常溫甜點、蛋糕、果醬、刨冰 所有你想知道的莓果甜點，一次收錄 8種常見莓果×70款人氣店家食譜 18位甜點師的豪華陣容， 瞬間改變你的製作的觀點。 兼具專業技能與知識，最大化展現酸與甜的美好滋味。 【...more

✦若山曜子寫給初學者的第一本麵包書✦ ─────只要2種麵糰，就能做出40款美味麵包───── ✦只須混勻材料，麵糰不用揉，在冰箱低溫靜置發酵✦ 肉桂捲、紅豆麵包、香蕉花生醬手撕麵包、維也納麵包、椰子芒果麵包 ...more

從紅蘿蔔蛋糕到起司蛋糕、司康餅、 香料茶、香料果醬，收錄充滿香氣的48道食譜 本次將公開日本吉祥寺人氣名店的獨家48道甜點、蛋糕食譜。除了各式點心之外，還收錄了飲品、果醬、抹醬的製作方式。將香料...more

在甜點中尋找生活的美好 超越單純的美食製作 昇華為一門獨特的生活藝術 不僅是一本烘焙教程 更是探索烘焙藝術之美的心靈指南 ◆將想像化為絢麗甜點 糕點藝術的殿堂中，蛋糕不再是單純的甜點，而是一座...more

「愛是古老普世公認的，而且是人類一切最高幸福的泉源。」柏拉圖《饗宴篇》 吃是一門藝術，在愛裡享受品味更是一種幸福。讓我們循著書中美好氣息，從宴樂的青檸芬芳、玄米茶香到中式經典的烏龍茶、焙茶...more

「愛是古老普世公認的，而且是人類一切最高幸福的泉源。」柏拉圖《饗宴篇》 吃是一門藝術，在愛裡享受品味更是一種幸福。讓我們循著書中美好氣息，從宴樂的青檸芬芳、玄米茶香到中式經典的烏龍茶、焙茶...more

★日本Cha Tea 紅茶教室代表、紅茶文化專家 立川碧——專文推薦★ 英國飲茶文化盛行 一日之中，從起床、早餐、晨間、下午茶一直到晚餐後 有七個喝茶時段 是英國人的優雅，更是轉換情緒、安頓身心的生活哲學 ...more

宛如閃耀寶石一般的外觀，紅艷迷人，瞬間抓住了所有人的目光。從小孩到大人，是不分年紀都會喜愛的水果，也是冬季最讓人心懷感謝的上天餽贈。 草莓外觀小巧可愛、味道香甜，給人夢幻、浪漫、嬌貴的高級...more

每次做甜點總是NG，到底是哪裡出錯呢? 以失敗品對照、QA解惑、步驟圖解，教作每個烘焙環節 讓烘焙新手免爬文、絕對能看懂的信心指南! 剛開始玩烘焙的你，是否會覺得…… 「明明都照食譜做了呀!為什麼賣...more

不輸麵粉的米穀粉美味點心，讓麩質過敏兒不忌口! 你有麩質過敏嗎?你想減少精緻澱粉的攝取嗎? 米穀粉不只專為麩質過敏族群設計的解方，更是為了追求健康飲食的你! 在追求減少精緻碳粉飲食的現代，米...more

人氣名店澎派第2本食譜， 眾所期待出版! 不只公開分享獨家食譜， 還要教你運用台灣四季好食材， 做出變化豐富又超美味的塔派! .從食材找靈感，發揮無限創意 鳳梨、香蕉、百香果、無花果、草莓，學會運...more

日本知名料理.甜點研究家--若山曜子老師的檸檬甜點精選集! 45道經典檸檬甜品，讓你在家也能做出一口接一口的酸甜好滋味。 在清新的檸檬香氣中，享受烘焙甜點的樂趣吧! 本書以檸檬為主角，收錄了多達...more

第一冊： 黃威達 極上之味和風乳酪洋菓子 特別收錄 10部乳酪洋菓子教學影片QR Code 乳酪甜點職人的自信手藝，驚艷味蕾的56款幸福滋味! 集20年職人手藝，不藏私傳授乳酪製菓技巧， 結合經典與新創，分享...more

令人引頸期盼的栗子季終於到來! 將濃縮季節美味的栗子做成澀皮煮、甘露煮、 栗子泥、抹醬、奶油， 只要學會製作上述基礎的「栗子加工品」， 就能享受濃郁香甜、彷彿品嚐栗子本身美味的 多道西式與日式甜點...more

你今天「布丁」了嗎? 布丁，可以很簡單也可以很講究。只要有雞蛋、牛奶、糖這三種家中常備的食材，就能變化出各種風貌。 ◆不可或缺的人氣經典口味布丁 原味焦糖布丁、抹茶布丁、南瓜布丁、法式烤布...more

粉絲敲碗聲聲呼喚，烘焙魔法師馮嘉慧一出手就不同凡響、令人讚嘆! 《自己做!網友最愛，秒殺團購名點&伴手禮Top100》暢銷增修改版重磅上市! 蒐羅目前最IN、最超人氣的101款秒殺網購、團購、排隊名點與伴手...more

〔第一冊內容〕 100道最受幼兒歡迎的超人氣食譜 餐桌上的食育──向日本幼兒園學習珍惜食物、不挑食! 全書收錄可以讓孩子一口接一口的日本幼兒園人氣餐點，簡單美味.營養均衡，使父母不必再為孩子胃口不佳...more

法式甜點與乳酪蛋糕的相遇，美味甜點的絕佳饗宴! ✦甜點麵包雙棲主廚艾力克‧徐首本甜點食譜書 ✦東區秒殺料理教室甜點配方大公開 ✦經典法式甜點塔派、泡芙、千層蛋糕、常溫點心學好學滿 ✦收錄經典甜...more

◆獨家收錄麵包、西點蛋糕、餅乾◆ 書中六大重點一次集結!試題的剖析、詳盡的過程說明、美麗的圖片呈現、清楚的圖示輔助、多年的經驗傳授、同時收錄學科和共同科目，讓您擁有一本密技完勝考試! ◆烘焙食...more

不只是秋季，一年四季都能徜徉在栗子的香氣中。 當栗子成熟時，有的會從樹上自然掉落，有的則需要用竹蒿敲下， 剝開長滿尖刺的毬果，才能取得果實。 帶殼、去殼、水煮、鹽炒、糖漬，不同手法帶來迥...more

✦✦✦✦本書榮獲2023年日本料理書甜點部門大賞✦✦✦✦ 作者著作累計銷售超過10萬本 ✦YouTube觀看人數超過2600萬人X27萬人粉絲敲碗期待✦ 日本名店甜點主廚&人氣YouTuber親授! 在家做出經典甜點，一點都不難 專門...more

如寶石般晶瑩的繽紛輕甜點， 可簡約可豪華，是適合大人的全新風味! 冰涼清爽的果凍，是夏天最受歡迎的甜點。 作法也非常簡單，只要加熱攪拌材料，再放入冰箱冷卻至凝固即可。 本書分別使用吉利丁粉...more

◆果凍水晶月餅，最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒◆ 架上琳瑯滿目的月餅禮盒已經多到無從選擇，從精緻小巧的餅乾禮盒到大方有禮的喜餅等，在我們身邊有許多的種類可以挑選，不過最有意義的還是自己親...more

◆果凍水晶月餅，最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒◆ 架上琳瑯滿目的月餅禮盒已經多到無從選擇，從精緻小巧的餅乾禮盒到大方有禮的喜餅等，在我們身邊有許多的種類可以挑選，不過最有意義的還是自己親...more

★《酥菠蘿》抗汙磨砂新裝版★ 與你一同在廚房，領會日日常在的幸福滋味， 在生活中，加點甜，加點愛。 年度百大暢銷飲食作家「奧地利寶盒」的烘焙筆記! ──30款以「德式酥菠蘿」製作的美味糕點。 只要粉、糖...more

大受好評的比利時糕點師第2彈來囉! 翻開書，跟隨悠閒的文字，漫步在比利時的街道， 猶如閱讀一本異國師傅精心整理的珍貴食譜。 你喜歡的磅蛋糕、鬆餅、提拉米蘇、巧克力， 都能在家自己做。 四季流轉，用...more

雅俗共賞的手作藝術小點 本書共分為四大主題： ★「Part 1 材料與工具篇」 從和菓子最基礎的材料與工具開始，介紹使用方法與技巧。 ★「Part 2 基礎內餡與手法」 從和菓子的餡料開始，到菓子皮...more

引頸期盼的PIERRE HERME《MACARON馬卡龍聖經》 專業糕點師人手一本，烘焙愛好者不容錯過、必須收藏! 詳細記錄皮耶艾曼大師從14歲學徒，至今成為馬卡龍領袖地位的歷程 對於「美味」絕不妥協的獨創配方 獨...more

「高蛋白‧低碳‧低卡」的健康飲食新風潮! 比傳統優格的口感更綿密、營養更豐富， Chez Famiwy飲食宅記、手作料理人蘇菲、維多利亞的廚房，齊力大推! 結合「多種風味組合」+「吃不膩料理變化」的自製希臘優...more

這是一本享受時令桃子的甜點食譜書。 桃子宛如嬰兒臉頰般，圓滾滾的形狀。 從米白色逐漸轉變成深粉紅色的美麗色彩漸層。 每一口都洋溢著果汁的水潤感， 以及雅緻纖細的甜美香氣與滋味。 邀請...more

烘焙食品在歐美國家十分流行，成為西方食品工業的主要支柱之一。烘焙食品營養豐富，其營養來源主要是原料，尤以小麥麵粉最具代表性。以麵包為例，在小麥麵粉中加入酵母進行發酵，會賦予麵包更加豐富的營養...more

近年來食品安全事件頻傳，讓國人對於食品飲食方面存有些許疑慮，深怕購買到問題食品身受其害，並對於色彩鮮豔和香味十足的食品，也深怕色素和香料、防腐劑等添加物的過度添加使用，即興起學習烘焙點心自行...more

近年來食品安全事件頻傳，讓國人對於食品飲食方面存有些許疑慮，深怕購買到問題食品身受其害，並對於色彩鮮豔和香味十足的食品，也深怕色素和香料、防腐劑等添加物的過度添加使用，即興起學習烘焙點心自行...more

挑戰華文世界最扎實詳盡的千層指南! 3個單元的實作示範 × 2個單元的知識解析&心路歷程 閱讀了大量的「千層麵團feuilletage」中外文獻之後，發現千層麵團博大精深，我慚愧曾經對它那麼的怠慢與粗心。 ...more

✦日本知名料理研究家若山曜子為「烘焙新手」特別企劃新作✦ 只要一個「瑪芬蛋糕烤模」 就能做出各種美味小點心 瑪芬蛋糕、各式塔或鹹派、瑪德蓮、費南雪、戚風蛋糕、起司蛋糕、麵包 一人份的可愛小點，在家...more

歡迎進入小嶋留味老師的洋菓子專賣店， 小批量分次製作，提供顧客最佳狀態的新鮮點心。 雖然是甜點專賣店，但不訴求一次性大量生產，反而以小批量分多次製作，聽起來似乎沒有經濟效益，但保持甜點的高品...more

本書分為六個章節，分別西點蛋糕學習入門、西點蛋糕原料、西點蛋糕烘焙計算、西點製程、蛋糕製程、西點蛋糕配方等。由淺入深，適合初學者，也適合有意精進者。希望讀者在最短時間內瞭解西點蛋糕製作之精華...more

用大量蔬果取代奶油與麵粉， 你一定會喜歡這種減少熱量、不減少美味的好點子! 不再擔心熱量過高、糖份爆表 這本維根烘焙超完美! 你會在這本書裡「吃」到大受法國及歐洲人歡迎的：「低糖無奶油」櫛瓜巧克...more

第一冊： 鄭清松 人氣法式閃電泡芙 法式泡芙發揮至極的寶典!58種風味泡芙全學會! 泡芙的迷人之處，在於風味內餡與泡芙體間的絕美組合變化! 各式風味×多樣內餡×華麗裝飾技法=甜蜜的幸福滋味 顛覆您對泡芙...more

「如果你沒有接受法式西點，那是因為你沒有吃到好的法式西點； 我想把好的帶給你，讓你和我一樣相信：美食無國界，這句話不是假的。」 中國法式烘焙開拓者/彭程西式餐飲學校創始人———彭程 率領中西...more

世界冠軍的可頌布里歐 Pain Fait Par Le Champion Du Monde Croissant&Brioche 層層堆疊的可頌麵包 ╳ 酥脆多層次的美味 ╳ 可甜可鹹濃厚奶香 鬆軟可口布里歐麵包 ╳ 經典與創......more

★ 不僅是音樂和藝術之都，更以美食打造歐陸輝煌版圖! ★ 80種以維也納為據點，蘊含著濃厚歐洲歷史色彩，最詳盡的「圖文資料寶庫」 ★ 揭示了這些華麗維也納糕點，背後的故事、起源、典故與完整配方 ★ ...more

《大師精選輯 陳文正的世界烘焙》是一本烘焙實務教學專書，書中匯集了陳文正老師畢生所學，來自世界各地的專業食譜製作。除了有麵包、西點、蛋糕與鹹味、甜味風味塔外，也新增了烘焙伴手禮篇章。 全文除...more

★ 獲得tabelog同區域第一高分，以獨特而樸實的甜點吸引無數饕客回訪! ★ 外觀看起來單純、樸實的甜點，吃下一口，大大的驚艷! ★ 從季節限定甜點到激發香料魅力的經典食譜，帶來無盡的味蕾愉悅! 被咖...more

烘焙初學者入門、進階者必備BOOK! 麵包攪拌工法大揭密▸ 燙種、老麵、液種等，帶你一次學； 蛋糕拌合法零藏私▸ 粉油拌合、全蛋打發等，必學攪打方式； 中式點心必學▸ 油皮、油酥製作，和餡料製作、配...more

寫給想學正統法式烘焙，又害怕受傷害的你。出版後即榮獲美國美食界的最高獎項──James Beard Foundation Book Award最佳甜點類書籍，也獲得Gourmand International所頒發的「世界最佳食譜書」(Be......more

──職人級不敗食譜，新手也能立即上手── 烘焙名師浩葦老師豐富跨國教學經驗， 帶你體驗乳酪的多樣風貌、融合東西方食材， 一次掌握美味及成功關鍵，輕鬆做出魅力無比的經典與獨創點心。 ──食材巧妙香遇，...more

12款實用內餡 + 13款延伸餡料， 靈活搭配各式蛋糕體、塔殼派皮， 職人解構教學，帶你掌握「關鍵內餡」， 做出豐富多樣的極餡甜點! 職人解構，讓甜點變易懂好學!帶你烘焙6款蛋糕體、4款塔殼派皮等...more

這是一場關於甜點的冒險， 一段充滿創意、熱情和美味的旅程。 ★全書共4大單元，47款烘焙明星商品 ★按照80/20法則設計的食譜方程式 80%簡易版親民的家庭配方 單元1~3 ╳ 由超人氣烘焙名師呂昇達，...more

配方零藏私，新手入門必備BOOK， 操作步驟全圖解，帶你步步操作零失敗! ▾ 甜入心的雙書組合： 《超療癒造型甜點：棉花糖小動物X造型戚風蛋糕》 《糖果X甜點的手作日常：馬卡龍、軟糖、棉花糖、米香等甜品...more

每個節日都有自己的食譜， 每款華夫餅都有專屬的烤盤， 這是本寫給比利時飲食遺產與富饒社會史的情書。 比利時台北辦事處處長|馬徹(Mr. Matthieu Branders, Director)道地推薦 ● 高質感精裝封面，大開...more

手作糖果的不敗秘技， 全書90種糖果製作常用食材， 60款超人氣美味糖果， 法式經典軟糖、古早味米香、 濃郁奶香牛軋糖、傳統節慶的寸棗等， 超過800張的步驟圖， Step by Step，輕鬆做出甜蜜好味道! 製...more

裡面添加了什麼? 這是什麼香味? 想要呈現什麼? 我希望能夠打造入口的瞬間， 大家都能不假思索地 直接感受到「美味」的甜點 宇治田式的直感美學 古典.創意.美味--好吃，就是天衣無縫! ★以「美味麵糊...more

越了解原理並紮實基礎知識，就越能做出更好的產品 本書全面詳細解釋了所有烘焙類型的基礎知識，例如海綿蛋糕、達克瓦茲、奶油蛋糕、塔皮、蛋白霜、甘納許和慕斯等。非常容易理解，因為它不僅展示了如何...more

★ 最簡單方便的製作訣竅，美味與獨特兼具的終極配方! ★ 短時間、只需1個鍋子、再忙也要吃得好! ★ 多樣化的食材、迅速完成的美味料理! 簡單、輕鬆、1鍋到底，快速重現的法國風味! 法國人鍾愛、也最常...more

水果塔、南瓜派、雞肉蔬菜鹹派 讓法式美味派塔，成為你家的餐桌日常 正餐、下午茶、宴客點心都適合的派塔點心 美味、營養、大滿足! ▎酥脆塔皮，派塔美味的靈魂所在 塔皮看似普通不起眼，卻是派塔...more

融合酸甜滋味與蛋奶甜香， 將四季果物的多汁封藏在秀色焦香的精巧糕點中， 令人愛不釋口的大人風質樸菓子! 當褐色的常溫糕點×樸素的甜點×水果會迸出什麼滋味呢? 因使用水果製作，增添了正統的常溫糕...more

專賣店親授， 不過甜、能充分感受食材 味道的小巧珠寶盒 本書由專賣店提供食譜配方， 收錄最受歡迎的酥塔品項， 注重食材口味和色彩搭配， 將美味匯集在6公分的小巧酥塔中， 也呈現猶如珠...more

★ Shortcake = 蛋糕體 + 鮮奶油香緹 + 水果 正因為組成簡單，更考驗糕點師的經驗與功力! ★ 蛋糕體與夾層的厚度?水果的切法?蛋黃的比例?… ★ 17位實戰系糕點師，不藏私分享各自對夾層蛋糕的極致追求與講究! ...more

貝殼瑪德蓮&金磚費南雪的烘焙實驗室 掌握材料性質、學會混合方式、比較溫度差異， 製作出理想迷人的兩大法國常溫甜點! 作為經典的法國烤點心，瑪德蓮與費南雪一直以來受到眾多甜點愛好者所青睞。 瑪...more

甜點主廚郭士弘、烘焙職人巧兒灶咖、 網購宅配名店「黑手甜點」、網路接單工作室「花甜裡夏」，誠摯推薦! IG高顏質美食、超夯網購點心── 「盒子甜點」從基本到變化技法一次學會! 從高人氣的草莓與芒果，...more

這本食譜的甜點從頭到尾只用單一烤盤。 將麵糊導入鋪平，裝飾上不同配量， 分切後分享心靈、視覺、味蕾都滿足! 英式甜點中常出現的「tray bake」， 意思是使用烤盤薄薄地烤製而成的四方形蛋糕。 作...more

日本超人氣烘焙師親自傳授! 在家就能輕鬆重現英國經典甜點「司康」的黃金比例! 濃郁香氣伴隨些許清脆口感的鬆軟「抹茶和夏威夷果仁司康」， 從鹹甜滋味中感受到季節的紮實「櫻花和覆盆子司康」， 融...more

《好好生活‧烘焙手帳書》×幻彩鋼筆組 烘焙，讓人身心愉悅， 一聞到滿屋的香氣，內心也隨之雀躍， 用文字記下味蕾的感動， 創造專屬自己的烘焙手帳! ★為生活揉入幸福!多功能型烘焙手帳書 休日的午後，...more

樸素、低調卻滋味豐富 「檸檬與駱駝」烘焙坊的獨創配方 我的理想是完全不使用雞蛋或奶油等乳製品， 做出讓人覺得「好好吃!」的純素點心! ★「檸檬與駱駝」這個店名是什麼來由呢? 我小時候稱呼曾祖父為...more

符合華人飲食習慣、第一次做純植物烘焙就上手! 40道無蛋奶食譜 × 10個基礎問答 × 7條純素烘焙法則 × 9篇職人主張 從西式絕美蛋糕到中式老派點心，不加蛋奶也做得出來! ★來自香港的IG人氣甜點師，首部食譜...more

~37招不失敗祕技大公開~ 烹飪新手也能輕鬆做出美味甜點! 現今網路資訊和食譜書眾多，但常常做出來的料理不盡理想。 其實，原因就出在沒有掌握到「美味關鍵」! 本書作者ホッとケーキさん經過百般試...more

掌握奶油特性 輕鬆駕馭各式濕潤、酥脆口感的常溫甜點 乳化奶油、固體奶油、粒狀奶油 熊谷裕子的奶油甜點研究室開課囉! 【學習奶油大小事】 說到製作常溫甜點最不可或缺的材料，那就是「奶油」。根據想...more

餅乾、海綿蛋糕、磅蛋糕、泡芙、馬林糖，精細拆解造型甜點各項元素，舉辦一場好吃又好玩的甜點派對饗宴! 比美好更美好，是我的夢中之夢，骨中之血。 興趣令我們開始一件事， 但只有不滅的熱情，能...more

《人氣巴黎風閃電泡芙》|暢銷修訂版 法式泡芙發揮至極的寶典!58種風味泡芙全學會! 泡芙的迷人之處，在於風味內餡與泡芙體間的絕美組合變化! 各式風味×多樣內餡×華麗裝飾技法=甜蜜的幸福滋味 顛覆您對泡芙...more

《手做法式千層蛋糕》|暢銷修訂版 法式千層夢幻之作!45種千層美味秘訣全公開! 詳細圖解技巧與步驟，從基礎到進階一學就會! 用平底鍋就能簡簡單單做出職人級千層美味甜點， 滿足味蕾、傳達心意，讓人無法抵...more

甜點迷必買! 帶你走入日本國寶級甜點教父.河田勝彥昔日的美好時光中 用舌尖領略復古法式風情 經典，永不褪色 1970年前後，正值變革年代之際，我受到了無數衝擊，遇到了各種人事物，一股腦兒投身工作，...more

挖掘甜點設計師的Know-How 水果、堅果、起司、香料該怎麼組合，質地、味道與香氣要怎麼融合，才能讓材料的魅力發揮到最佳狀態? 曾經身為時尚設計師的作者，以其獨特的感性和哲學，從品嚐過的滋味、特...more

果醬X糖漬X冷凍，用溫度與甜度把當季新鮮存起來。 天然的手工封藏術，輕鬆延長水果賞味期。 還有各式各樣變化應用的甜點食譜! 當季水果直接食用有多美味自然不在話下! 但是，有時一不小心買太多， ...more

平板蛋糕+多層次夾心蛋糕 口感香甜綿密，外觀漂亮大氣! 不私藏!甜點文化家的烘焙筆記 不論是悠閒下午茶，或是歡樂宴客Party 這兩款蛋糕能滿足你對甜點的幸福憧憬! #甜點文化研究家精心研發 #介紹蛋糕...more