藉由「眷村菜」此媒介，介紹餐桌上常出現的經典菜色，透過故事與食譜、廚藝技巧展示呈現，自然又生活化的說明另一中餐烹調重點。 眷村菜，係指國民政府自民國38年播遷來臺時自然形成的眷村，強調物盡其...more

減醣也走台味! 第一本以台式料理為主題的常備菜食譜 減醣瘦身+常備菜+台式料理 95道超強料理， 每天10分鐘為你養出健康乾淨的好體態! 解決目前常備菜食譜的不足! 花花老師充滿台灣味的常備菜製作心法...more

尋找台灣味 Regional Taiwanese Cuisine 前菜 × 肉品 × 海鮮 × 小吃 × 點心 書中採用台灣各地好山好水的風味食材，在調味、作法、盤飾呈現方面有全方面的改良，展現出色、香、味提升的好滋味，更令人有...more

演藝圈人緣最好的業餘廚娘海裕芬， 第一本獻給獨食者的抒情飲食札記&美味菜譜! 你是每晚回家後面對空空的屋子，只剩下寂寞外送選擇的都會單身男女? 還是漂流異地、餐餐外食，不知自己每日嚥下何物的年...more

下班30分鐘，好菜立刻上桌! 忙碌煮婦/煮夫不用再煩惱晚餐吃什麼， 滿分晚餐新提案，教你應付全家大小的味蕾! 每天最難的問題莫過──晚餐吃什麼?家常菜煮來煮去還是那幾道，想為家人變化口味，又想不出新...more

鴻食代 Home Style，是了解在地味及當地的食材，更是找到回家的初心，在品嚐美食同時也感受背後的人生況味。 如果說，每個人的人生都是一場精采的展演，那麼每個人背後必定都蘊藏了許許多多值得我們去...more

「炒青菜VS.蝦仁炒蛋，先做OOO才會更好吃?」 怎麼炒出和熱炒店一樣爽快的沙茶牛肉?魚香肉絲就是不夠香? 廚房如戰場，作菜總是一團亂? 詹姆士教你專業廚房的5大快手觀念 冷凍庫的搶時間管理法、煉好蔥油/...more

一位難求的特別私廚「食憶」， 邀集隱身民間的退休長輩，為陌生人煮一餐家常菜。 從眷村、客家到台菜的各色家常食譜，首度集結出書。 ************************************************ 回家吃......more

本書選取實用，做法簡單易學的家常菜，就算是入廚初哥，也能輕易做到；食譜分類為小菜、湯、飯麵。...more

★百萬粉絲敲碗期待!30分鐘快速上菜，下班後的美味食光 ★100道食譜─尋找每日餐桌靈感，吃當令食材，健康美味不重複! ★100道料理影片─精心設計，每道菜只要「二分鐘」零失敗簡單煮 想開伙卻不知道該如何下...more

大浪掏沙，洗盡鉛華也從容， 富貴非所願，與人駐顏光。 在真真假假的世界裡， 時光洗不盡的才會在街角熠熠生輝， 龍少爺在中山北路的巷子裡， 巷弄深處，往事歷歷在目， 若我們有此因緣，期盼...more

辣椒在川菜地區有另一個名字叫「海椒」，產生了一種辣叫「川辣」，香氣撲鼻好入口，辣得舒服、爽得過癮，可以讓不吃辣的人狂戀上癮! 跟著川菜名廚舒國重、朱建忠，師徒聯手帶您玩轉辣椒，將辣椒的色、香...more

72道愛的家庭料理 為你鋪排一桌美好食光 這是一本食譜，也不只是食譜，而是家人和我的集體印記； 每一道料理都是我對他們的告白，在餐桌上累積著我們的故事。 一本充滿「愛」的食譜書。從小被家人...more

「質樸、實在、溫暖、熱情」 是我對台灣小吃最直接的感受，簡單卻也不簡單! 每一道小吃，富含文化背景，歷史典故。 每一道料理，都有感人紀實，有滿滿說不完的故事。 用美味料理，溫暖人心， 台灣人心...more

烹飪專家Feliz Chan指導家傭使用真空杯、真空煲，用電飯煲或明火同時蒸餸、燜煮，或烹調涼拌菜等，只要運用烹調小技巧，加上特別的製作竅門，慳錢、慳電、慳氣體燃料、慳時間，令烹調更有效率。...more

烹飪專家Feliz Chan以精簡的步驟及圖片說明，讓家傭學會豬、牛、羊的處理方法及調味，並煮出嫩滑、香濃、味鮮的肉香佳餚。肉食不再是單調的菜式，稍加變化及創意，為你的餐桌增添亮點，驚喜不已!...more

烹飪專家Feliz Chan以精簡的步驟及圖片說明，讓家傭學會豬、牛、羊的處理方法及調味，並煮出嫩滑、香濃、味鮮的肉香佳餚。肉食不再是單調的菜式，稍加變化及創意，為你的餐桌增添亮點，驚喜不已!...more

廚房，是最溫馨的家人交誼廳 近年來願意下廚的人愈來愈少，一家人不是各自買外食，就是邊吃邊滑手機、看電視，漸漸失去與親人互動的機會。林向愷教授透過赴美留學期間，嘗試自己料理三餐，僅靠看食譜自...more

「一個人在現代與傳統中尋找， 怎樣的答案，才能讓大家都覺得好。」by.李宗盛 「不久前，我遇上一個人，送給我一壇酒，她說那叫「醉生夢死」，喝了之後，可以叫你忘掉以前做過的任何事。我很奇怪，為...more

台灣最吸引人的地方，除了其獨有的人文氣息外，還有大街小巷中的芸芸美食。 台灣人氣專頁「男人廚房1+1」的型男廚師Colin，親自挑選和示範了71道經典台菜，不論你身處何方，也能在家輕鬆煮出最地道的台...more

FB粉絲頁「ㄚ樺媽媽的 543 廚房」 超過30萬人次追蹤， 愛吃故愛料理，堪稱是煮婦界的料理光明燈! 料理示範影片近2百萬次點閱率， 各界名人及大廚爭相合作的料理部落客! 「每天一定要跟家人好好說說話，...more

失敗OUT!1500張工法步驟圖解教學 就算料理新手也能完美複製100道家常菜! 世界金牌主廚的獨門心法 10種必學烹調技巧，幫你攻克料理疑問，徹底解決所有難題 本書是自學料理必備聖經&隨身筆記 既能做出上桌秒...more

三姐自創的菜式具創意，配搭新穎，惹味獨特，例如脆皮鮑魚、話梅咕嚕蝦、香葱肉丸蛋中蛋、脆骨煎肉餅，令人期待。 三姐對海鮮菜式非常有心得，書內有三姐精心設計的海鮮食諎，獨特的炮製方法，肯定令你...more

･ 以日常烹調技法、廚具及刀工切法為主，如中式的煎、炒、煮、炸、燜、燉、煲，詳述每種的特點，讓家傭瞭解不同煮法適合哪款菜式，靈活適當運用。 ･ 刀工切法的介紹，如切雙飛、切滾刀塊、牛肉切片、起...more

微博點擊率破千萬、超人氣創意美食部落客， 精心設計60道速、易、省美味中西家常菜， 讓你用料理，找回念想的幸福滋味! 無論是一個人住，還是忙碌的家庭主婦； 不管你是天天煮，還是週末開伙， 當你...more

一桌家常便飯，特別能令賓客惦記你的廚藝，令賓客感到賓至如歸，往往期待下次約會。本書介紹常用器具、處理材料、烹調技巧和自製醬料，以及蒸‧涼拌、炒‧煮、燜‧焗、煎‧炸共100 個食譜，中、英、印尼文對照...more

世界御廚鮑魚大王楊貫一真徒、香港資深名廚人稱基哥的李文基，繼《鮑參翅肚燕》後，再下一城為讀者炮製佳餚食譜《基哥盛宴》，除了繼續收錄極受歡迎的鮑魚、遼參、花膠等的獨門烹飪心得外，亦新增了基哥獨...more

這本書用最通俗的語言講解基本的烹飪理論，簡潔明瞭，從食材的選擇開始，接著是刀工的切配、火候的掌握、烹製的時間等，帶著你一步步做下去。每道菜都有一些平時根本不會注意到的小細節，有時候一些看似不...more

◎從烹調家常菜時最常遇到的132個問題，找出失敗原因並提出烹調撇步，讓每道大人小孩都喜愛的家常菜，從今天開始道道成功不失敗。 ◎提供131道家常菜料理食譜，以及食譜老師不教的食材挑選秘訣與保存知識...more

~創業小吃‧經典家常‧吮指回味‧夜市美味~ 50道經典滷味+20道滷汁秘笈+20道切盤滷味淋拌醬汁+5道滷味配菜 1. 你一定要學會的媽媽家常滷味 台灣頭到台灣尾+外省媽媽最拿手的家常滷味~台式五香滷˙台式蒜...more

iCook的人氣部落客，暢銷書《上桌秒殺美食料理家》作者Viola回來了! 這次不只端出上桌秒殺的美味， 更首度公開下班後能快速做出一桌好菜的縮時料理必學訣竅! Cookpad台灣區總經理 Daphne Hsu、親子烹飪教...more

《食經》是上世紀五十年代香港報章專欄經典，出自時任《星島日報》總編輯的「特級校對」陳夢因先生之手。陳夢因，廣東中山人，精好粵菜，又因抗日戰爭時期任戰地記者，大江南北無遠不至，故對中國各地飲食...more

粵菜是李家鼎(鼎爺)的拿手菜，今次的菜式除了有教人垂涎三尺的陳皮八寶鴨、梅子瘦肉蒸筍殼、豆瓣醬爆蟶子、炸油糍、田雞焗飯等等外，還有四季皆宜的清熱、解毒茶~雞骨草溪黃草金錢草茶，以及一些清潤的湯...more

安琪老師開課囉! 60道料理做法搭配中、菲、印3種語言對照， 大火快炒、小火慢燉，清蒸涼拌、燒滷烘烤…… 主菜、小菜、飯粥到湯品，教外籍朋友輕鬆學做菜。 書中編有中文、菲律賓文、印尼文3種語言， 涵...more

讓心靈跟肚子得到滿足，果然是要媽媽的味道 一家人圍在餐桌上吃飯，就是台灣最美好的風景 媽媽們做菜都是憑感覺，卻滿懷著滿滿的愛 不管是客家料理的家常菜，還是素食料理的家常菜，或是各種我們耳...more

往事如煙，煙會散，滋味留於心。 方太是著名烹飪老師和電視節目主持，曾出版無數食譜和飲食雜誌。她的美味家常菜陪伴着許多人成長，親切的主婦形象更是香港人心中的集體回憶。 在本書中方太分享舊日生...more

蒸，是一種更理想的健康烹飪方式。 蒸菜，清淡、油脂少， 能降低三高、心血管疾病等慢性病發生的風險， 讓身體抗衰老。 ●火腿香菇蒸苦瓜/輔助降血糖 ●糯米釀豆腐/提高蛋白質利用率 ●粉蒸雞翅/促進胃...more

住家餸，是煮給最愛的他/她吃，除了用料要新鮮外，怎樣烹調亦很重要。這書介紹健康的烹調法，如蒸、水炒、水煮等，也介紹一些少用油食譜。務求分享健康煮食的方法給各位，也可激發各位的烹調靈感，創作私...more

濃香惹味的餸菜，最深得人喜愛。 無論是冷盤、熱菜、燜餸，甜、酸、辣、香，百味紛陳，讓所愛的人，將惹味好吃的食物送進肚裏去。 這種自家炮製的滿足感，是喜愛入廚者才能體會得到。...more

★ 用小預算做出媲美餐廳美味的驚奇菜色!? ★ 善用雞豬牛魚的平價部位，加上料理研究家的配方調味 在家實現中西日韓越式…多國籍料理一點也不難~ 掌握料理隱味與簡單擺盤，家常菜賣相也能是星級! 每到餐廳...more

「學術、傳承、慈善」是澳門烹飪協會及群生飲食技術人員協會出版是次成書的目標。 滿漢全席是中華民族具代表性的飲食文化，是清朝的一種皇族筵席，融合滿族及漢族高端的烹調技術，分為四款宴席：金花宴...more

.大廚傳授各種海鮮、魚類的烹調祕訣，每道食譜皆附菜色風味和營養特效，料理簡單做就美味。 .以食材圖鑑方式，清楚介紹各種海鮮和魚類的烹調特性和採買訣竅，教你吃出海鮮的營養和鮮美。 本書特色 5星...more

樓市股市大幅波動，人人慳字當頭，如何煮得慳、食得營? 家傭在固定成本下，怎樣炮製美味的海鮮、牛肉菜式? 一般人認為，「慳」即是吃得寡、沒甚麼好吃…… 烹飪專家Feliz Chan打破這個觀念，想出多項...more

吃出家的溫馨味道 值得你代代相傳的香港家常菜 ‧ 小菜做法簡單易學，材料大眾化。顧名思義，就是人們常吃的菜式，是本土飲食文化最重要的一部份。小菜做法簡單易學，不需要特殊的廚具和設備，也不需要購...more

美食一定出自大廚房?誰說只能在小廚房內煲水或煮即食麵?書內的食譜採用基本的廚具，只需要兩、三款廚具，就算在蝸居也能做出精緻美食，邀請三五閨蜜齊齊煮，在私人空間中享受美食、談天說地的樂趣。...more

下班後想吃美味的住家飯餸，不再是幻想。 參考本書的食譜及竅門~先醃味、預備醬料、巧用不同廚具烹調，下班回家可短時間品嘗悠閒晚餐，一道熱辣辣的湯及餸，是繁忙工作後的心靈療癒劑。...more

學經典也學新穎 跟著林老師輕鬆做出職人級滷味 滷味可當正餐、可當小食，是家家戶戶一定有的家常菜，夜市巷弄一定賣的人氣小吃。 本書由知名烹飪老師林美慧親自傳授，包含「醬滷」、「紅滷」、「白...more

~。經典家常。古早回味。鹹香下飯。百吃不膩。 ~ 你最想學會的100道阿妹經典客家菜 *Part1最經典客家菜TOP10 →人人都愛的經典客家菜~ 1薑絲炒大腸˙2客家小炒˙3梅乾菜封肉˙4香蔥油炒粄條˙5筍乾蹄膀...more

在香港和台灣的歷史上， 客家人都佔有特殊的一席之地， 經過多年的交流融合， 各地的客家飲食文化或有少許不同， 卻都有著相似的特色： 重山珍、輕海味 重內容、輕形式 重原味、輕混濁 重蒸煮、輕...more

國宴主廚邱寶郎的春夏秋冬私廚菜譜 邱寶郎四季廚房裡的食譜， 全是台灣人熟悉、愛吃又很想知道怎麼做才好吃的菜色， 結合台灣蔬果搭配菜市場雞魚蛋肉鮮，道道都是永不落伍的家庭味! 替大家解決廚房問題，...more

將「料理教室」系列重新編著，書內包含38個食譜，有冷盤、主菜、飯麵、甜品，可因應賓客需求設計合心意的宴席菜單，少油少鹽隨你選配，每道菜詳細解釋烹調秘技，令你掌握要點，消除宴席做菜的疑慮。...more

本書以肉類、蛋、豆製品及其他乾貨材料為主題，收錄超過500款滋味食譜，無論是煎、炒、煮、炸、蒸、涼拌，做法一樣簡潔明瞭，並附上烹飪貼士，讓大家輕易炮製適合自己的美味菜式。務求一本食譜，滿足你對...more

本書以水產、蔬果及其他素食材料為主題，收錄超過500款滋味食譜，無論是煎、炒、煮、炸、蒸、涼拌，做法一樣簡潔明瞭，並附上烹飪貼士，讓大家輕易炮製適合自己的美味菜式。務求一本食譜，滿足你對滋味、...more

藤椒風味來自藤椒油，藤椒油源自中國藤椒之鄉——洪雅! 「涼菜拌入，熱菜淋入」! 有了藤椒油，只要簡單一個步驟就是藤椒風味菜，加一點就是濃濃四川地方風味。 藤椒味應用多元，能創造出多變的風格與...more

再忙也要吃到好料理，健康滋味上桌無難度﹗ 營養便當代替外賣飯盒，上班也能吃到家的味道； 特色菜餚輕鬆入門，一人飯桌、款客宴請都豐富精彩； 內附營養貼士、入廚竅門，任君配搭，煮出個人風格。 ...more

經典的菜式，必定有其「味力」，乾蔥煎焗肉排的香、翠塘滑豆腐的嫩、豉汁蒸白鱔的鮮、紅酒番茄燴牛尾的濃，交織出一張專屬的美食地圖，按圖索驥，找尋過去的味道，經歷重重難關，還不及親手巧製的美味，能...more

用植栽自我治癒 利用家中窗台空間，創造自己的小小香草園、蔬菜園，從播種、灌溉開始，每天看著小苗一點一點地成熟，療癒自己，感受生活，是將平日工作瑣碎、煩心的事拋諸腦後的綠色時光。跟著季節變化...more

最值得收藏的金牌名廚終極之味! 涵蓋了台菜、客家菜、川菜、江浙菜等， 每一道都可日常也可以宴客， 尤其是獨家創意料理更是令人驚嘆! 團圓芋香獅子頭、富貴三代同堂雞、國湯麻油雞、砂鍋鰱魚頭、總舖...more

本書分為兩大章節：煲湯的疑惑和靚湯。 煲湯的疑惑：解答56個煲湯的疑惑，讓讀者認識常用湯料、茶水料；解構煲湯的竅門；推薦家中須常備的湯料 靚湯：56個易煲靚湯、茶水，包括陳家靚湯、閨蜜靚湯(陳...more

本書以水產、蔬果及其他素食材料為主題，收錄超過500款滋味湯譜，無論是老火湯、燉湯、滾湯、羹、外國湯，做法一樣簡潔明瞭，並附上食療功效和煲湯貼士，讓大家輕易找到適合自己的美味靚湯。務求一本湯譜...more

利用焗爐作烹調工具，清潔、衞生又方便。它擁有翻熱、烹調，甚至附有蒸氣的功能，能配合少油、少炸等健康烹調的要求，用途多而廣泛，適應現代人的需要。 書中食譜以簡單、容易處理和隨時能購買的材料為...more

即叫即炒、熱辣辣的「大排檔」美食是香港人至愛的集體回憶之一，除了小菜的色、香、味，最重要是將熱騰騰的菜式送到桌上。 炒餸的「鑊氣」沿自以高溫使食材受熱焦化後，釋放獨特香氣和味道。食材在短時...more

全書約38款食譜，分為秋冬兩季時令菜式，秋季以滋潤為主；冬天則以補腎為目的，附烹調小竅門、菜式功效、烹調時間等。全書食譜以保健、易於烹調、適合全家食用為主。...more

一鍋好滷湯是廚房中的魔術箱， 告訴您做出好滷湯的祕訣， 以及不同食材的滷製方法! 再變化出70道美味、快速的家常滷菜! 好滷湯 + 好食材=100分的滷味 滷味除了有基本的豬肉類、牛肉類、雞鴨類與豆製品...more

粵菜雙主廚聯手出擊 65道人氣港式美味輕鬆做 你家也是茶餐廳! 港式滾粥、乾炒牛河、臘味煲仔飯、鹹魚雞粒炒飯、港式煲湯 菠蘿咕咾肉、XO醬羅蔔糕、蟹黃燒賣、蟬衣腐皮卷、家鄉鹹水餃 鮮蝦腸粉、叉燒酥、擘...more

整本書的主軸分為兒時懷舊，名廚傳藝，拿手點播，旅行食趣等四個單元： 第一單元，以小時候跟著媽媽進人廚房開始學做菜的故事為出發，帶入在土雞城長大的背景，重現記憶中的家常菜，並復刻傳統經典菜色...more

《香港特色小吃》於一九九八年初版，由教學經驗豐富、資深家政老師陳粉玉精心鑽硏及撰寫，暢銷二十載的烹飪叢書，現載譽重新編訂。本新訂版精心為讀者推介一系列家傳戶曉、極具香港特色的美食，內容包括經...more

鼎爺透過此書希望重現50、60年代的粵菜，展示久違的傳統粵菜。書內分為兩部分：鼎爺的廚技分享和食譜兩部份，食譜分為：小菜、湯、粉麵、甜品。 鼎爺廚藝功架了得，對任何食材及煮法有獨特見解，煮食小...more

兩岸十大名廚獎×法國藍帶騎士勳章-用20年淬鍊出路凱源不凡的滬式手藝] [細膩剖析上海菜6大料理手法，一窺上海人的廚房秘密] [60道色香味極致烹調，每道菜都是一場絕美舌尖饗宴] [揭開灶門，一窺上海人不...more

熱炒也可以很Easy! 蔬菜X海鮮X肉類X主食等各式菜餚， 詳細做法X料理撇步，step by step零藏私傳授， 讓你天天變換口味不受限，經典熱炒輕鬆上桌! 「炒」是利用高溫、熱油，在短時間內結合食材、辛香料、...more

‧30年的入廚資歷，不藏私親授的廚師「本味」 ‧第六屆世界烹飪大賽特金獎、奧古斯餐飲名人堂聯合頒發亞太十大國際名廚 ‧為入廚者貼心設計，每道料理詳細圖解，跟著做跟主廚做一樣的好吃，連菜涼也不減...more

第一部閩客料理手法的文化事典 ★13 大類105個料理動詞 × 285 道第一手灶間採集的私房菜譜 × 11式料理手路比較分析 × 12 位說菜人的真情側寫 × 15種食物的脈絡考掘 ★金蝶獎金獎得主設計師黃子欽 × 剪紙...more

屢獲饕客推薦10大台菜餐館之一「儂來餐廳」 黃洪忠、黃景龍父子聯手合著， 運用9種調味料和5款辛香料、烹調法化繁為簡、不藏私親授正宗台味， 人人輕鬆完成一桌澎湃餐廳經典台菜、辦桌菜、手工古早...more

今天你想吃哪一道? 從家常番茄炒蛋到噴香的牛肉麵， 從廣式料理、眷村美味、台式佳肴、四川名菜到客家美食， 吳恩文親身揭開每道菜的成功精隨，更悉心提點祕訣， 讓你廚藝大躍進，燒出一手好菜! ...more

《尋找阿嬤的味緒》 月光山下最想念的味道，美濃平原最美味的書寫。 一般人聽到「美濃」，直覺直呼客家菜好好吃， 這阿嬷的味緒總是讓人懷念長長久久， 但美濃的客家文化是如何形成的? 美濃客家菜和其他客...more