四川泡菜的獨特在於「活」 如同好麴釀好酒 本書教您從0養出一罈正宗川味老泡菜 103道泡菜+18道經典應用菜餚 由金廚獎大師與名徒聯手呈現泡菜的實踐與總結，同場獻上： 最受喜愛的創意葷泡菜/泡...more

辣椒在川菜地區有另一個名字叫「海椒」，產生了一種辣叫「川辣」，香氣撲鼻好入口，辣得舒服、爽得過癮，可以讓不吃辣的人狂戀上癮! 跟著川菜名廚舒國重、朱建忠，師徒聯手帶您玩轉辣椒，將辣椒的色、香...more