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中餐烹飪概論(第二版)：風味流派×火候刀工×擺盤藝術×筵宴設計，從上古時期到近現代，中華美食的演變與革新 (電子書)

中餐烹飪概論(第二版)：風味流派×火候刀工×擺盤藝術×筵宴設計，從上古時期到近現代，中華美食的演變與革新 (電子書)

►探索中餐烹飪的千年傳承，從火的利用到現代化廚房的革新 ►細述各大菜系的形成與發展，揭祕地域風味背後的文化故事 ►深入分析中餐的美學原則，完美融合色、香、味、形等方面 ►預見中餐的全球化趨勢，在國...more

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