★ 低調的海港糕點店，以獨特而樸實的糕點吸引無數饕客回訪! ★單純、樸實的法式糕點，味道讓人大大的驚艷! ★ 從季節限定糕點到經典燒菓子，讀者們可以從中複製相同的美味! ★ 不能錯過經典的鐵盒餅乾 樸實...more

完美呈現廣受歡迎的美味 超新手也能實現烘焙夢想 能讓製作點心和麵包，一下子貼近生活，非常方便的鬆餅粉。 這種魔法粉末，充滿著能夠以少量的材料就可以簡單製作的巧思，最重要的，無論誰來作都不容...more

第一冊： 黃威達 極上之味和風乳酪洋菓子 特別收錄 10部乳酪洋菓子教學影片QR Code 乳酪甜點職人的自信手藝，驚艷味蕾的56款幸福滋味! 集20年職人手藝，不藏私傳授乳酪製菓技巧， 結合經典與新創，分享5...more

54款暢銷甜點 X 40種口味變化 亞洲超人氣烘焙網紅 呂昇達 & 烘焙創業達人 吳飛燁! 兩位名師強強聯手，精心打造54款創業伴手禮 從團購熱銷、海外必買、經典不敗到四季暢銷， 完整涵蓋海內外超人氣甜點 五...more

從慕斯歷史、基礎知識到千變萬化的慕斯之旅! 6種慕斯做法，18款產品，僅此一家! 法式甜點職人賴慶陽老師獨門秘方! Part 1、慕斯的起源、實作知識和基礎元件 慕斯的起源最早追溯到西元18世紀。法國當...more

從慕斯歷史、基礎知識到千變萬化的慕斯之旅! 6種慕斯做法，18款產品，僅此一家! 法式甜點職人賴慶陽老師獨門秘方! Part 1、慕斯的起源、實作知識和基礎元件 慕斯的起源最早追溯到西元18世紀。法國當...more

一趟穿越時空的甜點探索之旅 在一個個充滿異國香氣的廚房裡 在那些飄著奶油香與糖果甜的午後 潔西卡用她靈巧的雙手 將18年的甜點夢想淬煉成這本獨特的甜點之書 橫跨三大洲凝聚無數故事與回憶的甜蜜旅程...more

只要一支打蛋器及一台烤箱， 即使完全不會烘焙的新手， 在家也能複製超人氣甜點! 為生活加點甜，用雙手創造專屬自己的幸福滋味! 從一支打蛋器及簡易烤箱的烘焙新手開始，也經歷了許多的失敗經驗與挫折...more

收錄韓國Happy Happy Cake烘焙甜點屋 人氣甜點企畫「FRUIT WEEK」中~ 自豪、新穎的季節限定甜點! 本書將大自然賦予的天然珠寶──最人氣的6種當季水果，精心設計成的顏值超吸睛的新穎甜點。 [草莓]適...more

★ 相原一吉老師最新著作，不能錯過的「終極版」配方! ★ 掌握相原老師對於溫度、順序、步驟的秘訣，在家就能做出美味高雅的甜點 ★ 收錄9大糕點種類，加附自製果醬、材料器具選擇技巧，值得收藏。 溫...more

經典、簡約與創新 把LESS IS MORE發揮到極致，讓經典雋刻、引領潮流。 在世界最知名的甜點一級戰區，La Pâtisserie Cyril Lignac是巴黎最著名的法式甜點店之一，由全方位的星級主廚希里爾‧黎涅克(Cyril Li...more

在一個減醣潮流的年代 不知道會不會實現擁有一家糖果店的願望 但做糖果對我來說 就是一件快樂的事 因為每個吃糖的小孩 都是快樂的 / 呷甜甜的年節糖果 / 農曆新年象徵傳統呷甜甜的寓意，代表家人間的...more

完全不使用雞蛋、奶油、生奶油、牛奶、起司等食材! 只要學會正確的混合材料技巧 就能輕鬆做出風味豐富的 磅蛋糕、派塔、法式鹹派等烘焙點心。 ◆減少蛋奶材料的使用，更健康卻不減美味。 ◆節省步驟且不...more

一口食尚的新創意! 小巧尺寸，絕美比例的口味、組合與色彩搭配 繽紛燦爛宛如迷人的珠寶 不只是視覺，味覺更是絕佳的享受 6大人氣主題、60道最IN的法式小點 可麗露 • 馬卡龍 • 餅乾 • 酥塔 • 瑪德蓮 • 泡芙...more

琳瑯滿目、種類豐富的柑橘，是歸類在芸香科柑橘屬的水果的統稱， 包括檸檬、萊姆、蜜柑、金柑、柳橙、文旦、葡萄柚等， 還有數量繁多的各地雜交種和變種。 從秋末到冬季，跨越至隔年的初夏， 都能...more

常溫甜點、蛋糕、果醬、刨冰 所有你想知道的莓果甜點，一次收錄 8種常見莓果×70款人氣店家食譜 18位甜點師的豪華陣容， 瞬間改變你的製作的觀點。 兼具專業技能與知識，最大化展現酸與甜的美好滋味。 【...more

✦若山曜子寫給初學者的第一本麵包書✦ ─────只要2種麵糰，就能做出40款美味麵包───── ✦只須混勻材料，麵糰不用揉，在冰箱低溫靜置發酵✦ 肉桂捲、紅豆麵包、香蕉花生醬手撕麵包、維也納麵包、椰子芒果麵包 ...more

從紅蘿蔔蛋糕到起司蛋糕、司康餅、 香料茶、香料果醬，收錄充滿香氣的48道食譜 本次將公開日本吉祥寺人氣名店的獨家48道甜點、蛋糕食譜。除了各式點心之外，還收錄了飲品、果醬、抹醬的製作方式。將香料...more

在甜點中尋找生活的美好 超越單純的美食製作 昇華為一門獨特的生活藝術 不僅是一本烘焙教程 更是探索烘焙藝術之美的心靈指南 ◆將想像化為絢麗甜點 糕點藝術的殿堂中，蛋糕不再是單純的甜點，而是一座...more

「愛是古老普世公認的，而且是人類一切最高幸福的泉源。」柏拉圖《饗宴篇》 吃是一門藝術，在愛裡享受品味更是一種幸福。讓我們循著書中美好氣息，從宴樂的青檸芬芳、玄米茶香到中式經典的烏龍茶、焙茶...more

「愛是古老普世公認的，而且是人類一切最高幸福的泉源。」柏拉圖《饗宴篇》 吃是一門藝術，在愛裡享受品味更是一種幸福。讓我們循著書中美好氣息，從宴樂的青檸芬芳、玄米茶香到中式經典的烏龍茶、焙茶...more

★日本Cha Tea 紅茶教室代表、紅茶文化專家 立川碧——專文推薦★ 英國飲茶文化盛行 一日之中，從起床、早餐、晨間、下午茶一直到晚餐後 有七個喝茶時段 是英國人的優雅，更是轉換情緒、安頓身心的生活哲學 ...more

宛如閃耀寶石一般的外觀，紅艷迷人，瞬間抓住了所有人的目光。從小孩到大人，是不分年紀都會喜愛的水果，也是冬季最讓人心懷感謝的上天餽贈。 草莓外觀小巧可愛、味道香甜，給人夢幻、浪漫、嬌貴的高級...more

每次做甜點總是NG，到底是哪裡出錯呢? 以失敗品對照、QA解惑、步驟圖解，教作每個烘焙環節 讓烘焙新手免爬文、絕對能看懂的信心指南! 剛開始玩烘焙的你，是否會覺得…… 「明明都照食譜做了呀!為什麼賣...more

史上最初!補充人體營養的甜點。 少油、少糖、低卡，低GI享瘦健康食譜，登場! 西方醫聖希波克拉底說：「你的食物就是你的良藥。」 76道饗艷特製、低GI甜點&飲品， 滿足口腹之餘，同步獲取細胞需要的...more

人氣名店澎派第2本食譜， 眾所期待出版! 不只公開分享獨家食譜， 還要教你運用台灣四季好食材， 做出變化豐富又超美味的塔派! .從食材找靈感，發揮無限創意 鳳梨、香蕉、百香果、無花果、草莓，學會運...more

日本知名料理.甜點研究家--若山曜子老師的檸檬甜點精選集! 45道經典檸檬甜品，讓你在家也能做出一口接一口的酸甜好滋味。 在清新的檸檬香氣中，享受烘焙甜點的樂趣吧! 本書以檸檬為主角，收錄了多達...more

第一冊： 黃威達 極上之味和風乳酪洋菓子 特別收錄 10部乳酪洋菓子教學影片QR Code 乳酪甜點職人的自信手藝，驚艷味蕾的56款幸福滋味! 集20年職人手藝，不藏私傳授乳酪製菓技巧， 結合經典與新創，分享...more

令人引頸期盼的栗子季終於到來! 將濃縮季節美味的栗子做成澀皮煮、甘露煮、 栗子泥、抹醬、奶油， 只要學會製作上述基礎的「栗子加工品」， 就能享受濃郁香甜、彷彿品嚐栗子本身美味的 多道西式與日式甜點...more

你今天「布丁」了嗎? 布丁，可以很簡單也可以很講究。只要有雞蛋、牛奶、糖這三種家中常備的食材，就能變化出各種風貌。 ◆不可或缺的人氣經典口味布丁 原味焦糖布丁、抹茶布丁、南瓜布丁、法式烤布...more

粉絲敲碗聲聲呼喚，烘焙魔法師馮嘉慧一出手就不同凡響、令人讚嘆! 《自己做!網友最愛，秒殺團購名點&伴手禮Top100》暢銷增修改版重磅上市! 蒐羅目前最IN、最超人氣的101款秒殺網購、團購、排隊名點與伴手...more

法式甜點與乳酪蛋糕的相遇，美味甜點的絕佳饗宴! ✦甜點麵包雙棲主廚艾力克‧徐首本甜點食譜書 ✦東區秒殺料理教室甜點配方大公開 ✦經典法式甜點塔派、泡芙、千層蛋糕、常溫點心學好學滿 ✦收錄經典甜...more

〔第一冊內容〕 100道最受幼兒歡迎的超人氣食譜 餐桌上的食育──向日本幼兒園學習珍惜食物、不挑食! 全書收錄可以讓孩子一口接一口的日本幼兒園人氣餐點，簡單美味.營養均衡，使父母不必再為孩子胃口不佳...more

◆獨家收錄麵包、西點蛋糕、餅乾◆ 書中六大重點一次集結!試題的剖析、詳盡的過程說明、美麗的圖片呈現、清楚的圖示輔助、多年的經驗傳授、同時收錄學科和共同科目，讓您擁有一本密技完勝考試! ◆烘焙食...more

不只是秋季，一年四季都能徜徉在栗子的香氣中。 當栗子成熟時，有的會從樹上自然掉落，有的則需要用竹蒿敲下， 剝開長滿尖刺的毬果，才能取得果實。 帶殼、去殼、水煮、鹽炒、糖漬，不同手法帶來迥...more

✦✦✦✦本書榮獲2023年日本料理書甜點部門大賞✦✦✦✦ 作者著作累計銷售超過10萬本 ✦YouTube觀看人數超過2600萬人X27萬人粉絲敲碗期待✦ 日本名店甜點主廚&人氣YouTuber親授! 在家做出經典甜點，一點都不難 專門...more

學經典也學新穎，知識、技巧兼具，完整實用! 全圖教學×5 大主題×58 款精緻西點 從基礎知識到西點的製作、裝飾手法， 全圖解作法技巧與訣竅! 收錄示範影片...more

這是一本簡單的書，但卻是成為高手前必看的教科書。從小動物到Q版人偶最後到花卉製作，每一個看似簡單的小糖偶，要做到精緻卻是不簡單，需要你保持對翻糖的熱情，跟著書上的步驟練習，就能做出心目中完美...more

如寶石般晶瑩的繽紛輕甜點， 可簡約可豪華，是適合大人的全新風味! 冰涼清爽的果凍，是夏天最受歡迎的甜點。 作法也非常簡單，只要加熱攪拌材料，再放入冰箱冷卻至凝固即可。 本書分別使用吉利丁粉...more

盛裝在小巧杯盞中的完美甜點--布丁 布丁是一種可以輕鬆製作、愜意享受的杯子甜點，不論男女老少，都會對布丁散發的魅力深深著迷。 本書將布丁分成三大類：牛奶布丁、蛋奶布丁、變化版布丁，在各個類...more

★《酥菠蘿》抗汙磨砂新裝版★ 與你一同在廚房，領會日日常在的幸福滋味， 在生活中，加點甜，加點愛。 年度百大暢銷飲食作家「奧地利寶盒」的烘焙筆記! ──30款以「德式酥菠蘿」製作的美味糕點。 只要粉、糖...more

大受好評的比利時糕點師第2彈來囉! 翻開書，跟隨悠閒的文字，漫步在比利時的街道， 猶如閱讀一本異國師傅精心整理的珍貴食譜。 你喜歡的磅蛋糕、鬆餅、提拉米蘇、巧克力， 都能在家自己做。 四季流轉，用...more

引頸期盼的PIERRE HERME《MACARON馬卡龍聖經》 專業糕點師人手一本，烘焙愛好者不容錯過、必須收藏! 詳細記錄皮耶艾曼大師從14歲學徒，至今成為馬卡龍領袖地位的歷程 對於「美味」絕不妥協的獨創配方 獨...more

「高蛋白‧低碳‧低卡」的健康飲食新風潮! 比傳統優格的口感更綿密、營養更豐富， Chez Famiwy飲食宅記、手作料理人蘇菲、維多利亞的廚房，齊力大推! 結合「多種風味組合」+「吃不膩料理變化」的自製希臘優...more

這是一本享受時令桃子的甜點食譜書。 桃子宛如嬰兒臉頰般，圓滾滾的形狀。 從米白色逐漸轉變成深粉紅色的美麗色彩漸層。 每一口都洋溢著果汁的水潤感， 以及雅緻纖細的甜美香氣與滋味。 邀請...more

烘焙食品在歐美國家十分流行，成為西方食品工業的主要支柱之一。烘焙食品營養豐富，其營養來源主要是原料，尤以小麥麵粉最具代表性。以麵包為例，在小麥麵粉中加入酵母進行發酵，會賦予麵包更加豐富的營養...more

近年來食品安全事件頻傳，讓國人對於食品飲食方面存有些許疑慮，深怕購買到問題食品身受其害，並對於色彩鮮豔和香味十足的食品，也深怕色素和香料、防腐劑等添加物的過度添加使用，即興起學習烘焙點心自行...more

近年來食品安全事件頻傳，讓國人對於食品飲食方面存有些許疑慮，深怕購買到問題食品身受其害，並對於色彩鮮豔和香味十足的食品，也深怕色素和香料、防腐劑等添加物的過度添加使用，即興起學習烘焙點心自行...more

✦日本知名料理研究家若山曜子為「烘焙新手」特別企劃新作✦ 只要一個「瑪芬蛋糕烤模」 就能做出各種美味小點心 瑪芬蛋糕、各式塔或鹹派、瑪德蓮、費南雪、戚風蛋糕、起司蛋糕、麵包 一人份的可愛小點，在家...more

歡迎進入小嶋留味老師的洋菓子專賣店， 小批量分次製作，提供顧客最佳狀態的新鮮點心。 雖然是甜點專賣店，但不訴求一次性大量生產，反而以小批量分多次製作，聽起來似乎沒有經濟效益，但保持甜點的高品...more

★ 韓國最大網路書店yes24，滿分評價 ★ ★ 巧兒灶咖Ciao! Kitchen、Jane的歡樂廚房，驚豔推薦 ★ ── 韓國超人氣工作室的獨家派塔配方 ── 從迷你布丁塔、千層小點心到大尺寸餡派， 在家做出專賣店等級的鹹甜美...more

用大量蔬果取代奶油與麵粉， 你一定會喜歡這種減少熱量、不減少美味的好點子! 不再擔心熱量過高、糖份爆表 這本維根烘焙超完美! 你會在這本書裡「吃」到大受法國及歐洲人歡迎的：「低糖無奶油」櫛瓜巧克...more

第一冊： 鄭清松 人氣法式閃電泡芙 法式泡芙發揮至極的寶典!58種風味泡芙全學會! 泡芙的迷人之處，在於風味內餡與泡芙體間的絕美組合變化! 各式風味×多樣內餡×華麗裝飾技法=甜蜜的幸福滋味 顛覆您對泡芙...more

感受義大利甜點精髓， 享受健康細膩的滋味與文化。 來自羅馬，曾為五星級飯店的甜點主廚，將單純樸實卻能刺激全新味覺的義大利傳統甜點，以現代風格與全新技巧向大家介紹。 書中將義大利甜點區分為義...more

世界冠軍的可頌布里歐 Pain Fait Par Le Champion Du Monde Croissant&Brioche 層層堆疊的可頌麵包 ╳ 酥脆多層次的美味 ╳ 可甜可鹹濃厚奶香 鬆軟可口布里歐麵包 ╳ 經典與創......more

★ 不僅是音樂和藝術之都，更以美食打造歐陸輝煌版圖! ★ 80種以維也納為據點，蘊含著濃厚歐洲歷史色彩，最詳盡的「圖文資料寶庫」 ★ 揭示了這些華麗維也納糕點，背後的故事、起源、典故與完整配方 ★ ...more

《大師精選輯 陳文正的世界烘焙》是一本烘焙實務教學專書，書中匯集了陳文正老師畢生所學，來自世界各地的專業食譜製作。除了有麵包、西點、蛋糕與鹹味、甜味風味塔外，也新增了烘焙伴手禮篇章。 全文除...more

★ 獲得tabelog同區域第一高分，以獨特而樸實的甜點吸引無數饕客回訪! ★ 外觀看起來單純、樸實的甜點，吃下一口，大大的驚艷! ★ 從季節限定甜點到激發香料魅力的經典食譜，帶來無盡的味蕾愉悅! 被咖...more

烘焙初學者入門、進階者必備BOOK! 麵包攪拌工法大揭密▸ 燙種、老麵、液種等，帶你一次學； 蛋糕拌合法零藏私▸ 粉油拌合、全蛋打發等，必學攪打方式； 中式點心必學▸ 油皮、油酥製作，和餡料製作、配...more

★ 超過200張全圖解的必學技巧，70道大師級食譜! ★ 以嶄新、符合現代的方式與技巧，詮釋並延續獨特的美味 ★ 唯一專書且最詳盡的TERRINES圖鑑!以各種「凍派」展現料理人的風格 ★ 包含：Pâtés en croût...more

──職人級不敗食譜，新手也能立即上手── 烘焙名師浩葦老師豐富跨國教學經驗， 帶你體驗乳酪的多樣風貌、融合東西方食材， 一次掌握美味及成功關鍵，輕鬆做出魅力無比的經典與獨創點心。 ──食材巧妙香遇，...more

12款實用內餡 + 13款延伸餡料， 靈活搭配各式蛋糕體、塔殼派皮， 職人解構教學，帶你掌握「關鍵內餡」， 做出豐富多樣的極餡甜點! 職人解構，讓甜點變易懂好學!帶你烘焙6款蛋糕體、4款塔殼派皮等...more

精準配方X原創造型X超詳圖解 =令人微笑的超萌甜點 又美又美味，造型裝飾甜點的幸福魔力! [金獎烘焙師開課，造型技巧一次學會] 屢屢在造型裝飾的國際競賽中獲得獎牌的作者，用3000張圖step by step仔...more

配方零藏私，新手入門必備BOOK， 操作步驟全圖解，帶你步步操作零失敗! ▾ 甜入心的雙書組合： 《超療癒造型甜點：棉花糖小動物X造型戚風蛋糕》 《糖果X甜點的手作日常：馬卡龍、軟糖、棉花糖、米香等甜品...more

每個節日都有自己的食譜， 每款華夫餅都有專屬的烤盤， 這是本寫給比利時飲食遺產與富饒社會史的情書。 比利時台北辦事處處長|馬徹(Mr. Matthieu Branders, Director)道地推薦 ● 高質感精裝封面，大開...more

★手作甜點新滋味，低糖不油膩，好吃不發胖! ★無麩質，小麥過敏者也能安心食用 ★素食可 傳統上烘焙點心會使用麵粉製作，但近年出於避免過敏、追求健康等考量，無麵粉點心也開始謂為風潮。本書使用在...more

裡面添加了什麼? 這是什麼香味? 想要呈現什麼? 我希望能夠打造入口的瞬間， 大家都能不假思索地 直接感受到「美味」的甜點 宇治田式的直感美學 古典.創意.美味--好吃，就是天衣無縫! ★以「美味麵糊...more

越了解原理並紮實基礎知識，就越能做出更好的產品 本書全面詳細解釋了所有烘焙類型的基礎知識，例如海綿蛋糕、達克瓦茲、奶油蛋糕、塔皮、蛋白霜、甘納許和慕斯等。非常容易理解，因為它不僅展示了如何...more

第一冊： 癮咖啡研究室：發現咖啡健康的力量【暢銷增訂版】 喝出健康與品味!歡迎一起來探索咖啡的世界! 國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、 以太極四象圖觀點，中立論述咖啡...more

水果塔、南瓜派、雞肉蔬菜鹹派 讓法式美味派塔，成為你家的餐桌日常 正餐、下午茶、宴客點心都適合的派塔點心 美味、營養、大滿足! ▎酥脆塔皮，派塔美味的靈魂所在 塔皮看似普通不起眼，卻是派塔...more

融合酸甜滋味與蛋奶甜香， 將四季果物的多汁封藏在秀色焦香的精巧糕點中， 令人愛不釋口的大人風質樸菓子! 當褐色的常溫糕點×樸素的甜點×水果會迸出什麼滋味呢? 因使用水果製作，增添了正統的常溫糕...more

作法簡單，不易失敗， 嚴選最受歡迎法式常溫甜點40款， 公開詳細製作步驟，口味升級的烘焙技巧 了解食材比例，掌握完美風味關鍵祕訣 馬德蓮、費南雪、可麗露……是大家熟悉的常溫點心，也是很多烘焙新手玩...more

★ Shortcake = 蛋糕體 + 鮮奶油香緹 + 水果 正因為組成簡單，更考驗糕點師的經驗與功力! ★ 蛋糕體與夾層的厚度?水果的切法?蛋黃的比例?… ★ 17位實戰系糕點師，不藏私分享各自對夾層蛋糕的極致追求與講究! ...more

貝殼瑪德蓮&金磚費南雪的烘焙實驗室 掌握材料性質、學會混合方式、比較溫度差異， 製作出理想迷人的兩大法國常溫甜點! 作為經典的法國烤點心，瑪德蓮與費南雪一直以來受到眾多甜點愛好者所青睞。 瑪...more

★ 通往美食聖殿的捷徑!收錄法國各地美食、特產的「圖文資料寶庫」 ★ 680多張圖片，紀錄在特定風土下，經過時間演變與淬鍊所形成的珍貴食材、特產及佳釀 ★ 美食愛好者、餐飲工作者、飲食記者、編輯、翻...more