◎有效日期、賞味期限、保存期限哪裡不一樣？沒過期就代表「安全」？ ◎雞蛋怎麼放最保鮮？直放、橫放？尖端、圓端誰在上？哪種顏色最健康？ ◎酵素是個日語詞彙，中文名字叫酶，其本質是蛋白...more

「餐桌上的僞科學」最新系列#6，頂尖期刊評審查證上百篇醫學論文，破除健康謠言、辨別真偽科學 ＊全系列版稅捐贈幫助台灣弱勢兒童及青少年，請搜尋：林慶順教授獎學金 ◆有效？磁力貼、鍺鈦項...more

全球反糖領袖人物、代謝健康和營養議題權威 ──羅伯．魯斯提教授最新大作── 食物是唯一可以藉由生化反應改變人體健康的方法。 再不改變我們的飲食內容和方式， 等於大步奔向各種致命慢性病症、破產的...more

從遠古神農以身試毒到當今蘇丹紅、邦克列酸等層出不窮的新毒物 人類跟毒共處了數千年，真的了解什麼是毒嗎？ 一聽到致癌，恐懼就被放大 可是毒無處不在，無毒生活已經是不存在的幻想 了解正確毒理，學習與...more

◎本書將食品安全管理的元素從管理面、組織面、文化面及執行面等進行詳細論述。 ◎結合風險管理以及企業淨零碳排等因素，做最精闢的分析與建議。 ◎20餘年食安管理領域累積的豐富經驗與見解，食品業者與關心...more

掌握「毒」家話題，還原毒害現場！ 揪出生活裡的「隱形殺手」，人人都該知道的毒物科學   ★喝下摻有「氰化物」的提神飲料，不但沒有提振精神，還無辜斷送性命…… ★用中藥「珍珠五寶粉」來調理養身，...more

愛吃海鮮，竟是長期頭痛的原因？ 不菸不酒生活單純，卻依然難逃肺腺癌的魔爪？ 難以捉摸的自由基，原來是誘發癌症的罪魁禍首？ 其實，毒物早就侵蝕了你的健康，你卻渾然不覺！ 空氣...more

銅板美食、排隊美食、平民美食，是吃「美食」？還是吃「疾病」？ 台灣餐飲沒告訴你的事，揭露你不知道的食物真相！ 讓本書用最白話的方式教你什麼是「食品安全」！   你，真的知道自己在吃什麼...more

9大類保健食品 這樣吃才聰明：●美容窈窕 ●排毒 ●防癌 ●代謝力 ●抗老化 ●提升免疫力 ●健骨發育 ●健腦益智 ●降膽固醇 保健食品活用祕笈‧做好自我健康管理●用吃的就能變美變瘦？●吃什麼能變成鹼性體質？●什麼...more

對抗食安危機 享受無毒生活！別怕！黑心食物＆恐怖的食品添加物餿水油問題食品、毒澱粉小吃、塑化劑飲料、三聚氰胺毒奶風暴挑對新鮮食材，掌握健康飲食新觀念，自己料理安心吃！ 215種食材聰明挑選吃健康...more

食品添加物從來不是為了美味。 但再這樣下去，化工添加物終將統治我們的世界！ 怪酥酥是一個決意與「食品化工化」戰鬥到底的人。 對他來說，冰淇淋不是分成Ice Cream、Gelato、Sorbet，而是全...more

在美味的飲食天地中， 沒有垃圾食品，只有垃圾吃法和垃圾烹調法！ ▷粉如白玉的白饅頭，最大功臣是硫磺？ ►鮮豔的彩漆木筷，重金屬毒物吃起來！ ▷美味的青椒炒豬肝，維生素C變廢物？ ➤到底什麼是「垃...more

當今科技食物產業發展的第一本全面調查！ 美國亞馬遜4.5星好評 《出版人週刊》、《圖書館月刊》、《科技雜誌》......等知名媒體一致盛讚 荒野保護協會榮譽理事長、暢銷作家｜李偉文 食力foodNEXT...more

為什麼說「精緻澱粉」不宜多吃？ 熱量高≠不健康！先區分哪些是好的脂肪 日常隨處可見的蔬菜，處理不當竟然變毒藥！ 發霉腐爛的水果，切掉腐壞處就可以繼續吃？ 是否曾聽過身邊的人說： 「紅肉不能吃，...more

｜食．衣．住．行，全方位安心生活圖典｜ 圖解易懂！破解網路謠言！家家戶戶必備・雙書特別版 國民安心指標譚敦慈，陪你無毒生活再升級！ 【超實用加贈】電子書附「安心家・護健康」書衣海報圖檔   ...more

穀物，豆類，蔬菜，肉食 海鮮，水果，堅果，飲品 1888例飲食宜忌，你都吃對了嗎？ ▍這些食物跟你想的不一樣？ 同樣是穀物，稻米、小米、黑米竟大大不同？ 綠豆芽菜與黃豆芽菜，後者營養價值更高？ ...more

「餐桌上的僞科學」最新系列，頂尖期刊評審分析上百篇醫學論文，破解各式健康謠言   精準分析上百篇論文，一次解答：瘦肉精、電子菸、太空人維他命、精油、泡菜、MCT油、塑化劑、新冠疫苗、次氯...more

讓「東西」變「食物」的秘密，就藏在化學調味劑裡。 為了讓食物能大量生產，賣相誘人，人類改變了種植與養殖的技術， 但也因此讓食物的營養消失，味道被稀釋。 於是，我們用「加味」解決「無味」，「添...more

純天然？100%？高品質？ 閱讀本書之前，請勿再吃下任何一口東西！   ◣享譽全球的美食記者賴瑞．奧姆斯特經典著作！◥ 他，曾經是女廚神茱莉亞‧柴爾德的座上賓， 他，擔任現代除神高登‧拉...more

洗對了，就能減少一分農藥殘留，增加一分安心！ 權威農藥專家親身傳授，每一個人都要學會的蔬果清洗術  ✔ 用鹽、小蘇打洗蔬果，都比不上流動的自來水 ✔ 蘋果蒂頭容易積聚藥劑是清洗重點，橘子放幾天...more

《謝玠揚的長化短說2》讀起來頗類似現代版的《十萬個為什麼》，雖屬大眾讀物，但此書仍極富科學精神，尤其是作者能不斷引領讀者理性思考化學劑量效應與避免陷入顧名思義的無限腦補想像，進而還給化學...more

本教材在編寫中以「聯繫實際、深化概念、注重應用、培養創新」為原則，編寫力求從現代營養學和衛生學的角度闡述飲食營養與衛生安全的基本理論、基本知識和基本技能，把現代營養學和衛生學的理論應用於餐飲...more

牛奶真的能讓你喝出一身病！ 沒錯，牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰， 代價卻是中老年以後骨質多孔的風險！ 喝牛奶就像替細胞安裝了加速器， 它讓你長得高又壯，卻同時加速腫瘤的...more

每個人都熱愛生命，而讓生命更加多姿多彩的是健康。不是有那?一句名言嗎？「健康是『1』，財富、權利、愛情等等都是『0』， 如果『1』不存在了，再多的『0』也沒有意義。」所以，越來越多的人開始重視健康...more

「預防暴露在有毒物質之下，並不需要花很多的金錢，或者費很大的功夫。」 擅長以簡單、快速、取得方便的方式，跟大眾分享正確生活觀的譚敦慈， 不藏私分享獨到的生活防毒妙方， 示範如何在日常中為自己及...more

菜餚裡有氯化鈉、飲料裡有乙醇、甜點裡有β-D-fructofuranosyl-(2→1)-α-D-glucopyranoside，看起來都好可怕，但它們其實就是鹽、酒精跟蔗糖！      很多人聽到「化...more

如果我們要求不合理的CP值，一定會吃到不健康的添加物 如果我們只想買便宜的東西，生產者就會缺乏供應好食物的動力 如果我們依賴進口食物找安心，等於把國家安全都交到別人手上 消費...more

如果說，吃，是一種無與倫比的享受！ 那麼， 買菜下廚，就是一種時尚的生活態度！ 買菜秘訣學問大！該怎麼買你知道嗎? 市場、大賣場、超市的蔬果五花八門、百百種， 該如何選購？什麼...more

有了這一本，飲食不怕踩到黑心地雷。 68種常見食材以及市售熟食的營養特性、挑選關鍵、迷思破解， 讓你買菜不再心慌慌，照顧一家老小的健康。 ＊馬鈴薯和蘋果放一起，防止發芽？ ＊筊白筍上...more

拒絕食安風暴，從打造「食」在安心的烹調環境做起！ 嚴選20道美味食譜，教你吃得安全又健康！ 你知道你家的廚房裡，隱藏了哪些可怕的隱形殺手嗎？ ●海綿、砧板以及菜刀，是家中黴菌含量最多...more

你知道傳統作物也是基改作物嗎？ 你知道我們每天吃下的食物裡都含有基因嗎？ 到底存不存在「細菌基因」、「番茄基因」？ 基因改造，到底改造了什麼？ 基改產品需不需要標示？ ...more