越後蕎麥麵，為何添了紡織業用的黏著劑? 島根埋飯，為何非得把料藏碗底不可? 岩手核桃丸子湯，為何把核桃包進麵皮裏煮湯? 簡單一道料理，道盡日本市井小民的不簡單。 本書特色 特色一、剖析日本三...more

《Nippon所藏日語嚴選講座》年末特番「解讀和食」的博大奧義! 從文史考究、風尚習俗、職人逸事到技法傳授 展演日本千年飲食文化風景 什麼是「和食(WA-SHOKU)」 ? 「選入非物質文化遺產」「體現大和美學」 ...more