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列舉烹調家常菜時最常遇到的130多個問題，例如，如何煎肉排不粘鍋?如何炸出香酥多汁的雞腿?針對這些問題找出失敗原因並提出烹調秘訣，依照食材類型進行分章介紹，用問答的方式解答，針對每個問題列舉常見...more

爽口美味的家常菜，愛上回家吃飯。唯有美食與愛不可辜負。跟着大師學做美味健康的家常菜。工作之餘也要好好享受美食，好好愛自己。學做各式家常菜，美味不重樣。中國烹飪大師又一力作，300多道家常食譜推...more

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《世界牛肉指南》是一本全面講解全球牛肉文化、科普知識及美食品鑒的讀物，《世界牛肉指南》介紹了常見牛種、主流肉牛產區、牧場、加工廠的概況，不同部位的牛肉及牛排的味道與口感特性，挑選、購買與烹飪...more

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精緻的不炒，營造溫暖的氛圍；18道孩子愛吃的小炒，讓寶貝健康成長；76道小炒明星，讓你的餐桌更加光彩奪目；124道營養豐富的小炒，為全家幸福護航；看了就能做出來，把書中的美味搬上餐桌!...more

9種自製調味小料，讓你的涼拌菜與眾不同；77道一年四季都愛吃的爽口涼拌菜；122道別具匠心的巧手涼拌菜；54道可以自己在家製作的鹵醬腌泡菜；9道充滿異域風情的沙拉；看了就能做出來，把書中的美味搬上餐...more

98道超美味愛心甜點重磅來襲，23道烘焙視頻演示，經典配方，一學就會。餅乾、麵包、蛋糕、酥撻全收錄。巧廚娘暢銷的秘密。看了就能做出來，把書中的美味搬上餐桌!300萬個家庭的選擇，影響兩代人的美食大百...more

本書從肉類知識到肉類食譜，十分全面地介紹了肉料理，是肉類愛好者不可錯過的料理書籍。肉類不僅美味，而且能提供豐富的蛋白質。但是肉類的價格一直偏高，尤其是餐廳的肉類料理。如何在家烹製美味的肉料理...more

炭火的煙熏香氣，就是最佳的調味料。 在這本書中，我將挑戰如何將那些難以解說的關於炭火燒烤的珍貴經驗和美妙直覺，通過圖片和數位而明確地呈現出來。——奧田 透 日本米其林名店主廚奧田透立志於讓更多人...more

家常菜是中國菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎，是利用各種調味品炒制出來的菜肴。家常菜具備了簡單的操作性、食材的普遍性、味道的大眾化等一系列優點。 《夠味兒!經典家常菜》精選了一百余道美...more

本書在菜品的選取上遵循了原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配合理的原則。每道菜餚不僅配以精美的成品圖片，對於一些重點家常菜，還配以多幅彩圖加以分步詳解，並且配有視頻二維碼，使您能真正抓住重點...more

五星級酒店行政主廚， 知名廚藝教室首席名師， 高雄餐飲大學客座講師， 邱寶郎27年烹飪經驗傾囊相授不藏私。 為入廚者貼心設計， 每一道菜肴都搭配詳盡的文字解說， 操作要點一目了然， 跟著邱主廚的步驟...more

本書內容與市場現有菜譜書相比內容更有新意，也絕對靠譜。本書選菜歷時一月有餘，徵求眾多吃貨，力求讓讀者一看目錄就愛不釋手。此書分上下兩大篇章，上篇包括饞嘴畜肉、誘人禽蛋、鮮香水產、清新蔬果、營...more

你是否在為每天做什麼菜而煩惱?你是否在為不知如何搭配營養美味的一席晚餐而困惑?你是否在為如何才能做出既快捷又經典的菜餚而冥思苦想?本書便能解決你所有的煩惱，讓你在美食世界中，尋找到一條捷徑。 姜...more

本書精選94道美食達人曼達廣受歡迎的美食食譜，不僅包括中式菜餚，還有西式美食和日韓料理，肉類、素食、海鮮、烘焙、主食、醬料、小吃、飲品一應俱全。製作步驟詳盡，一步一圖，還有細緻貼心的操作技巧和...more

吃飽的人生不迷茫，本書是網絡自媒體《擀杖起藝》的圖文版圖書。本書旨在通過發掘民間、體味人文、尋找真食，以味道丈量生活的濃度，收獲傳統民間的力量，並整合記錄有溫度的人·食·物。借由自然的恩賜，結...more

本書是為廚房「菜鳥」准備的一本菜譜。本書介紹了多道美味下飯的家常菜，從食材處理，到火候、調料的掌握，幫助做菜零基礎的你快速上手，並按難度等級進行划分，每道菜均配有詳細完整的分步詳解圖，教您一...more

本書是介紹家常菜的家常菜譜。全書收錄了150道左右經典的家常菜，圖文並茂，步驟詳細。按照本菜譜逐步操作，能成功完成一道屬於自己的美食，端上餐桌的那一刻，能夠收獲滿滿的成就感。...more

川菜的特點是麻、辣、香、鮮、油大、味厚，善用鮮姜和「三椒」——辣椒、花椒、胡椒，與家常食材、山珍、江鮮等巧妙搭配，變化出魚香、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、蒜泥等復合味型，菜品風格朴實又清新，具有濃...more

「常備菜」指的是「可以預先准備好、短時間保存的菜餚」。把常備菜加以搭配變化，可以在短時間內做出豐盛美味的一餐，大大減輕了每個家庭主廚的負擔，還能讓全家人吃得安心、健康。凱倫的「常備菜飲食計划...more

精選了比較大眾化的家常菜品，包含幾百道家常蔬菜、家常肉菜、家常禽蛋菜、家常水產菜、家常豆制品、家常靚湯、居家功能菜及家常主食的菜譜，並介紹了一些制作菜餚的秘技妙法和廚房清潔的小技巧。 《大眾...more

「廚房里的人類學家」庄祖宜，84道中西家常菜典藏食譜! 每道菜傳授一個核心技巧。10分鍾一道菜，1小時一桌菜，生活可以如此簡單美好! 2015年台灣博客來書店飲食類銷量冠軍!上市一個月勇奪誠品書店生活類第...more

《食帖》是一套探索有關食物的生活方式的圖書系列，這是第4本。該本特集以“肉”為主題，探索了各類美味肉食，以及人類食肉的有趣生活方式。肉是人類餐桌上不可或缺的主角，從豬、牛、羊、雞、鴨、鵝，到香...more

《食帖04：肉!肉!肉!》(肉特集)是食帖品牌的第四本紙質出版物，圍繞「肉」這一主題，介紹全球范圍內的主要肉類品種、營養成分、風味特點和恰當的烹飪方式；此外，進一步探討了肉類的部分辨別方法、與酒類...more

回鍋肉、獅子頭、粉蒸肉，炒、燒、蒸、烤各種技法，做出豬肉新花樣； 菠蘿咕咾肉、上海腌篤鮮、土匪豬肝，酸、甜、鮮、辣各種滋味，品嘗百變家常菜； 農家小炒肉、肉丁炸醬面、蜜汁豬肉脯，菜、飯、面、小...more

「賀師傅系列」叢書由大廚賀鵬飛老師所著，介紹了平民百姓偏愛的鹵味料理，着重講解了鹵肉的做法，還附帶了新鮮蔬菜和豆制品的做法，並詳細介紹了鹵料的制作方法，為廣大讀者提供了一份非常實用的家庭鹵味...more

蔡瀾私家解讀你廚房里最常見的近30種肉食食材以及30種常用調味料。每一種食材，不同的地區，不同的烹飪方法，都會有不一樣的味道。蔡瀾一一點評各地肉食食材制作方法並教你大口吃肉且不油膩的秘訣和烹制技...more

所選菜例旨為簡單的菜式，材料、調料、做法面面俱到，烹飪步驟清晰，詳略得當，同時配以精美彩圖，制作要點一目了然，十分易于操作，讓你做菜更加得心應手。1000道滋味變化無窮的豬肉菜，給你1000種“大塊...more

家常食材的N種食譜叢書共10冊，內容涉及雞、魚、肉、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、面點和湯，每種介紹200道精美佳肴的制作過程，由知名大廚指導操作和點評，並配有相關的營養功效的介紹，還有日常飲食宜忌的...more

本書是一本為培訓專業廚師而編寫的教材,吸收了近年來西菜牛肉烹飪的最新成果，如牛肉低溫烤、分子菜等。內容不僅涵蓋古今中外西菜牛肉烹飪的各種技巧，還注重在理論層面上對肉牛的飼養、分級和分割等進行...more