一個磅蛋糕模就OK! Step by Step圖文教學 40款風味磅蛋糕 × 變化款 蛋：砂糖：麵粉：奶油 = 1：1：1：1 只要這四種基本材料就能輕鬆完成， 是一款初學者——絕對不會失敗的必學蛋糕! 本書特別傳授...more

柔軟綿密的蛋糕 X 四季嬗遞的花草 從四季的自然美景中汲取靈感，結合戚風蛋糕與鮮奶油裝飾 探索四季的獨特風味 最齊全的基本功教學，打造最堅實的學習地基! 第一章從材料工具介紹、四季蛋糕體製作談到...more

頂尖名廚不藏私，經驗大公開! 從4大基礎延伸36種創意變化， 簡單、輕鬆的製作過程，帶來極致的味蕾饗宴! 充滿大人系成熟風味的微苦抹茶磅蛋糕、 果香四溢的焦糖蘋果磅蛋糕、香濃豪華的巧克力淋面磅蛋...more

給新手的甜點課 蛋糕初級班上課了 在烘焙書中，常常能看到「大致混合」、「畫圈攪拌」、「打發起泡」、「翻拌混勻」等動作描述，對於從來沒做過的初學者來說，要判斷是否已達到作法中描述的理想狀態，是...more

附影片示範/關鍵技巧，隨時掃描快速學 本書的特色&使用方法 本書分為基礎知識、裝飾技法兩大主軸。基本材料、器具、各種裝飾技法與應用、基本蛋糕體的製作，由學理循序漸進的圖解，有系統說明，學習脈...more

風靡全日本烘焙愛好者的「鎌倉しふぉん」風味 在日本每逢佳節都要提早預訂「鎌倉しふぉん」的特製經典蛋糕，只為一嚐最樸實的原始甜美滋味，其細緻的口感，香甜不膩的魅力在日本蔚為風潮，日本電視節目...more

甜蜜的蛋糕深受人們喜愛，經典的黑森林、歌劇院，炸裂少女心的香檳玫塊、桃子和覆盆子，顏值擔當的熱帶水果百香果、蒙布朗，總有一款能打動你。本書從蛋糕製作的材料、工具、基礎技法、餡料、裝飾配件介紹...more

巧克力是甜點中永恆、經典不敗的口味 想從有限的款式中摸索出巧克力蛋糕的進化之道嗎? 讓日本22間人氣蛋糕店與餐廳教你 獨一無二的巧克力蛋糕壓箱絕學! \巧克力蛋糕的美味極限/ 這世界上有兩種甜點：...more

只要「畫圓」攪拌即可! 不敢相信的簡單×不可思議的輕鬆， 零基礎也能無腦做蛋糕! 本書以日常甜點「馬芬」及「磅蛋糕」為主題， 為了讓大家在家也能輕鬆製作這些點心， 作者經過反覆試作，得出了兼...more