「願你成為廚房的主人! 」 ──菲利普.埃切貝斯特(Philippe Etchebest) 米其林星級廚師，MOF法國最佳職人 法國版《地獄廚房》主持人， 實境秀Top Chef評審 ★100多道法式煮意，1對1大師班★ 大原則，小訣竅， ...more

★限量簽名版親筆題辭★ Amitiés Gourmandes(如同好食慾般的友誼) 菲利普.埃切貝斯特(Philippe Etchebest) 米其林星級廚師，MOF法國最佳職人 法國版《地獄廚房》主持人， 實境秀Top Chef評審 「願......more

~~一杯成功的咖啡，首先是種出來的~~ 農藝 X 基因 X 水土 X 管理 實地考察+職人訪談+案例分析 探索地理、氣候和農業文化 在咖啡生產過程中扮演的迷人角色。 無論您是咖啡專家或只是好奇的愛好者， 這本書...more

咖啡史上最值得收藏的終極指南 5次修訂最新版，全球暢銷27萬冊 業界先驅、專業咖啡評鑑Coffee Review聯合創辦人近50年終極代表作 1976年，時值精緻咖啡運動的破曉，咖啡書籍作家肯尼斯.戴維茲完成了他第一...more

咖啡史上最值得收藏的終極指南 5次修訂最新版，全球暢銷27萬冊 業界先驅、專業咖啡評鑑Coffee Review聯合創辦人近50年終極代表作 1976年，時值精緻咖啡運動的破曉，咖啡書籍作家肯尼斯.戴維茲完成了他第一...more

硬搖盪創始人.日本調酒界教父 上田和男親身傳授，雞尾酒技法教科書 從入門到創造自我風格的必讀經典之作 .雞尾酒的基礎知識 .雞尾酒3大調製手法 .雞尾酒道及調酒師之道 .傳奇硬搖盪的發明緣起及技巧解析 ...more

不只五味，帶給你更多風味組合的創意料理廚房指南! 法國材料物理化學專家聯手米其林主廚 15種香調、80種常見蔬果食材的氣味因子 探索1,500種創新風味搭配! 發現新滋味・驚豔推薦(依姓名筆畫順序) 「感官...more

「雷爵宏眼中的葡萄酒世界，及其生產領域中最美好純淨的部分 都在本書中一一接受頌讚。」── TLS泰晤士報文學副刊 引領全球自然酒運動的葡萄酒大師伊莎貝爾・雷爵宏 親選超過140款你不能錯過的自然酒單 拋...more

淬錬一世紀的傳奇故事 品飲從傳承到創新、邁向下一個世代的風味 日本威士忌愛好者必須擁有的關鍵指南 1918年，第一次世界大戰如火如荼之際，「日本威士忌之父」竹鶴政孝踏上太平洋航線，前往蘇格蘭學習正...more

權威教材《Hachette葡萄酒指南》顧問精心編劇，直指核心解答新手疑惑 情境式學習+高效筆記，葡萄酒初學者的無痛入門漫畫組合1+2一次滿足! 原文書名「ŒNOLOGIX」，指的是關於葡萄酒釀造與保存的一切學問。 ...more

「東京咖哩番長」水野仁輔咖哩系列食譜書，在日累計狂銷19萬冊! 全新收錄32篇終極香料咖哩食譜，在家也能沉醉在濃郁的異國咖哩香氣中! 難道，做咖哩只能用咖哩塊? 不妨試試「香料咖哩」! ★什麼是香料咖哩?...more

人生太短，不能吃不好。懂吃，才能享受生活。從土壤一路講究進廚房，義大利飲食專家Eataly所有知識精華。 義大利人絕不餓肚子，也絕不讓家人朋友餓肚子。Eataly是一家全球連鎖食品商場，以結合菜市場與餐...more

★直擊人心，茶園裡出生的歷史學家Alan Macfarlane傾心研究茶業的心血結晶 ★輾轉印度、緬甸、中國、日本、英國等重點大國，串起全球歷史的傳奇作物 ♨茶道中人驚喜選讀♨ (依首字筆畫排序) 邱震忠|麗采蝶茶...more

最強!蛋白質減重法 每道料理含醣量低於 10 克， 熱量低於 300 卡路里! 用蒸煮醃漬享受多變美味，打造不易胖體質! 增肌減脂‧精準瘦身 雞胸肉含有高蛋白質， 蛋白質能增肌減脂、提升基礎代謝率， 讓脂肪更...more

寫給想學正統法式烘焙，又害怕受傷害的你。出版後即榮獲美國美食界的最高獎項──James Beard Foundation Book Award最佳甜點類書籍，也獲得Gourmand International所頒發的「世界最佳食譜書」(Be......more

【熱血推薦】(依姓氏筆劃順序)��� 「原來我也跟曾我先生在同一塊土地上做過類似的事情，最後我們都從自然中找到了一些屬於自己的方向。」──Kenny/肯自然Can Nature負責人 「不顧一切的葡萄酒青春追夢日記...more

令人目不轉睛的絕妙海報設計，用圖表融會貫通世界酒類百科! 國際知名設計團隊Pop Chart Lab終於出書了! 打從成立以來，Pop Chart Lab便致力於用一張海報說清楚繁雜的知識主題，每次推出的作品都讓人忍不住...more

❝ 品種是主角、風土是場景、年份是劇本、酒農是導演⋯⋯ ❞ 葡萄酒行銷總監不藏私，帶你踏上24日「產業」道路之旅，精準掌握習酒之人的共通語言! ■ 情境式學習+高效筆記，最體貼葡萄酒初學者的入門漫畫 ■ 資...more

張耀封筆多年後首部茶山著作。困鹿山、西雙版納、臨滄冰島，到極邊之地騰衝的偏僻角落， 進出雲南崎嶇山區行腳七、八萬公里，就為了跟活著的古老生命──大茶樹，相知相惜。 大樹如佛，一樹一世界 雲南四大...more

甜點大師Pierre Hermé以風味之名 打造12堂令生命無限美妙的哲思旅程 ❥當代甜點教父Pierre Hermé首本口述自傳 ❥從學徒、職人到企業家，不斷進化的百味人生 ❥大師甜點設計手稿與私房食譜獨家收錄 ❥繁體中文...more

一本「世界級」的家常咖啡指南 WBC冠軍咖啡師、暢銷全球《世界咖啡地圖》作者親授 如何在家做出一杯迷人咖啡的專家實證配方 從咖啡豆的購買、挑選、研磨、保存到沖煮， 咖啡專家解鎖各種實用技巧與步驟， ...more

豆陣來食! 養生抗老，瘦身增肌 高營養低熱量 適合所有年齡的超級食物 專業營養師親授 從豆腐到豆渣粉的完美活用術 除了學會料理與品嘗豆製品的美味，還能獲得更多 ★由專業營養師精心營養規劃，提供身體營...more

結合調理保存+快速料理的強大特點， 讓每天做菜更省時快速的「預漬備料魔法」! 預漬備料不僅能有效保鮮，食材也因充分入味，味道口感更好； 當日備料大大節省料理時間，能快速現煮，即食享用， 保存起來...more

如何突破價格迷思挑好茶、 如何找出你的品茶口感、 如何以正確的泡茶技巧讓茶湯更甘美， 本書以淺易的文字解答你對茶的所有疑問， 並以精美清晰的圖片逐一介紹各式茶種。 大大提昇你對茶的賞味指數! 本書...more

華文世界第一本義大利葡萄酒品種專書 深入探索義大利葡萄與人文風土必備指引 -:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:- 「NO，NO，NO!」 在義大利，這句話根據聲音、語調、肢體和表情的不同 有小心試......more

只要有咖啡，日日都是好風景 用喜愛的器具 萃取一杯手沖咖啡 就是一天之中最幸福美好的時光 咖啡好日子 下雨的日子、忙碌的日子、特別的日子、沮喪的日子、 天氣轉涼的日子、沒有幹勁的日子、悠閒在家的日...more

【將料理華麗變身的聰明烹調技巧】 法國廚房裡的家常智慧 將一種料理變化為三道菜色 完全看不出是隔夜菜的聰明烹調技巧 每天輕輕鬆鬆端出美味佳餚 一次處理完大分量的食材， 再變身為三天不同類型的主菜，...more

關於香檳的歷史文化、分級制度、收成釀造、挑選訣竅； 再到香檳的核心生產者與品飲餐搭。 葡萄酒名師引領你認識、享受、愛上香檳的第一本書 知香檳、識香檳、愛香檳!最基礎的香檳知識 香檳可以高貴、奢華...more

︙不懂就喝喝，懂了呵呵呵! ︙臺灣本土最ㄎㄧㄤ、業內(ㄓㄤˋ)人士親授， ︙只要喝調酒就一定會脫口而出的101問，搖晃登場~ ★首批超限量癮密加贈★ 米絲阿樂局調酒專賣 商品/活動折抵券 ***酒友啞然失笑，上...more

◆第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊； ◆葡萄酒大師林裕森策劃編撰，攜手海內外酒界職人，與國內最具規模的自然酒展「喝 自然Buvons Nature」； ◆一本書理解近年全球葡萄酒爭相回歸原始的「陶罐釀造」...more

小巧鑄鐵鍋的極致妙用，人人都能快速端出精緻美味的料理! 活用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻等7大調理法， 為STAUB的小鍋、中鍋設計出最適合的料理菜單! 【本書特色】 ◆全書以中鍋、小鍋為...more

《33杯酒喝遍法國：葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格，全面掌握法國酒精華【暢銷經典版】》 ☆ 向葡萄酒大師(MW)學習，以33杯酒認識法國葡萄酒 ☆ 跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區，品嘗...more

《生命與味覺》 日本國寶級料理家辰巳芳子發人深省的飲食散文作品， 讀者將在本書中看到她在悠長人生歲月裡以料理體悟生命的獨特觀點。 撫育我們生命的，正是味覺。 為了成為理解「美味」的人，92歲的現在...more

《弱滋味──開瓶之後，葡萄酒的純粹回歸(經典修訂版)》 《弱滋味》的出版是我葡萄酒人生裡的轉折點， 時時催促著不能只是學習和複製，不能只是遠觀…… 要讓越來越自由開放的臺灣社會，包容更多元多樣的酒風...more

3步驟冷凍保存+3步驟快速上菜 全新概念的保存&料理法，比常備菜更美味多變化， 日本料理名家藤井惠教你在家自製百變調理包! 雖然常備菜很方便，但冷藏久了難免走味，而且連吃幾天很容易膩，結果只是浪費...more

薑薑好的美味、薑薑好的養生! 科普薑的種類、功用、選購與保存 活用薑的食養效果，讓你吃得暖身又暖心 國民媽媽‧飲食作家/宜手作 暖心推薦 薑雖然不是料理主角，卻能在許多地方發揮意想不到的風味與效用。...more

透過誠意100%的手工包裝，將廚房裡的美味傳遞出去! 日本超人氣甜點研究家教你運用最少的材料，以簡單、環保又富設計感的技巧為食物打包 ‧ 超過150個美感與實用性兼顧的包裝靈感，不論贈送給親朋好友或是作...more

網路觀看突破三百萬次， 日本家庭料理研究家KAZU專為廚藝小白設計的基礎料理 用最容易取得的超市食材 只要3或5步驟馬上完成 短時間迅速掌握料理技巧 零基礎也能做出純正和式風味 日本家庭料理研究家──KAZU...more

翻開這本書，提昇你的葡萄酒賞味指數 2015年，布根地產區列入世界遺產 2020年，馬貢區內的 Pouilly-Fuissé完成一級園列級 2022年，全新修訂版 *新增2020年馬貢區內Pouilly-Fuissé的一級園產區。 *華文市.....more

5分鐘 輕鬆自煮料理 低卡少熱量 健康無負擔 只需家用基本調味料 省時省力又經濟 用煮泡麵的時間就能享受營養美味的一餐 雖然不是豪華大餐，但也不是隨便做做 【本書特色】 *67道5分鐘就能完成的快煮麵料理...more

視覺與美味兼顧的美好食光 就算一個人也可以吃得精緻、吃得漂亮 50道上得了餐桌，也上得了IG的甜鹹餐點 享受自煮時代的悠閒食光 【本書特色】 ★50道色香味俱全，上得了餐桌，也上得了IG的甜鹹餐點。 ★選用...more

只要這一本 世界料理全部搞定! 一本由圖片演示的精彩食譜書 500道世界知名料理x3000張全俯瞰料理步驟分解圖 【本書特色】 1.收錄 500道世界知名傳統料理，從簡單到複雜，一網打盡。 2.3000張全俯瞰料理步...more

☆ 向葡萄酒大師(MW)學習，以33杯酒認識法國葡萄酒 ☆ 跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區，品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款 您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊 更棒的是獲得葡萄酒大師...more

法國《世界報》(Le Monde) 「適合初心者和資深葡萄酒愛好者的好書!」 ★★★★★ 法國讀者五顆星推薦： 「不管你喜不喜歡自然酒，這都是必讀之作……賞心悅目，充滿活力，揭示了葡萄園和釀酒廠裡的真實情境，溫暖...more

或精心調製， 或放任自然， 雖是兩個極端的釀造路數， 但最後卻常能各自釀成精巧迷人的風土滋味， 釀酒的真理，真的永遠不會只有一個。 ──林裕森 .台灣最具影響力葡萄酒作家──林裕森，多年來品酒專業信手...more

全球精品烈酒蓬勃的時代不能錯過的烈酒寶典! 國際葡萄酒暨烈酒大賽評審 尼爾・雷德利 & 喬艾爾・哈里遜 首部烈酒專書 現今的烈酒世界中，各式精品烈酒與新式烈酒正以經歷前所未見的速度成長。而你手中的這...more

最懂阿爾薩斯葡萄酒的人，劉永智最新力作! 51個特級園、6個知名克羅園(Clos)、13種地質土壤類型、48間最佳酒莊， 華文出版界第一本由作者親自走訪撰寫、評分的阿爾薩斯葡萄酒專書。 特別收錄傑出酒莊的代...more

《果醬的藝術》暢銷修訂版 一本絕無僅有的法式手作果醬配方書 法國星級餐廳專屬果醬大師&熱愛台灣的食材達人及油畫藝術家 教你運用法式果醬獨到的調製技巧， 以在地水果創造出層次豐富的果味香氣 在家就能...more

★長年暢銷讀者肯定，了解威士忌的第一本工具書! ★從基本的釀製原理、陳年學問，到世界各國的威士忌品牌特寫與行家限定的品飲門道，所有你最想知道的威士忌資訊都在這裡! ★蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師(Mast...more

80杯經典酒款，80處酒鄉巡禮，80種人文風土， 讓我們一起舉杯環遊世界! 啤酒、葡萄酒、清酒、威士忌、白蘭地……， 這些都是耳熟能詳的酒類飲品，但你可曾聽過： 一入口就能帶人躍入湛藍地中海的希臘烏佐酒 ...more

《弱滋味》的出版是我葡萄酒人生裡的轉折點， 時時催促著不能只是學習和複製，不能只是遠觀…… 要讓越來越自由開放的臺灣社會，包容更多元多樣的酒風， 也為更貼近生活的葡萄酒多留一些空間和增長茁壯的養...more

徹底改變你對魚的看法和想像 讓一條魚發揮到極致，是料理者最虔敬的心意! 這是一本有知識、有技巧，更有創意的食譜鉅著， 從魚肉到魚眼、魚鰾、魚鱗甚至魚血，徹底解構，物盡其用， 無論你是烹飪專業人士...more

「配菜最大的目的在於襯托主菜的美味。用令人印象深刻的擺盤、絕妙的食材搭配， 透過香氣、口感與味道的變化，更加突顯主菜的獨特風味。」──音羽和紀 法式料理的配菜，具有不輸醬汁的重要地位。 名廚...more

★2016年世界麵包大賽銀牌、「麵包王子」謝忠祐師傅審訂★ 野生酵母一養就活， 專為居家烘培設計配方， 低麩質手作歐式麵包隨時出爐， 這一次，會成功! 酸種麵包(Sourdough)，是一種利用由水、麵粉、乳酸桿...more

從一種食材變化出無窮美味•新手系列 國民媽媽宜手作專為料理新人設計的不失敗料理菜單 豬肉買回家要不要先洗過? 豬排或絞肉要選用什麼部位? 炸豬排需要很多油嗎? 豬排要怎麼炸才會不柴又多汁? 如何增加豬...more

輕鬆享用蔬食美味，而且營養滿分的每一天。 提供有蛋白質補充需求、不想要攝取大量肉類、天然素食主義者…… 從前菜、輕食、沙拉湯品到主菜及甜點， 一張圖展開所需食材及份量， 瘦身、增肌、減脂、提升能量...more

任何人都可以輕鬆閱讀的咖啡知識大全， 勇敢跨出正確第一步：從愛咖啡的人，成為會烘豆的人 【達人推薦】(依姓名首字筆畫排列) Elsa︱咖啡因的地圖 許吉東/咖啡大叔︱烘豆師 張仲侖︱2018義大利咖啡冠軍...more

自然派提醒我們， 不要忘了葡萄酒的本質， 要記得在酒裡為多樣的生命留下通道。 ──林裕森 .收錄了近五年來，因自然派而起，五十餘篇對於葡萄酒的深刻反思。 .全書共分為五個章節，談的是後全球化時代，最...more

★市面上第一本針對酒飲愛好者與從業人士設計的自我練習指南★ 在西餐料理中，人們習慣以紅葡萄酒搭配牛排，白葡萄酒配魚肉，香檳當作開胃酒，甜酒佐肥鴨(鵝)肝……但是為什麼呢? 追求美好感官體驗的你，是不...more

成分天然、活力滿滿的紐約風綠拿鐵! 全球15國語言版本，長銷超過50萬冊的驚人口碑配方! 美容.瘦身.排毒.提升免疫力.促進新陳代謝.活化思緒體能 以常見的綠色蔬菜為主角， 搭配水果、香草、天然營養成分， ...more

「琴通寧拯救了許多英國人的身心靈，比大英帝國任何醫生都有效。」——溫斯頓・邱吉爾 亞馬遜讀者公認「史上最佳Gin Tonic雞尾酒調配書」 全球熱銷超過50,000本全面升級版 超過400頁掌握全球琴酒與通寧水品...more

分子料理其實一點也不難! 一本掌握關於分子料理的各種原理與活用方式 「科學引領我們探索這個大千世界，研究各種自然現象所引發的不同機制反應，而分子廚藝(Gastronomie Moléculaire)這門學問，即在探究烹...more

暢銷飲食散文《生命與味覺》作者， 日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血， 濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的西式、日式湯品食譜! 辰巳芳子說：「撫育我們生命的，正是味覺。」 ◆ 西式湯品食...more

暢銷飲食散文《生命與味覺》作者， 日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血， 濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的日式湯品食譜! 辰巳芳子說：「撫育我們生命的，正是味覺。」在這本日式湯品食譜中...more

茶與奶的美好相遇 茶葉、水、奶、糖，解析奶茶的四大風味元素， 解構杯中迷人滋味 在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶， 讓奶茶融入日常生活中 究竟是先加奶還是先加茶? 茶水是否有黃金比例? 茶奶...more

★法國當代炙手可熱的甜點明星齊至你家廚房!一本為烘焙狂而生的甜蜜聖經★ 法國最受歡迎的甜點潮流雜誌《Fou de Pâtisserie》精選珍藏版! 40 位世界頂尖甜點主廚，分享85 道名店級配方&獨門技巧 400 頁滿滿...more

聊到葡萄酒時，「我好怕講錯就糗大了!」 你是不是經常聽到這句話 你是否也曾經在朋友面前脫口這麼說? 親愛的讀者，不怕不怕，這將成為過去式。 你只要翻閱書中章節，就能獲得葡萄酒相關基礎知識與技能。 ...more

這本甜點書真的太棒了! 一次認識、學會、掌握專業甜點技巧 法國國家廚師職業認證(CAP)用書 ~獻給所有想要在甜點世界更上層樓的愛好者~ 【本書特色】 1. 全書42項基礎技法 x 52道經典甜點 x 83則專有名詞解...more

一個單純、直接又充滿理想的計畫以漫畫形式，描繪探尋葡萄酒之旅 以三十多杯酒，介紹各大葡萄酒產國精髓； 跟隨葡萄酒大師的目光與足跡，感受葡萄酒的美好。 葡萄酒界最高榮耀「葡萄酒大師」馬克.派格又一...more

【專業推薦】 休.強生(Hugh Johnson)，《世界葡萄酒地圖》(The World Atlas of Wine)合著者 米歇爾.魯克斯二世(Michel Roux Jr)，英國二星級米其林主廚 西比爾.卡普爾(Sybil Kapoo......more

一次掌握義大利的風土、品種、葡萄酒特色， 一口喝盡義大利的感性、熱情、隨性、多變， 全面了解義大利紅、白、氣泡與甜酒； 深入走訪義大利18大區； 收錄84家精選酒莊、92款經典酒款。 【暢銷紀念版隨附...more

你真的了解咖啡嗎? 咖啡的香醇美味絕非憑空得來， 以科學為羅盤，在廣大深遠的咖啡世界中為你導航! ★從品種成分到烘焙萃取，解析87個關於咖啡的常見疑問! ★以科學觀點分析，明快精確的敘述方式讓你一點就...more

完美早餐新組合 滋味飽滿又豐富 前一晚先備料，早上起來就可以輕鬆完成美味又營養的早餐喔! 省時健康的早餐提案， 飽足感十足的營養早餐新選擇， 用美味喚醒一整天的元氣， 國民媽媽宜手作的夢幻早餐清單...more

★美食記者夢想成真，在爐火間蛻變主廚的實境紀錄! ★完整呈現一個廚師從第一間教室到學院最後廚房的培訓過程。 ★一群對烹飪滿懷熱情的人，如何在為期81週的課程內，通過高溫、利刃、嚴師的考驗，成長為獨當...more

從基礎技法到味覺設計， Step by Step全面且深入的學習世界冠軍調酒師的儀態風範與酒款創作， 成功進階浩瀚的雞尾酒職人世界。 奠基在經典與傳統之上，同時能夠孜孜不倦地吸收新知， 自由揮灑靈感、無邊無...more