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《吃對素食健康滿分》是一本細分讀者對象、專門介紹素食養生的圖書。本書介紹了幾十種健康素食食材，160余道美味素食餐，還介紹了超人氣的異域素食料理，如意大利、日本、韓國、印度等異國風味養生素食，...more

食蔬茹素已成為當代人喜聞樂見的生活方式，健康成為食物選擇的根本。其實素食文化源遠流長，不惟健康，更兼具雅緻優美。蘇東坡詞里寫“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡”，靜下心來細細品味...more

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本書從健康飲食的角度出發，介紹了素食。其括常見的素食形式，素食者的膳食指南，素食的優缺點，素食者容易陷入的營養誤區，如何吃素更健康，老人、孕婦、孩子分別應該如何健康地吃素，以及素食者如何充鈣...more

本書依託於“中國非物質文化遺產傳承人研修培訓計畫——素食烹製技藝與旅遊美食品牌研發非遺傳承人培訓”項目，圍繞非遺通識、美學基礎、素食文化、素食品牌創意、實踐創作等，以二十四節氣與食俗工藝為主線，...more

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本書是一部介紹沙拉發展歷程的簡史，全書正文共六章，主要探討了自古羅馬帝國以降的歐洲沙拉的發展軌跡，兼論了世界其他地區的沙拉菜餚與歐洲沙拉的不同之處。 沙拉這道菜餚最初由從山坡上採集的野生植物...more

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《素食：營養鮮美的日常食譜》是由澳大利亞最暢銷的付費雜誌《澳大利亞婦女周刊》(The Australian Women鈥檚 Weekly)編寫的素食食譜書。素食並不是什麼新鮮事，幾百年來世界上很多文化和宗教都一直奉行素...more

全植物飲食選擇新鮮蔬菜、水果、豆類、穀物、堅果、種子作為食材，不使用肉、魚、奶、蛋和蜂蜜，是一種對環境友好、對人身心健康有益、對動物友愛的潮流飲食生活方式。本書依據科學的全植物飲食搭配原則，...more

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本書以春、夏、秋、冬四季為主線，採用科普+食譜的方式，介紹30余種常見的時令蔬果，告訴讀者為什麼要吃蔬果——如何根據季節、節氣來選擇健康的蔬果，避免吃到反季蔬果，並了解時令蔬果的營養價值和功效特...more

本書首先介紹了人體所需的蛋白質、維生素、礦物質、脂肪等營養素的基礎知識，然後介紹了上百種常見植物性食材的營養價值及烹調加工建議，幫助大家在選擇植物性食材時也能保證營養、健康、美味一個都不少。...more

最早的沙拉居然具有“藥效”?芝麻菜竟然是“埃及豔后”青睞的美容聖品?陽臺種菜為何日益收到追捧?從挑選、保存、預處理到烹飪方法，本書以常識+食譜的方式為您介紹108種常見蔬菜。更呈現多款經典、創新的蔬菜...more

素食養生在我國可謂源遠流長，自古就有藥食同源之說。也就是說食物與藥物並沒有明確的界線，每一種食物都具備一定的藥性，這就是飲食調養之精髓。如今的素食，與環境保護、動物保護一樣代表著一種不受污染...more

這是一本簡單易學的素食料理書。本書集結17家素食名店的星級大廚，其依據店家各自的理念，為讀者量身打造出88道在家就可輕鬆做出的素食料理。涵蓋中、日、意、法、美、柬等六國料理，簡單易做的素食料理方...more

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大小素雙胞胎清麗、清媚曾是葷食節目主持人，工作兩年半后她們的身體狀況亮起了紅燈，後來通過素食重獲健康。這個意外的收穫讓她們對素食產生了新奇和興趣，想要更深入地了解素食飲食及素食背後的內涵。 ...more

本書由美國責任醫師協會專家推薦，人氣公眾號「素愫的廚房」出品，從一個專業主婦、專業廚師和專業營養師的角度，為我們精選了101道簡單、便捷、美味、可執行、不重複的日常素食料理。 本書分為蒸、煮、煎...more

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本系列食譜與其他食譜完全不同，僅僅需要集中簡單的食材，加以混合和攪拌，無需高超的技術，就可以烹制出美味的全素食餐。5種食材加上10分鐘就可以烹制出美味的食物，例如藜辣椒，炒豆腐，生薑胡蘿蔔濃湯...more

食素，有些人因為信仰，有些人因為減肥。然而，本書的初衷很簡單——愛與健康。因為愛你，助你健康，希望你一世安康，伴我長長久久。亮晶晶的明油不是素菜，“仿葷”更不是素菜。只有儘量減少調味過程，充分發...more

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國內倡導健康低卡輕食與素食理念及生活方式的Mook書系《糙米》的第二本，致力於用溫柔的方式讓追求健康生活的人看到、接受素食與輕食的生活方式，發現素食時髦、美好、豐富的一面。通過不同的內容，從人物...more

食用菌含有豐富的氨基酸、蛋白質、礦物質及微量元素，而且熱量低、味道美，常被人們稱為健康食品。健康飲食講究「一葷、一素、一菇」，可見營養學家對於菌菇類食品的推崇。本書介紹了兩百多道菌類菜的制作...more

蕭茅文，嗷嗚繪的《不時不食--二十四節氣水嫩滋味》說的是跟著節氣去吃食。以中國野菜為出發點，手繪的食材，清新的設計，精簡的文字，大膽的留白，還有三兩頁之間冒出來的一個簡單菜方。真的不是用來一口...more

用鑄鐵琺琅鍋做出來的料理特別好吃。本書由日本6位人氣料理達人攜手打造130余款經典美味。家常菜、宴客菜、創意菜等各式菜餚；拌飯、蓋飯、炒飯、蒸飯、壽司等花樣飯料理；燉、炸、蒸、炒等烹調手法，只要...more

別抗拒你對新食物的渴望!它所帶來的味覺體驗同樣豐富、絕妙、振奮人心!本書中，我們為大家展示純素美食在世界范圍內的流行趨勢，和一些不同的營養觀，希望對大家開啟新的生活方式有所幫助，也希望大家都可...more

本書的配方由十章組成，從活力「早餐」到「自制特色食品」有109道菜餚，其中許多菜餚都有不同的吃法，列出每道菜特點，是否無麩質、無精糖或無糖、無大豆、無堅果、無谷物或無油，以防誤食易致敏食材。因...more

沒有肉，要怎麼滿足你的舌頭?拜托!真的不是只有蔬菜沙拉!34位料理人，帶你走一走34條蔬食之路，為你分享34種令人腦洞大開的蔬食料理食譜，就是要解你的饞!順便，還要顛覆幾下你對蔬食的偏見!他們性格不同...more

本書以蔬菜為主題，介紹各種含有豐富蔬菜的主菜、副菜、湯品、米飯等料理，並采用比例法標注各種調料的配比，讓讀者更好地理解家庭料理最重要的基本知識，適合和食初學者到中級學習者。 村田吉弘，1951年...more

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本書是暢銷書《全世界*簡單的西餐》同系列圖書，主要介紹素食的制作。本書絕不僅僅面向素食人群。如果你偶爾不想吃肉或魚，又想吃好、吃飽，同時不想在廚房花費太多時間，那麼這本書就是為你而寫。我們完...more

腌漬是保存食物的一種方法，是指讓食鹽或食用糖等調料滲入食物的內部，提高其滲透壓，從而控制微生物的活動，延長保存的時間。 新鮮而不易儲存的蔬菜、水果是最適合用來做腌漬的食材，它們具有天然的香氣...more

周小雨主編的《我的素食生活》是一本講素食生活的書，沒有特殊的食材，不需要精湛的技法，一切都簡簡單單的。將蔬果等食材進行合理搭配，或燒或炒，或煮或蒸之后，你就可以不用犧牲口腹之欲，讓自己變得*...more

美國著名健康飲食達人、美食網站「全食物生活」創始人梅利莎•金將她多年積累的營養知識與健康飲食經驗，凝煉成64個堅果美食配方，在本書中毫無保留地與你分享。這些搭配科學的堅果美食不僅營養可口，更不...more

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豆類是營養、均衡的膳食不可缺少的部分，能夠為人體提供多種營養成分。 本書第一章就告訴大家如何挑選、儲存新鮮優質的豆類食材，以及豆類在烹飪、食用過程中需要注意的問題。說到豆類，我們總是最先想到...more

當大魚大肉膩歪了你的胃口，山珍海味也不能拯救你的食欲。此時的你，是否想嘗試下新鮮清爽的素菜?為此，本書分門別類地介紹了多種不同的素材，教你吃出健康的方法，並介紹了家庭餐桌常見的素食美味。爽口...more

本書中有健康的蔬果輕食、念念不忘的家常素菜、吃不膩的素飯面和湯、中西風味小吃點心以及常備腌漬小素菜，花樣繁多，不僅能果腹，還能滿足你對味道的想象，對新奇的追求，讓它帶你在日常的柴米油鹽中感受...more

本書通過將各種水果和蔬菜組合在一起泡在水中，形成「排毒水」，主要是能促使人們更多的攝入可溶性維生素。 本書中用來制作排毒水的容器是將制作沙拉的梅森罐換個蓋子后改裝的。通過更換蓋子梅森罐就了多...more

詳細地記錄了原料的上市季節、營養功效、挑選方法、保存方法和處理方法，使讀者一目了然地掌握制作素食的基本知識。 全書介紹了163道至極素食，花樣繁多，有滋有味，包括涼菜、熱菜、湯羹、主食、飲品和點...more

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本書分為沙拉、小菜、快手小炒、費時大菜、湯品幾個章節，精選各種素食材，烹飪出養生又美味的料理。更有烹飪時間、小提示、營養功效，使讀者在習得美味佳餚的同時，對食物養生也能有進一步的了解。而且書...more

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玉村豐男既然是一位料理研究家，也是一位親自開辟菜園，種下自己搜羅來的各種奇怪蔬菜，還把它們做成菜，端給各位食客的踐行者。他更是一個擅長水彩畫，對全世界的風土人情都充滿好奇心，熱愛生活的人。《...more

《家常素菜大全》選取家庭中最為常見的食材，按照清爽涼菜、美味熱菜、滋養湯煲、米面雜糧加以分類，為讀者介紹了200余款家常美味素菜。本書在素菜品種的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配...more

素食做為一種環保、健康、時尚的生活方式，在國際上漸漸流行，表現出人們回歸自然，保護地球生態環境的追求。李琢偉主編的《超簡單家常素食》按照素食菜餚的形式，分為清鮮素涼菜、適口素熱菜、營養素湯羹...more

以春夏秋冬四個篇章，分享了作者小白親手制作的全新四十余種常見蔬菜的別樣做法。內附精美圖文步驟詳解，是人人可以學會的美味。 當季菜更營養美味。蔬菜在最適合它生長的環境培育，自然品質好，「菜有菜...more

在專業素食廚師的指導下，由烹飪達人任豆豆手把手教讀者烹飪營養又美味的家常素菜，在幫助讀者提高烹飪技藝的同時，更使讀者了解素菜的好處，養成更加科學的飲食習慣，為健康加分。 全書分為四大部分，收...more

是跟隨星雲大師十多年的佛光山開山寮當家覺具法師撰寫的結合插畫作品的素菜料理書。全書不僅介紹了星雲大師與徒眾常吃的面食、飯食、便當菜、家常菜，各種點心，湯品，更與讀者分享了星雲大師的飲食理念、...more

我喜歡按照自己的喜好，隨心所欲地搭配食材，讓素食不再拘泥於單一的形式。不過，想做出好的素食料理，搭配是一門學問，首先要知道每種素食食材的性質，在烹飪之前進行篩選，根據烹飪要求找出最佳搭配，從...more

宗哲和尚以自身的禪僧日常生活，以及曾為雲水僧的飲食生活經驗為基礎，以說故事般親切的語調，抒情的文字，在本書中娓娓訴說一道道他認為是天地恩賜的精進料理。不但呈現對於精進料理的切身經驗與深刻體悟...more

有人吃素或許是為了養生，有人吃素也許是為了信仰，還有人吃素可能是為了保護環境和動物，不管初衷如何，但結果必將會給我們帶來的是——健康。因此，素食在現代社會已經悄然成為一種時尚，一種大家追捧的新...more

收錄了80余道創意素菜料理，配以精美的圖片和詳盡的文字說明，在制作關鍵中提示必須把握的要點和環節，並有豐富的營養貼士，教做色香味、營養俱佳的素菜。 在很多人眼中，素食往往清淡味寡。其實，素食雖...more

本書從小吃的最佳拍檔介紹起，分別介紹了特色小吃、主食類小吃、羹湯類小吃、飲品糖水等，皆為台灣特色，全書圖文並茂，做法詳細，可用性強。 台灣大愛電視台是由慈濟傳播文化志業基金會所經營的電視網，...more

中式素、國際素再加上素食界的國王與王后，這樣的素食你見過沒有呢?我們在這本書里會打破你對素食的誤解，告訴你什麼才是真正的素食!你一定會發現，原來素食可以這樣精彩、這樣有味、這樣過癮! 素食，不僅...more

吃素是個很古老又時尚的話題，有人吃素是為了信仰，有人吃素是為了養生，還有人吃素是為了動物和環境保護。不論我們吃素的初衷是什麼，我們所選擇的結果都是——健康吃素。 貝太廚房全新推出《幸福素食》，...more

物以稀為貴，從有記載的歷史看，國人還是向往吃肉的。至于李笠翁言︰吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬……那只不過是史上富足、清雅的少數人的一種追求。隨著生活水平的普遍提高，健康飲食觀念的日漸深入，...more

家常食材的N種食譜叢書共10冊，內容涉及雞、魚、肉、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、面點和湯，每種介紹200道精美佳肴的制作過程，由知名大廚指導操作和點評，並配有相關的營養功效的介紹，還有日常飲食宜忌的...more

以新鮮蔬果代替葷腥食材，為北方點心灌注全新的生命。主要內容包括︰冷水面、燙面、發面、水晶面、油皮油酥(酥皮)、涼拌土豆絲、豉椒爆豆干、芝麻牛蒡絲、三杯海龍根等。全書以最時尚的飲食潮流，“最潔淨”...more

什麼是禪的滋味?什麼樣的飲食可以讓身心體驗平靜和諧?《四季禪食》是一本涵融營養師的專業，卻又簡單易做的禪食食譜。 以純素為出發點，享受不含奶蛋的健康；天然食材為基礎，讓身體回歸最自然的原點。針...more

本書以養生為核心內容，由營養專家審定，精選142道養生素食美食，包括素菜、素飯、素面、素湯、飲品以及零食，將素食美食全部收錄，讓你在不使用肉的情況下依然能做出健康的美食。本書詳細圖解了142道素食...more

用涼菜、熱菜、羹湯、主食、烘焙、小吃、飲料、自制8個部分，詳解了小白私家菜品的制作方法，時而涉及食材的選購、制作的竅門、營養的攝取等方面。除了為讀者介紹菜品的制作，小白更推行健康的生活方式，...more

仿葷素菜是素食中的一種，就是把素食原料加工成和葷菜一樣的形狀，其顏色、口感甚至口味也與葷菜極為相似，可以達到以假亂真的程度。但它卻星素的，與肉類沒有絲毫的聯系，所以給食客的印象是很玄妙，很神...more

精挑細選家常口味，操作步驟細致詳盡 居家必備烹調百科，廚師廚藝提升寶典 香菜萵筍絲、干煸四季豆、地三鮮、松仁玉米、農家三合菜、手撕包菜、涼拌大白菜、跳水花生、清炒上海青、酸辣藕丁、上湯莧菜、鐵...more

素食是一種飲食文化，實踐這種飲食文化的人被稱為素食主義者。盡管世界各國或不同文化下的素食主義表象有所不同，但素食者的實踐基本上都體現了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返璞歸真的文化理念...more

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本書包括：西方的素食化生存；新人類素食部落，素食全球家常；素食的太空時代；地球與你的胃；肉食，中國人必須說不；人道與畜牲道；素食營養大革命等10章。 史幼波，男，一九六九年出生于四川劍閣，現謀...more