◎有效日期、賞味期限、保存期限哪裡不一樣?沒過期就代表「安全」? ◎雞蛋怎麼放最保鮮?直放、橫放?尖端、圓端誰在上?哪種顏色最健康? ◎酵素是個日語詞彙，中文名字叫酶，其本質是蛋白質，跟通便無關。 ...more

「餐桌上的僞科學」最新系列#6，頂尖期刊評審查證上百篇醫學論文，破除健康謠言、辨別真偽科學 *全系列版稅捐贈幫助台灣弱勢兒童及青少年，請搜尋：林慶順教授獎學金 ◆有效?磁力貼、鍺鈦項圈、能量手...more

全球反糖領袖人物、代謝健康和營養議題權威 ── 羅伯.魯斯提教授最新大作 ── 食物是唯一可以藉由生化反應改變人體健康的方法。 再不改變我們的飲食內容和方式， 等於大步奔向各種致命慢性病症、破產的健保...more

從遠古神農以身試毒到當今蘇丹紅、邦克列酸等層出不窮的新毒物 人類跟毒共處了數千年，真的了解什麼是毒嗎? 一聽到致癌，恐懼就被放大 可是毒無處不在，無毒生活已經是不存在的幻想 了解正確毒理，學習與...more

食品安全沒依靠，自救看這套 「阿你有丟標謀?」(台語) 頂新黑幕爆發後，這句話已經變成大家見面的第一句話。還有人自我嘲解：「就是有『加味』(台語)，才會吃起來特好吃。」聽起來很好笑，但是充分表...more

掌握「毒」家話題，還原毒害現場! 揪出生活裡的「隱形殺手」，人人都該知道的毒物科學 ★喝下摻有「氰化物」的提神飲料，不但沒有提振精神，還無辜斷送性命…… ★用中藥「珍珠五寶粉」來調理養身，怎知卻愈...more

後疫情時代加上高齡化趨勢來臨，喚起民眾健康意識，具保健功能營養食品對於食品產業日益重要。凡是能夠對食用者的生理健康、心理健康，以及整體功能有所助益的食品，亦即發揮食品生理調節機能，以協助人體...more

食物，不單能提供營養給我們，更是不少人的心靈慰藉來源。然而，當科技發展越進步，食物也變得更講究，同時又令我們產生不少疑惑和不安。究竟那些為求賣相吸引、增加營養度、延長保質期、豐富味道和口感的...more

「CLEAN.REFRE」是不含氯化鈉的電解次氯酸水，兼顧「安全」與「除菌」，是後疫情時代的防疫聖品! ◎ACT秉持「要是有這樣的東西就好了」的研發理念，已取得多達31件專利。 ◎本產品針對新冠病毒的效果，...more

銅板美食、排隊美食、平民美食，是吃「美食」?還是吃「疾病」? 台灣餐飲沒告訴你的事，揭露你不知道的食物真相! 讓本書用最白話的方式教你什麼是「食品安全」! 你，真的知道自己在吃什麼嗎? 現代人對食物...more

食品添加物從來不是為了美味。 但再這樣下去，化工添加物終將統治我們的世界! 怪酥酥是一個決意與「食品化工化」戰鬥到底的人。 對他來說，冰淇淋不是分成Ice Cream、Gelato、Sorbet，而是全化工、半...more

在美味的飲食天地中， 沒有垃圾食品，只有垃圾吃法和垃圾烹調法! ▷粉如白玉的白饅頭，最大功臣是硫磺? ►鮮豔的彩漆木筷，重金屬毒物吃起來! ▷美味的青椒炒豬肝，維生素C變廢物? ➤到底什麼是「垃圾食品」...more

當今科技食物產業發展的第一本全面調查! 美國亞馬遜4.5星好評 《出版人週刊》、《圖書館月刊》、《科技雜誌》......等知名媒體一致盛讚 荒野保護協會榮譽理事長、暢銷作家|李偉文 食力foodNEXT創辦人暨總...more

為什麼說「精緻澱粉」不宜多吃? 熱量高≠不健康!先區分哪些是好的脂肪 日常隨處可見的蔬菜，處理不當竟然變毒藥! 發霉腐爛的水果，切掉腐壞處就可以繼續吃? 是否曾聽過身邊的人說： 「紅肉不能...more

|食.衣.住.行，全方位安心生活圖典| 圖解易懂!破解網路謠言!家家戶戶必備・雙書特別版 國民安心指標譚敦慈，陪你無毒生活再升級! 【超實用加贈】「安心家・護健康」書衣海報 民眾最信賴的安心指標的簡單...more

其實只要自己多花點心思，就可遠離食安問題 現今我們的飲食生活環境中危機重重。尤其是近年來，農藥殘餘、食品添加物、核汙染、進口食材問題、偽造標示、異物混入等，幾乎每天都有接連不斷被爆出的新聞...more

「餐桌上的僞科學」最新系列，頂尖期刊評審分析上百篇醫學論文，破解各式健康謠言 精準分析上百篇論文，一次解答：瘦肉精、電子菸、太空人維他命、精油、泡菜、MCT油、塑化劑、新冠疫苗、次氯酸水、維...more

破解食物標籤陷阱，自己健康自己把關 ‧植物肉是否比肉類較健康? ‧即食麵中真有蠟的成分嗎?食杯麵會積聚毒素嗎? ‧基因改造食物可引致食物敏感? ‧嬰兒配方奶粉真的可加強腦部發展、增強免疫力? ‧...more

讓「東西」變「食物」的秘密，就藏在化學調味劑裡。 為了讓食物能大量生產，賣相誘人，人類改變了種植與養殖的技術， 但也因此讓食物的營養消失，味道被稀釋。 於是，我們用「加味」解決「無味」，「添加...more

純天然?100%?高品質? 閱讀本書之前，請勿再吃下任何一口東西! ◣享譽全球的美食記者賴瑞.奧姆斯特經典著作!◥ 他，曾經是女廚神茱莉亞‧柴爾德的座上賓， 他，擔任現代除神高登‧拉姆齊的節目評審， ...more

洗對了，就能減少一分農藥殘留，增加一分安心! 權威農藥專家親身傳授，每一個人都要學會的蔬果清洗術 ✔ 用鹽、小蘇打洗蔬果，都比不上流動的自來水 ✔ 蘋果蒂頭容易積聚藥劑是清洗重點，橘子放幾天再吃更安...more

《謝玠揚的長化短說2》讀起來頗類似現代版的《十萬個為什麼》，雖屬大眾讀物，但此書仍極富科學精神，尤其是作者能不斷引領讀者理性思考化學劑量效應與避免陷入顧名思義的無限腦補想像，進而還給化學其原...more

★榮登亞馬遜網路書店、紐約時報暢銷榜，搶占飲食、商業、科學等相關類型第一名。 ★解開食品添加物、化學成分、熱量、糖、有機、健康食品、全天然、基改食物……等背後一連串難解的密碼。 ★吃了太多化學添加...more

本書收錄了姜至剛醫師過去發表於臺大醫院健康電子報的科普文章，以及姜醫師針對食安新聞的見解與剖析，內容涵蓋了近幾年各式各樣的食安事件。本書將帶領你從農場到餐桌全面檢視食品安全的定位與重要性，讓...more

牛奶真的能讓你喝出一身病! 沒錯，牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰， 代價卻是中老年以後骨質多孔的風險! 喝牛奶就像替細胞安裝了加速器， 它讓你長得高又壯，卻同時加速腫瘤的生長! 是誰綁架了你的健...more

吃進肚的超級食品、保健品、抗病偏方， 真的可以令你健康養生?還是會令你得不償失? 立即為你辨別真養生與偽科學! ※ 椰子油被健康達人捧上神枱，但哈佛學者卻警告應及早轉食其他油類，如菜籽油或橄欖...more

其實只要自己多花點心思，就可遠離食安問題 現今我們的飲食生活環境中危機重重。尤其是近年來，農藥殘餘、食品添加物、核汙染、進口食材問題、偽造標示、異物混入等，幾乎每天都有接連不斷被爆出的新聞...more

抗菌衣物反而會影響身體健康? 防蟎制菌清潔劑反而造成過敏不減反增? 生活中隱藏著各式各樣不能吃、不能用的秘密， 究竟該如何拒絕黑心商品、嚴防毒物近身? 環境毒物權威教你輕輕鬆鬆一次全破解! 你的身...more

「預防暴露在有毒物質之下，並不需要花很多的金錢，或者費很大的功夫。」 擅長以簡單、快速、取得方便的方式，跟大眾分享正確生活觀的譚敦慈， 不藏私分享獨到的生活防毒妙方， 示範如何在日常中為自己及...more

菜餚裡有氯化鈉、飲料裡有乙醇、甜點裡有β-D-fructofuranosyl-(2→1)-α-D-glucopyranoside，看起來都好可怕，但它們其實就是鹽、酒精跟蔗糖! 很多人聽到「化工」就感到害怕，事實上，化工的相關應用已....more

【話題銷售!突破20萬冊】 零食點心：孩子們的最愛!哪個商品才能放心讓孩子吃? 泡麵：哪個商品裡有特別讓人擔心的添加物? 優格：健康食品之王!真的全部都是嗎? 調味醬：餐桌上不可或缺的配角，你挑...more

本書作為臺灣大學通識課程「毒道之處：看不見的危機!The Way of Toxicity ~ The Hidden Hazard in our daily life!」的參考用書，收錄姜至剛醫師近年來發表於臺大醫院健康電子報的科普文章近30......more

史上第一本「全民自保」食安書誕生了! 民以食為天，但是近幾年，黑心食品層出不窮，食安「地雷」頻傳，國內飲食安全不斷亮起紅燈，國人想「食的安心、吃的健康」不再是基本的要求，而是變成一種奢求! ...more

本書讓讀者面對市面上琳瑯滿目的食品也能有足夠知識來判斷是否含有基改成分。 當你吃的食物、用的物品隱藏著基改原料，應該怎麼辦? 本書從黃豆、玉米、棉花、油菜、甜菜等全球五大基因改造作物製造的...more

健康生活女性親子節目第一品牌最權威的專家 為您揭開食物背後的真相 ●葉子醜的青菜比較沒農藥? ●「零卡」真的比較健康? ●牛奶很營養，當水喝最好? ●蝦子活蹦亂跳，不見得安全無毒? ●食物放...more

一茶匙的油，影響你一生! 20多種常用油脂全方位探查 辨謬誤，解讀正確選油之道 近年，食物安全是全人類關注的飲食課題，對於七件開門事的「食用油」尤為看重。市面上的食用油的品種繁多，要選得好又合用...more

如果我們要求不合理的CP值，一定會吃到不健康的添加物 如果我們只想買便宜的東西，生產者就會缺乏供應好食物的動力 如果我們依賴進口食物找安心，等於把國家安全都交到別人手上 消費者才是食品安...more

吃食物是人的生存權力，不只是為了享受，而政府要如何把關食安問題尤其重要。目前台灣食品只要出現了問題，大家就像無頭蒼蠅四處亂飛，然消費者被黑心食品毒害多年，消費者自己不該也正視這個問題? 近...more

長庚醫院臨床毒物科醫師 顏宗海 第一本食安守護書! 近50種食品添加物×24起重大食安事件×4大黑心手法完全解析! 含瘦肉精的牛肉，容易導致心血管疾病患者發病? 食品中的塑化劑，容易導致小女生性早熟...more

215種食材聰明挑選吃健康 從天然動植物到加工食品，介紹食材營養、保健功效及安心食用法，教你看懂各種食品標示，選購、清洗、料理、保存、處理等技巧，快速吸收正確全方位食品情報，外食族更要看。 1...more

有了這一本，飲食不怕踩到黑心地雷。 68種常見食材以及市售熟食的營養特性、挑選關鍵、迷思破解， 讓你買菜不再心慌慌，照顧一家老小的健康。 *馬鈴薯和蘋果放一起，防止發芽? *筊白筍上的小黑點可以...more

面對每日的三餐，唯有真正了解基改所帶來的問題，才能確保食物都是安全乾淨的。 拒絕基因改造 (GMO)食品，靠自己把關最安心。 ㄧ碗含有基改腐皮捲的油豆腐細粉引起軒大波，ㄧ張果汁盒上錯誤的「非基改...more

你每天吃下了多少基因改造食品呢? 基因改造食品到底是有益還是有害呢? 台灣有哪些基因改造食品呢? 要如何辨別基因改造食品呢? 本書整理出關於基改食品最重要的一些問題， 以深入淺出的敘述，多方引證...more

拒絕食安風暴，從打造「食」在安心的烹調環境做起! 嚴選20道美味食譜，教你吃得安全又健康! 你知道你家的廚房裡，隱藏了哪些可怕的隱形殺手嗎? ●海綿、砧板以及菜刀，是家中黴菌含量最多的東西! ●化...more

政府失靈、企業黑心、食品市場遍地烽火 自己的食品安全自己救!食安問題是新一波公民覺醒的契機 完整解析台灣食安問題與風險政策的第一本書 面對食安風暴，我們除了憤怒與恐懼，更需要認識與覺醒，參與...more

感謝讀者熱情相挺，特別推出超值有聲CD版 面對食安亂世，江醫師現聲教你食材選購趨吉避凶大法~ ●餿水油、混合油，到底還有什麼油能吃? ●雞、豬、牛，哪種肉比較安全? ●哪些蔬果的農藥殘留量大呢? ...more

從農場到市場、到餐桌的產銷結構鏈經專業分工後，禽肉品質的要求也越來越被重視，依專業別的不同，以養雞場為例，臺灣有著各種不同的「種雞場」、「孵化場」、「養雞場」，而一個養雞場，還因飼育型態的不...more

自己的健康，自己把關! 現今陸續爆出的黑心醬油、毒奶粉、假天然香精麵包、劣質油品……，你還能吃得安心嗎? 擁有廚師執照、護理師執照的作者張瑀庭，因為工作與專業之故，吃遍大街小巷，用比一般「美食...more

有機，是一種連鎖反應；有機的事物，讓人學會共生共榮的道理。 有機生活，是一種師法自然的生活方式，它最大的意義就在於回歸本然。 ●愛生、惜物的永續哲學 如果你兒時曾在未灑農藥的稻田裡嬉戲，白天...more

外帶熟食-「著色劑」使你能量失衡、抵抗力下降 便利商店-「防腐劑」使你身體氣色變差、缺活力 彩色糖果-「色素」令孩子變笨，平均智商降五分 政府認證合格-並非無毒，而是含量在安全標準內 毒澱粉...more

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你知道傳統作物也是基改作物嗎? 你知道我們每天吃下的食物裡都含有基因嗎? 到底存不存在「細菌基因」、「番茄基因」? 基因改造，到底改造了什麼? 基改產品需不需要標示? 天然的食材，最好嗎? ...more

毒澱粉、塑化劑、瘦肉精…… 我們究竟還有什麼東西可以吃? 台灣食品安檢第一把交椅，25年「挑食」經驗首度大公開! 當黑心食品以假亂真，法令混沌不清， 守護最重要的健康，只能由我們自己來! 從學...more

為了增加賣相、延長保存、使食物更可口，我們的飲食經常加料了許多工業用途的化學物質，把被刻意使用的添加物和殘留物一起享用下肚。例如：過氧化氫是染髮、紡織品、紙張所使用的漂白劑，也添加在豆干、麵...more

他改變你思考食物的方式，他影響你的飲食! 他曾獲頒瑞秋.卡森獎(Rachel Carson Award)、史懷哲人道主義獎(Albert Schweitzer Humanitarian Award)、和平修道院良知勇氣獎(Peace A......more

零食是最廉價的「毒品」!你也上癮一族嗎? 「一到深夜就想吃個不停」 「『喀滋』的快感讓人心情愉快」 「只要打開就要吃完整包」…… 咀嚼的酥脆快感加上調味料的重口味，真是令人無法抗拒! 但是，...more

台灣人愛吃補，一年花在保健食品的錢高達900億，足足可以蓋1.5棟的台北101大樓!但是，有多少人真正買對、吃對?很多人想靠保健食品來預防疾病、減緩或改善病況，卻沒考慮到：產品來源可不可靠、成分是否真...more

醫學專家建議：吃對脂肪!才有健康的身體! 現代人飲食的疾病多發生於外食、生活及飲食習慣所致，但是不好的油脂會讓神經系統與體內細胞病變，造成血管阻塞，引發身體疾病。 但是「少吃油」並不是健康長...more

超市裡鮮豔欲滴的食材和包裝精美的食品，看了叫人食指大動。 然而，你家餐桌上的食物真的百分之百安全嗎? 你知道你給你的孩子吃了什麼嗎? 照顧孩子健康，先從認識食物開始做起! 本書由食品營養專家南清...more

食品衛生安全的問題是國際間共同的問題，因此世界衛生組織提出了一個促進食品安全的指導原則，並以神殿式的結構圖來加以強調享受更安全的食品是共同追求的最高目標，並強調追求食品安全是全國整體的承諾。...more

食物標籤是生產商向消費者傳遞資訊的主要渠道，如果能充分利用食物標籤上的資料，消費者可以作出有根據的決定，選擇甚麼才“放心食用” 。本書為讀者解讀食物標籤和揀選十大類食物的秘笈︰零食、食用油、罐...more

讓排毒變成一種生活習慣，過敏、肥胖、便秘......統統不再困擾你! 你的身體其實是一座製毒工廠! 即使吃得健康、無病無痛， 人體也會自行製造毒素， 所以，「排毒」就成了永保健康美麗最重要的一步...more

在全球人類「環保與健康」的生活時尚驅動之下，有機耕作的理念開始在世界各地發燒。許多人將「有機」掛在嘴裡，但多少人真的了解什麼是有機?出身台灣、在美國有機領域耕耘多年的張明彰博士表示，「有機」...more

一個醫師魚販的夢 賣魚，乍聽之下，似乎很難與醫師給人的印象畫上等號，但對我來說，兩者並不衝突，因為不管我是個醫師或是個魚販，推銷的共同產品就是──健康。 台灣地區尿毒症新生率躍升世界第一，罹...more

基因食物的全名為「基因改造食物」，其發展一日千里，轉眼間已悄悄進入我們的日常生活之中；前陣子引起熱烈討論的黃豆及小麥類製品就是明顯的例子。 人們對基因改造食物心懷疑慮，是因為植入的是異種基...more

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