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本書精選150道家常輕料理食譜，利用各種小妙招減少油、鹽、糖，輕調味、重食材。食譜包括主食、蔬食、肉食、湯飲、甜品等，讓讀者能夠無負擔、無壓力地減脂，更健康地生活。 沙小囡，豆果美食簽約優質創作...more

列舉烹調家常菜時最常遇到的130多個問題，例如，如何煎肉排不粘鍋?如何炸出香酥多汁的雞腿?針對這些問題找出失敗原因並提出烹調秘訣，依照食材類型進行分章介紹，用問答的方式解答，針對每個問題列舉常見...more

一座難求的日本大熱名店主廚笠原將弘，親授笠原流的獨特雞料理美味學。書中內容按部位分為雞大胸、雞腿肉、整雞、雞翅、雞絞肉、雞小胸、雞肝、雞心、雞胗等幾部分，以料理職人的究極精神傳授針對各個部位...more

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《世界牛肉指南》是一本全面講解全球牛肉文化、科普知識及美食品鑒的讀物，《世界牛肉指南》介紹了常見牛種、主流肉牛產區、牧場、加工廠的概況，不同部位的牛肉及牛排的味道與口感特性，挑選、購買與烹飪...more

88道特色家常菜，足不出戶嘗遍大江南北；21道下飯菜，香辣過癮，打開你的味蕾；19道網紅小家電美食，輕鬆玩轉時尚廚房；烹飪技巧+廚房妙招，讓下廚盡在掌握；看了就能做出來，把書中的美味搬上餐桌!...more

精緻的不炒，營造溫暖的氛圍；18道孩子愛吃的小炒，讓寶貝健康成長；76道小炒明星，讓你的餐桌更加光彩奪目；124道營養豐富的小炒，為全家幸福護航；看了就能做出來，把書中的美味搬上餐桌!...more

9種自製調味小料，讓你的涼拌菜與眾不同；77道一年四季都愛吃的爽口涼拌菜；122道別具匠心的巧手涼拌菜；54道可以自己在家製作的鹵醬腌泡菜；9道充滿異域風情的沙拉；看了就能做出來，把書中的美味搬上餐...more

本書從肉類知識到肉類食譜，十分全面地介紹了肉料理，是肉類愛好者不可錯過的料理書籍。肉類不僅美味，而且能提供豐富的蛋白質。但是肉類的價格一直偏高，尤其是餐廳的肉類料理。如何在家烹製美味的肉料理...more

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炭火的煙熏香氣，就是最佳的調味料。 在這本書中，我將挑戰如何將那些難以解說的關於炭火燒烤的珍貴經驗和美妙直覺，通過圖片和數位而明確地呈現出來。——奧田 透 日本米其林名店主廚奧田透立志於讓更多人...more

本書是薩巴蒂娜家常菜譜之一，分為食材巧利用、營養巧搭配、操作巧省事、顏值巧漂亮等章節，介紹了利用一些新思維製作新品家常菜的知識。...more

本書在菜品的選取上遵循了原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配合理的原則。每道菜餚不僅配以精美的成品圖片，對於一些重點家常菜，還配以多幅彩圖加以分步詳解，並且配有視頻二維碼，使您能真正抓住重點...more

五星級酒店行政主廚， 知名廚藝教室首席名師， 高雄餐飲大學客座講師， 邱寶郎27年烹飪經驗傾囊相授不藏私。 為入廚者貼心設計， 每一道菜肴都搭配詳盡的文字解說， 操作要點一目了然， 跟著邱主廚的步驟...more

在這本書裡，你會發現，不僅僅是你，從宋代無出其右的傲嬌摩羯座文人，到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔，從以殺人為樂的腐國推理女王，到讓所有男人愛恨不得的千古一號淫婦，古往今來的各種人，都在用屬於自...more

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你是否在為每天做什麼菜而煩惱?你是否在為不知如何搭配營養美味的一席晚餐而困惑?你是否在為如何才能做出既快捷又經典的菜餚而冥思苦想?本書便能解決你所有的煩惱，讓你在美食世界中，尋找到一條捷徑。 姜...more

吃飽的人生不迷茫，本書是網絡自媒體《擀杖起藝》的圖文版圖書。本書旨在通過發掘民間、體味人文、尋找真食，以味道丈量生活的濃度，收獲傳統民間的力量，並整合記錄有溫度的人·食·物。借由自然的恩賜，結...more

熊嫂主編的《百姓愛吃的家常菜(精)》介紹了百余道備受歡迎的家常美味，經典家常菜、滋補湯煲、花樣主食一應俱全，幾乎涵蓋了百姓餐桌的所有菜餚，營養美味，花樣百變，老少咸宜。每個菜例不但列舉了制作所...more

本書是為廚房「菜鳥」准備的一本菜譜。本書介紹了多道美味下飯的家常菜，從食材處理，到火候、調料的掌握，幫助做菜零基礎的你快速上手，並按難度等級進行划分，每道菜均配有詳細完整的分步詳解圖，教您一...more

川菜的特點是麻、辣、香、鮮、油大、味厚，善用鮮姜和「三椒」——辣椒、花椒、胡椒，與家常食材、山珍、江鮮等巧妙搭配，變化出魚香、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、蒜泥等復合味型，菜品風格朴實又清新，具有濃...more

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「常備菜」指的是「可以預先准備好、短時間保存的菜餚」。把常備菜加以搭配變化，可以在短時間內做出豐盛美味的一餐，大大減輕了每個家庭主廚的負擔，還能讓全家人吃得安心、健康。凱倫的「常備菜飲食計划...more

「廚房里的人類學家」庄祖宜，84道中西家常菜典藏食譜! 每道菜傳授一個核心技巧。10分鍾一道菜，1小時一桌菜，生活可以如此簡單美好! 2015年台灣博客來書店飲食類銷量冠軍!上市一個月勇奪誠品書店生活類第...more

隨着飲食文化的流行，現代人們不僅要吃得美味，還要吃得講究，吃得明白，本書配合大量實物圖片，按照各部位，分別介紹了從牛、豬、雞、鴨到火腿、香腸、內臟等肉類的味道、口感特征、營養成分及料理方法。...more

《食帖》是一套探索有關食物的生活方式的圖書系列，這是第4本。該本特集以“肉”為主題，探索了各類美味肉食，以及人類食肉的有趣生活方式。肉是人類餐桌上不可或缺的主角，從豬、牛、羊、雞、鴨、鵝，到香...more

回鍋肉、獅子頭、粉蒸肉，炒、燒、蒸、烤各種技法，做出豬肉新花樣； 菠蘿咕咾肉、上海腌篤鮮、土匪豬肝，酸、甜、鮮、辣各種滋味，品嘗百變家常菜； 農家小炒肉、肉丁炸醬面、蜜汁豬肉脯，菜、飯、面、小...more

本書首先介紹了一些肉類菜的購買、烹飪的常識，然後從畜肉類、禽肉類兩部分，從不同食材出發，圖文並茂，介紹了常見上百種肉類菜的制作步驟以及烹飪技巧，讓讀者快速學會制作各種肉類菜菜品，享受舌尖上的...more

「賀師傅系列」叢書由大廚賀鵬飛老師所著，介紹了平民百姓偏愛的鹵味料理，着重講解了鹵肉的做法，還附帶了新鮮蔬菜和豆制品的做法，並詳細介紹了鹵料的制作方法，為廣大讀者提供了一份非常實用的家庭鹵味...more

所選菜例旨為簡單的菜式，材料、調料、做法面面俱到，烹飪步驟清晰，詳略得當，同時配以精美彩圖，制作要點一目了然，十分易于操作，讓你做菜更加得心應手。1000道滋味變化無窮的豬肉菜，給你1000種“大塊...more

以合理、科學的編排方式，詳盡地介紹了雞的炒、蒸、煮、炖、燴、炸等六種家常烹飪方式的制作，食材簡單易尋，過程講解詳細，菜式營養豐富，讓您在輕松學廚藝的同時，感受到烹飪的快樂，並為您和您的家人帶...more

家常食材的N種食譜叢書共10冊，內容涉及雞、魚、肉、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、面點和湯，每種介紹200道精美佳肴的制作過程，由知名大廚指導操作和點評，並配有相關的營養功效的介紹，還有日常飲食宜忌的...more