四川泡菜的獨特在於「活」 如同好麴釀好酒 本書教您從0養出一罈正宗川味老泡菜 103道泡菜+18道經典應用菜餚 由金廚獎大師與名徒聯手呈現泡菜的實踐與總結，同場獻上： 最受喜愛的創意葷泡菜/泡...more

藤椒風味來自藤椒油，藤椒油源自中國藤椒之鄉——洪雅! 「涼菜拌入，熱菜淋入」! 有了藤椒油，只要簡單一個步驟就是藤椒風味菜，加一點就是濃濃四川地方風味。 藤椒味應用多元，能創造出多變的風格與...more

川菜之魂，必依然是根植鄉土，若求川菜真味，還需葉落歸根。 於是乎，四川東南西北，精挑細選三十個歷史、文化、風情依舊豐富，美食、美景、美色相映成輝的古鎮，來一趟川菜小吃尋根之旅……。 四川之名...more

「我開始寫下與食物相處的紀錄，像談一場戀愛， 我們進入了彼此的生活。 我在這場愛戀中嘗盡酸甜苦辣，但仍是幸福的滋味。」 -張慰慈 張慰慈不是專業廚師，她的做菜年齡嚴格說來也不算頂長，將近四十歲...more

成品精緻、味道講究、經典地方風味濃厚，讓人忍不住口水滴答的滋味! 206道小吃，讓您一覽天府四川充滿食趣的民間小吃、精緻典雅的筵席點心，領略天府四川愛吃、懂吃、能吃的獨特休閒飲食風貌，及衍生出...more

烹飪這門科學 「大科學家不願幹，小科學家幹不了」! 本書以烹飪科學為主 闡述烹飪技術三要素：刀工、火候和調味(這是中華烹飪的核心)。用近現代科學和思維的方法總結五千年來中國烹飪技術的多樣性與複...more

《戀戀台灣風情》共一百二十二篇小故事，透過這些故事，您將能想像、建構出台灣早期的完整風情、民俗風貌。 全書分成「遙想台灣：城市‧風貌」、「懷念台灣：食俗‧風情」、「描繪台灣：生活‧風俗」、「紀...more

首部章回小說體川菜飲食文學! 呈現一百五十年來，一代代的川菜人，一把菜刀、一副圍腰，風塵僕僕、闖蕩天下。懷揣改變命運的決心奔赴異鄉，以手藝安身立命，以美味博取尊嚴。 意志堅定地在廚房裡，在...more

一個人，耗時五年， 超過二萬四千公里的旅程! 花椒獨特的香、麻，讓川菜擁有獨一無二的麻辣風味。 也讓 他 堅持實地「踩」訪巴蜀四川，超過50個花椒產地， 用全身感官品嚐、體驗每個青、紅花椒的...more

由阿基師鄭衍基隆重上菜的《台灣大廚 鄭衍基》，將他在餐飲生涯36年來的經驗，做了一個有系統、具代表性的呈現。 除了端出八十道台灣餐桌上，令食客砸舌讚賞的菜餚，將阿基師的經典中菜，從【傳承菜、宴...more

藥食同源、醫食相通，養生就在一日三餐! 本書是繼《食悟》之一《千滋百味話川菜》和之二《萬般風情在巴蜀小吃》後之第三部——《一日三餐聊養生》。 現今社會，飲食養生已不再是達官貴人們的專利，亦為...more

第一位當檳榔西施的龐克老外?! 用心體驗台灣生活的Nick 是你我眼中的老外，也是一位龐克 帶著相機記錄他所愛的美麗台灣、文化和人群 與全世界分享他在台灣的所見所聞 Nick將帶你一窺你所不知道...more

最難忘的美味在童年，最道地的美食和風情在小吃! 《食悟：萬般風情在巴蜀小吃》一改過去以「點」的方式，只從單一角度介紹巴蜀四川的小吃、典故、文化、風情或傳奇等，而是運用川人擺龍門陣的奇巧為讀者...more

作者曾明在《有機田園小學堂》一書中分享她學習有機園藝耕作的經驗和知識並結合許多的小故事，讓人覺得田園知識不是只有勞動，中間的故事與背後的健康、環保意識既有趣又引人省思。 要在園藝上成功，我...more

食出巴蜀風情的千姿百味 體悟川菜精妙的烹調秘訣 人生百味 百味人生 慢嘗細品 味味皆美 放眼世間，今之食世，已是川菜天下，天下川味。 川菜以味見長，百菜百味，亦為世人所公認。此書精選四十道話題...more

此書極力倡導飲食與文化的結合，認為飲食業的競爭，最終是文化的競爭。因此，彰顯文化特色，突出文化意蘊應是現代餐飲業的時代要求，唯其如此，中國烹飪文化才能在實踐中得到發揚光大。通過本書，您將輕鬆...more

郭主義人稱古錐師，專長料理川菜，多次前往川菜之都-「成都」交流、取經，練就了一手正宗川味，這本規劃多年的川味食譜，就是要讓你體驗四川風、成都味。 歷史悠遠流長的川菜與各外來菜系的遇見，加上川...more

一位來自大陸雷鋒團的老兵創辦餐飲連鎖企業，在十年拼搏中，始終堅持要為大眾百姓提供好吃、便宜、有面子的美食。積極推行員職工持股，在企業中創業，把企業辦成以創新、創業為核心的學習型組織。可說是「...more

他，年近五十得到癌症，經開刀拿掉幾個零件後 卻迷上徒步極限旅遊! 極限中，他跨越身體的限制，踏上精彩的壯遊壯遊喜馬拉雅山，環遊甘肅、新疆、西藏、青海旅程 展現生命的活力與韌性! 讓我們跟著...more

奔波千里，只為一親美食芳澤! 幽默風趣中，夾藏深厚的文化底蘊! ─這就是黃橙。 繼「美味石榴裙」後又一輕鬆幽默的美食文學佳作! 作者黃橙為「吃」旅遊四方，傾城之力，只為一嚐美味。遠赴南美墨西...more

第一本透過管理專業所規劃並透過作者實際應用而寫成的環遊世界圓夢指南書，現在您也能輕鬆規劃並實現萬元美金環遊世界，一次遊遍七大奇蹟的夢想旅程。 環遊世界不僅是種體驗也是種學習，越來越多的人選...more

啥!磅蛋糕是啥? 磅蛋糕有 .綿密扎實的口感 .十足的份量 .濃郁的奶油香 .豐富多樣的吃法 而且 .作法超簡單 磅蛋糕怎麼做? 超EZ的啦 ~ ~ Step1 打發奶油霜 Step2 拌合蛋 Step3 加入麵粉 Step 1+ Step......more

用九種角度品韓論台 他山可以攻錯，經驗可以教學， 本書作者群用九個不同角度觀察台灣與韓國， 範圍涵括民主化、國家認同、工運、 外交、安全、經濟、產業、宗教與文化等， 讓讀者們從異同中抽絲剝繭， 找...more

本書介紹台灣絕無僅有的女性素人建築家，在全台蓋起一系列的「伍角船板」餐廳建築，成為吸引國際間關心自然建築的媒體、單位或團體等，列入來台觀光必看景點，是全台唯一完整介紹謝麗香奇幻的內心世界與建...more

作者為《愛上幸福料理》食譜規劃了一天六個時間的幸福美食共60道菜包括Breakfast, Brunch, Tea time, Dining, Banquet, On bed，讓生活的美好，從日常飲食的樂趣開始。 食譜規劃了一天六個時間的......more

成都以其內涵豐富的人文歷史，以及綺麗多姿的景色吸引了眾多的海內外遊客。本書讓你在旅遊中感受成都，徜徉在成都風味獨具的麻辣燙之中，感受成都人的麻將癮及泡茶痴，讓您把一次普通的旅遊演繹成一次有益...more

擁有豐富外宿經驗的旅店浪人Don，希望透過本書的旅店假期攻略，讓適合自助或漫遊的海島旅行，一書搞定好假期，因為Don相信旅行時挑對旅館比什麼都重要。Don還掛保證，這些集商務、休閒、美食餐飲、親水設...more

《吃五色好氣色：全家人的美味料理》是以輕鬆、快速做好菜的概念出發，帶出傳統食療觀念的五行五色，再透過對應的食材，由駱進漢師傅精心搭配、安排，設計出52道色香味俱全的料理，希望喜歡美食、想透過飲...more

《川菜烹飪事典》是第一部全面介紹四川的烹飪文化、飲食歷史、烹調技藝和相關烹飪科學知識的工具書。 本書邀集多位烹飪名師和飲食文化學者共同撰編，以其豐富的烹飪史料、實用的烹調知識和技法，廣受烹...more

北京以其內涵豐富的人文歷史，以及綺麗多姿的景色吸引了眾多的海內外遊客。本書讓你在旅遊中感受北京，感受北京深厚的歷史文化，徜徉在北京獨具魅力的老胡同風情，感受為了迎接北京奧運，北京市容的改變，...more

書中介紹60道中式創意派對料理，讓傳統中菜賦予了活潑多變的新意。 辦派對、宴客不一定只能選擇去餐廳，現代人的生活習慣也影響到宴客型式，宴客的地點逐漸地由室外回歸到「家庭」或「個人的窩」。辦轟趴(...more

台灣國民生活水準日益提昇，近幾年來因飲食引發的健康問題卻一直亮起紅燈。飲食對身體健康的重要性日漸深植人心，帶動了「呷菜」的風氣，吃素由傳統宗教信仰的因素轉成以健康養生為訴求。但要怎麼吃?吃哪...more

您或許已經有既定印象：時尚很膚淺! 但是，您可能不知道：表面膚淺的時尚，有一種美好而堅定的生活態度!! 更難以想像：時尚也有累積與回顧的歷史表情，還因此產生屬於時尚文化的創意產業!!! 透過本書的時...more

一個有20多年自助旅行經驗，走過100多個城市的女子─陳念萱，這次她牽領我們紙上遊歷了她的香料之旅，此趟旅程，跨越歐亞邊界，從伊斯坦堡到慕尼黑途經薩爾斯堡繞過羅馬，走到了絲路另一端的歐洲，沿途滿足...more