東部的藍山山脈(Blue Mountain)之特定區域種植的高品質咖啡;在加勒比海的環繞下,每當天氣晴朗之時,太陽直射在蔚藍的海面上,山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒,故而得名。1953年,牙買加政府為了控管藍山咖啡的品質,成立牙買加咖啡工業局(Coffee Industry Board),簡稱CIB,牙買加的咖啡在出口前,必須經過CIB一系列苛刻的標準鑑定,才能獲得政府授予的「原產地證明書」,正式冠以「藍山」的名稱,因此真正的藍山咖啡是有法律授權及認定才能出口的。

在牙買加藍山山脈,得益於理想的海拔高度、富含礦物質的土壤、溫和的雲層、山蔭和充足的陽光,高山上氣候陰涼、晝夜溫差大,延長了咖啡的成熟期,增加咖啡豆中的含糖量,因而增加咖啡的濃郁香味。長在藍山上的咖啡並不等同於「藍山咖啡」。只有在法定生長區,且在海拔915公尺到1675公尺之間,才夠資格被稱為藍山咖啡。

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市面上有些號稱藍山,但並非真正的藍山咖啡:

◆ 牙買加咖啡不等於藍山咖啡

位於牙買加東部之藍山山脈之法定地區,且位於海拔915~1675公尺所產的咖啡,才是真的藍山咖啡。

◆ 藍山風味咖啡不等於藍山咖啡
只是用混豆配出類似藍山的風味咖啡,無法和真的藍山咖啡相提並論。

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琥珀莊園(Amber Estate) 
成立於2003年的牙買加金杯Gold Cup,為Charles Lyn博士與法定藍山產區數名農民團隊共同合作的公司。採收自St. Thomas及St. Andrew高海拔區塊完全熟成的紅果,送至附屬於公司的濕式處理廠,處理的第一階段依然預先汰除浮豆,接著進入Blue Mountain Coffee Processors LTD 處理廠進行後續100%曝曬乾燥,汰選之後靜置約8週,並再次生豆大小、密度、色澤、豆貌等進行分級,最後再杯測確認咖啡風味品質。所有程序同時在牙買加農業管理局(JACRA)的指導和控管下完成,所有No.1規格均需嚴格依照依牙買家國內生豆最高標準等級執行。生豆品質特別體現在其旗艦品牌「琥珀莊園 Amber Estate」。嚴選由Blue Mountain Coffee Processors處理廠所分級出來的最高品質生豆。

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牙買加「藍山咖啡」分級
從質量來分由上到下依次為:NO.1、NO.2、NO.3及圓豆,4個等級。本批次為最頂級的藍山咖啡 Blue Mountain No.1。

咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica),這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種,而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

阿拉比卡咖啡品種鐵比卡(Typica)是最接近原生種的品種之一,豆型稍長,有乾淨的檸檬酸味,餘韻甜,風味優雅,但體質較弱,對葉鏽病扺抗力低,使得生長栽植條件不易,樹株結實量低產量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。

坊間最常拿來做藍山風味的配方,用帶有鐵比卡品種特色的曼特寧或新幾內亞,加上低酸感甘甜的巴西豆等,但口感的混雜感,與藍山咖啡No.1的乾淨平衡感,喝起來就是不同。藍山咖啡No.1在淺中焙就做到了一般咖啡豆在深焙的醇厚感,甘甜入口、回甘一直堆疊綿延。


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為水洗處理法。

【水洗法】Washed / Wet Processed

亦被稱為濕式加工處理法,在乾燥之前,所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,以清除殘留在種子上的果膠黏膜,接著用水清洗,並以陽光或機器乾燥。

水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感,醇厚度相較日曬法來說較輕,通常有更明亮的風味表現,有著精品咖啡必備的豐富酸質,一樣有水果調性的風味,而且通常更容易區分。





賈斯汀企業有限公司製造 
02-7703-4118 (網路電話代表號)
桃園市桃園區大興路120巷30號1樓

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  • 產地:台灣
  • 產品標示內容

    • 【食品業者登錄字號】F-165601955-00000-0
    • 【投保產品責任險公司與字號】962209A10014
    • 【製造廠商或國內負責廠商名稱】賈斯汀企業有限公司
    • 【製造廠商或國內負責廠商電話】02-7703-4118 (網路電話代表號)
    • 【製造廠商或國內負責廠商地址】桃園市桃園區大興路120巷30號1樓
    • 【內容物成份】莊園咖啡豆
    • 【內容量(重量)】230克
    • 【食物過敏原標示】
    • 【保存期限(總效期)】4個月

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    食品注意事項

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