TRAVELER LUXE 旅人誌 5月號/2024 第228期

異國食趣，中東·南亞·神秘國度料理在台灣
你可曾想過是哪些人將印度、以色列、西藏等異國美味帶到台灣？店家不僅重現中東南亞的獨特風味，更是將思鄉之情在此落地萌芽。走進精心布置的異國感店鋪，品味濃郁的咖哩湯、香辣的烤肉串以及精心調配的瑪薩拉香料飲，正宗的南亞美食文化，從咖哩到拉茶，每一道菜都彰顯了神祕國度的獨特魅力。尋訪數間深耕台灣的稀罕異鄉料理店家，在美味與香料的背後，有哪些深刻的人情故事。不論清真料理或香辣馥郁的海鮮、肉類，看新住民們如何巧手烹飪出異國食趣。

（一）南亞風情，印度料理的深耕軌跡
羅望子脆球、饢餅、各式辛香咖喱，交織成人們熟悉的印度料理。這些鹹香辣背後，有數位來自印度的老闆們不辭勞苦進口正宗香料的努力，孜孜不倦，只為在第二故鄉台灣紮下正統印度美味的根基。深入3間具影響力的印度餐館，隨著廚師印度香料「瑪薩拉」一撒，南亞獨有的魅力即刻釋放。
◆印度料理大亨全新力作──神燈搓一下
◆以摩登時尚之姿演繹印度傳統菜餚──Saffron 46
◆生如夏花之絢爛──夏花餐室 Summer Flowers Dining Room

（二）神秘中東與西亞，高原與黃沙中的美食餐酒
西藏高原的高，是一種嚮往與世無爭、純然自由的高。高海拔與獨特的氣候，使西藏的美食即便名聞遐邇，卻仍罩著外界難以直接窺探的面紗。一名藏區旅人結起情緣，將藏族自豪的遊牧美味帶至台灣；而一名愛上以色列的台灣男子，又如何將靈魂故鄉在台灣復刻？一起用美食揭開神秘面紗。
◆道地以色列料理，特拉維夫式愜意──波 WAVE Jaffa Cuisine Lab
◆品味來自藏區的吉祥多彩──塔郭藏品咖啡館

（三）遙遠異鄉，以料理巡遊難以到達的國度
繁華都會中竟藏著北非摩洛哥的塔吉鍋、全台唯一捷克餐酒館、墨西哥正統Taco？這些距離台灣遙遠的國度，異國老闆們將思鄉之情擺成桌上盛宴，一口吃下，美味即刻擁有，實現跨越數萬哩程的異國體驗。
◆台北鬧區中的北非花園──塔吉摩洛哥料理
◆徜徉波西米亞之鄉──捷克公寓 Divadlo
◆粗獷又溫馨，暖男系墨西哥玉米餅專賣店──PANG TAQUERIA

TRAVELER Luxe旅人誌  2024 May 五月號目錄 No.228

22 COVER STORY
異國食趣，中東‧南亞‧神秘國度料理在台灣
27南亞風情，印度料理的深耕軌跡
41神秘中東與西亞，高原與黃沙中的美食餐酒
53遙遠異鄉，以料理巡遊難以到達的國度

06 EDITOR’S CHOICE
COOL 紐約曼哈頓下城區的「神秘盒子」
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10 HOTEL
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87 HIKING
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92 Special Report
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96 ENJOY
Poetry 如詩，餐酒如詩，藝術與品味隨行

100 OUTDOOR
苗栗出雲古道，從公館出磺坑到大湖法雲寺

104 TASTE
以遙遠嚮往建構靈魂，風格選品8+

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