TRAVELER LUXE 旅人誌 5月號/2020 第180期

好風景，好日子，理想的麵包
在有點疲倦、有點辛苦的時代，我們都需要一些軟軟的，香香的撫慰。
兒提時代媽媽早上現烤的綿軟吐司，春風和煦的日子裡，一根剛出爐還冒著氣的法國長棍，疲憊的時候，一個縈繞奶香的可頌麵包…手感與日常，永遠是麵包最迷人的地方，麵包師揉入心血，悉心呵護酵母，最後再把麵包一個個捏塑成型；呼應舌尖的勁道，是師傅職人匠心的真實寫照；添加幸福的香氣魔法，形塑未來的形狀，人們透過麵包追求理想生活，有人則專注於創造理想的麵包，因為麵糰的可塑性，夢想似乎也產生了無限可能。

（一）麵包的風味小旅行
在山好水美的台灣僻境，開間夢想麵包店吧！跟著春天的腳步，尋訪山野裡的柴燒麵包香。盈滿春意的繽紛視野帶動心靈，啃著剛出爐熱呼呼的暖心麵包，優游野山看花小旅行。
◎高雄六龜╳檨仔腳文化共享空間
【順遊】發現‧山茶／六龜花旗木／Wish興旺烘焙
◎苗栗三義╳E-ma 柴燒窯烤麵包
【順遊】銅鑼茶廠／雙峰草堂

（二）麵包生活，夢想一軒屋
麵包和夢想一起發酵，生活散發出幸福的馨香。藏身全台灣各地的獨立麵包一軒屋，為麵糰裡添加在地風土，透過出爐麵包，分享生命中的美好小事。
◎桃園╳M PAIN Boulangerie & Pâtisserie
◎台南╳Ditto Bakery 蒂頭製作所
◎台東╳知本山上有家麵包店
◎台北╳陳耀訓。麵包埠Yoshi Bakery
◎嘉義╳小花麵包店
◎台中╳小雪Casa
◎台中╳順道パン

（三）巷裡的麵包狂想 
都市街頭尋訪台灣的麵包之最。最執著的土司，最藝術的手工麵包，最好拍的網美店家，以及最具話題性的甜美可頌…麵包主廚展身手，打造澎軟幸福的麵包狂想曲。
◎台北╳Boulangerie Dix Ans十年麵包
◎台北╳Purebread Bakery
◎台北╳Le Boulanger De Monge
◎台北╳Just in bakery
◎台中╳小皮球（256。貳伍柒）
◎台南╳Umm Umm
◎台北╳平崎吐司
◎台東╳不二
◎台北╳包果
◎台北╳J Fruit Mart

平凡的幸福

平凡的日子，就是好日子。日常的景色，就是好風景。回歸過日子的步調，開啟一日之晨的麵包，就是撫慰心靈的神奇滋味。這次選定麵包作為封面故事的主題，希望這些日常不過的味道，能夠帶你上山下海，回味大自然的香氣&滋味，同時也精選全台必訪的質感麵包店，以及隱身巷弄的麵包職人，走進任何一間店，帶著看對眼的麵包與滿滿的期待回家，暖暖香氣中品嚐這些以時間發酵的手作麵包，以嘴角的微笑開啟美好一天。text Yvonne Kuo

對於吃麵包最令人難忘的回憶在普羅旺斯，旅行時不管走到哪一間餐館，幾乎所有的法國麵包都不會踩雷，烤得焦香的酥脆外皮，咬下後，散發濃厚酵母味柔軟麵包體在舌尖上綻放，只要再沾著橄欖油，配上一點松露，絕對是麵包界中最完美又幸福的簡單滋味，即使咬到下顎脫臼也甘之如飴。text Sherry Hsieh

我的口味很東方，若無熱騰騰的米食或湯品、麵類下肚，胃袋總是會有空虛感。然而對麵包的口味卻偏歐式，尤愛法式長棍那股韌性筋度，必須用力啃下，然後在口裡嚼上許久再吞下肚，得以慢慢品味小麥香氣。追劇的時候，慢慢啃著法式長棍，彷彿能吃上一整天，相當過癮。text Chuni Huang

如果要在米飯派還是麵包派選一邊站的話，我毫無疑問的是麵食派──開玩笑的。這次的主題是麵包，但其實我有過一段對麵包很乏味的時期，尤其不喜歡吐司，要吃還得特別嬌貴的烤過去邊。直到長大後才又開始會吃硬梆梆的歐式麵包，最近更重新發現到了吐司的美好，誰叫有一回在 Komeda's Coffee 偷電時吃到的早餐吐司套餐實在太美味，我想口味就是個會隨著時間不斷打臉自己的存在吧？text Lixin

在巴黎一間普通旅宿地下室的餐廳所附早餐吃到的法國麵包，不知為何很令人難忘，其實不過就是簡單的烤過的外酥內軟的麵包，塗上奶油，滋味就很迷人。另外，在台北四維路買到的法棍也很令人驚豔，每次出現在請客的餐桌上，都會被一掃而空且頻頻追問哪裡買的。同一間店還有酸麵包也是另一種健康．單純的好滋味。text Sophia

網絡上一直流傳一句話「苦惱是源於選擇太多」。就像我，每每進了麵包店選擇性障礙就會發作，但被各式各樣香氣撲鼻的麵包包圍而無法抉擇，不但不會感到焦慮恐慌反而是滿滿的幸福。要台式或歐式？硬式或軟式？有餡料或沒餡料的？想著想著老闆親切的聲音突然把我拉回現實：今天想換個口味的話，店內有可頌、貝果、佛卡夏、法棍…看來等等又得花上10分鐘來做抉擇了。text Ellie Hsu

COVER STORY
好風景，好日子，理想的麵包
◎麵包的風味小旅行
高雄六龜／苗栗三義
◎麵包生活，夢想一軒屋
M PAIN／Ditto Bakery 蒂頭製作所／知本山上有家麵包店／陳耀訓。麵包埠／小花麵包店／小雪Casa／順道パン
◎巷裡的麵包狂想
十年麵包／Purebread Bakery／Le Boulanger De Monge／Just in bakery／小皮球（256。貳伍柒）／Umm Umm／平崎吐司／不二／包果／J Fruit Mart


HOTEL
VIEW  遠離塵囂，隱居人間仙境 Gangtey Lodge
DESIGN  合掌之內綻開一朵瑰麗 Rosewood Bangkok
ECO  荒漠中心獨享寂靜美好 Camp Sarika by Amangiri

VIEW
TRAVEL ALONE  徜徉今昔華美時空──Milly 

EDITOR’S CHOICE
COOL  出人意料的滑雪場
BY  漫步生物學的傳奇場景

TRAVEL FROM HOME
A Design & Life Project／地衣荒物

CLUB
#在家旅行

MICHELIN GOURMET
疫情海嘯，法廚抗疫──謝忠道

OUT DOOR
孝子山步道，群雄並起誰與爭峰

WALKER
小空間之旅──許匡匡

ENJOY
ULV 以人為本聯結食材原味

WHAT'S HOT

更多精彩試閱
請繼續往下瀏覽
↓↓

《TRAVELER Luxe旅人誌》創立於2001年，代表著全新的休閒生活態度，給追求質感與態度的品味人士和都會男女，提供更優雅、有見地的觀點，以最精美的圖片、最生動的故事，深入報導獨一無二的極致享受，掌握旅行趨勢和生活文化的脈動，帶領人們用更愜意愉快、伴著豐富的身心靈去體驗世界，使生活與旅行共處於人生的高峰上，絕然豐盛。

《TRAVE LER Luxe旅人誌》身為台灣最具影響力的旅遊生活媒體，致力透過各種媒介，描繪兼具質感與深度的內容，包含雜誌出版、數位網站、社群媒體、圖書出版、旅人俱樂部等，希望藉由迷人的閱讀體驗，為你獻上世界的神祕與旅行的無限可能。