你是否每到節日就擔心訂不到位子， 或是已經吃膩了外頭的食物呢? 由知名西餐主廚Andy老師，精心設計適合不同節慶的菜單，同時有中英文對照，讓外國朋友也能知道美味的訣竅。更棒的是附有詳盡的索引，可...more

神奇花椰菜創意料理減重食譜 主要是運用花椰菜及其他蛋白質食材 降低碳水化合物及脂肪攝取量 即【減醣吃高蛋白概念】! 《花椰菜》的神奇減重貢獻 100g 白花椰菜的熱量約僅有25大卡，100g 碳水化合物僅...more

今天的壓力-經營 明天的壓力-接棒 本書將告訴您，如何創造美好的今天與明天。 看天上星空希望無窮，爭腳踩地盤衝突無限 年輕人一無所有，以活力、衝勁及一股事業愛，而胝手胝足地創業，可是猛一回頭，...more

《泥與火的藍調 - 從唐代藍彩瓷到元代青花瓷》 The Blues of Clayand Flame The Blue-and-white from the Tang Dynasty to Yuan Dynasty 以物讀史，博古通今，......more

收錄眾多雞尾酒中「最基礎」也「最經典」的品項， 大步走入那絢麗奪目的世界， 一點點基礎知識 + 一點點創意 = 無限美好的風味。 釀造酒、蒸餾酒、再製酒……從飲料的概念說起，傳遞雞尾酒快樂指南，為你...more

新手的第一本書，色鉛筆入門大全! 「如果你對動筆感到害怕，始終無法開始第一步，本書絕對是你唯一的解答。」 一本為新手全方位打造的書。從認識水性與油性色鉛筆、色鉛筆的握筆方法、線條表現、疊色、...more

從基本的花朵示範乃至延伸出一株花的呈現， 都包含在本書中， 而每一章節都細心編排， 讓讀者能更加清楚花卉繪製的方法； 內文中還有詳細的筆觸說明， 不但能讓初學者準確掌握技巧， 也能讓高...more

台菜，顧名思義是道地的『台灣菜』，四百多年的經驗累積，先民一代一代的傳承菜色，是最私土斯民的台灣特色菜。 早期的移民基本上都是以閩粵為主，其中多數來自漳、泉兩州。遷移台灣後因地理、氣候、農...more

想食補你吃對了嗎? 眾多知名美食料理節目特約老師──溫國智師傅養生之道大公開! 近年食安問題造成人心惶惶，養生不再只是老年人重視的議題，除了吃非基因改良食物外，更重要的是吃對時機，跟著溫師傅運用...more

連鎖加盟在現代已經是廣為大眾所接受和認同的商業經營模式，經過數十多年來的發展已經趨於成熟，本書以李幸模教授數十年在國內外從事規劃輔導數十家連鎖加盟企業的經驗，收納了一百個題目之問與答，涵蓋了...more

本書不但是考生必備的考照用書，同時也是家庭主婦、上班族、學生優質的烹調指導用書。藉由此書，您將會發現作菜其實很簡單，不需要太昂貴的材料或繁複的手續，也能作出一桌好菜。更重要的，現代人生活緊張...more

美味禽畜╳澎湃海鮮╳清爽蔬果 適合新手入門的22道蔬果涼拌菜 中高難度的11道禽畜類涼拌菜、24道海鮮類涼拌菜 關於美味的生活提案 從適合新手的家常蔬菜類涼拌，到澎湃的鎮店之寶禽畜、海鮮類涼拌...more

全書分為懷孕初期、月子餐料理兩大章節 34道懷孕初期菜餚，50道月子餐料理 孕婦必知的懷孕初期知識+ 懷孕初期基礎知識、寶寶成長手札，針對五大營養素 列出本書重點推薦菜品，珍愛寶貝每一天 坐月...more

認識魚╳採買魚╳料理魚 包羅萬象的魚知識：帶您認識海水魚、淡水魚，最豐富的步驟圖解及選購介紹。 千變萬化的美味醬料：多款沾醬、淋醬、炒醬示範，豐富料理口味。 出神入化的實用技巧：加入蔬果雕...more

素食環保又健康，不僅可以控制體重、預防慢性病 也可以降低溫室氣體的排放量 數據顯示，一個肉食者的排碳量約為素食者的三倍，養殖畜牧業所產生的溫室氣體約佔全球的五分之一，這些數據隨著人口的激增、...more

點心是一門藝術，也是一門學問 在氣候、作物、風土民情的因素下，各地的點心都獨具一格；麵食做為國民食物，最一開始是由「主食」所主導，爾後才在漫漫千年中，延伸出各種不同的變化，「點心」也隨之出...more

本書作者台灣師範大學藝術史研究所曾肅良教授認為，藝術的知識必須與時俱進，必須現代化，必須體悟藝術在現代人類社會所扮演的多元角色，因此，本書的內容 除了探討藝術的本質與藝術鑑賞知識之外，也聚焦...more

首重飲食，次重宴樂 「宴」為酒席、筵席也，主家以酒飯款待賓客。《易經.需卦.象曰》：「雲上於天，需，君子以飲食宴樂。」 「客」為賓、為友。《禮記.曲禮下》：「主人敬客，則先拜客；客敬主人，則...more

本書教您日、韓、泰、越、西式料理的製作順序及細節，並教您自己調製各式醬汁，因為您所完成的佳餚與醬汁，自己最能清楚瞭解菜餚的衛生與安全。 料理如同藝術，盛裝食物的器皿即是畫布，任何食材所完成...more

國內至少五十年來甚至更久時間從來沒有一本有系統的人像素描介紹畫法，過去國人看到都只是人像作品集，純屬個人創作意味較重，若對於大多數喜歡人像素描讀者而言，總是不得其門而入，有鑑於此，這本《基礎...more

本書分為四個單元：綜合篇、分解篇、者練習篇、片設計篇。讀者大人小孩可以學習指印畫之間創作方法，從中得到樂趣，進而應用本書指印，啟發創作屬於自己風格的指印畫。 指印畫一書內容豐富，透過簡單的...more

本手冊之圖例分為手工與鑄台兩部份，凡鑄台者皆於圖下附有模碼及主石參考尺寸，圖形與實物之比例為1：1。 希望將最好的設計，最好的鑲工引介來台滿足消費者、業者之殷殷企盼。...more

現在已經是證照的時代，各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業，即使是最傳統的餐飲業亦不例外，本書不但請到了名師親自實作，除內附流程圖表，步驟圖簡易清楚外，更絞盡腦汁想出每一套題目的調製順序，...more

你是否每到節日就擔心訂不到位子， 或是已經吃膩了外頭的食物呢? 本書由知名西餐主廚Andy老師精心設計適合不同節慶的菜單，同時有中英文對照，讓外國朋友也能知道美味的訣竅。更棒的是附有詳盡的索引，...more

花式餐巾是餐飲服務課程中，餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材，希望可以藉由此書，創造餐飲業形象的精進，求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等，不僅餐飲...more

中餐素食丙級必勝精選2016，本書是最新素食檢定丙級考照用書，藉由此書，您將會發現作菜其實很簡單，尤其素食可增進身體健康，本書教你如何省時省力順利考上中餐素食丙級技術士檢定，才是本書成書的目標。...more

四年前，筆者開始寫鉛筆素描系列有關的教學書後，先完成基礎鉛筆素描技法後又完成初學鉛筆素描技法與鉛筆素描技法……等書，其中以基礎鉛筆素描技法廣受讀者歡迎，已經再版多次。 因此，筆者認為以現有的...more

飲料調製必勝精選(丙)2015為2015最新版本，是你考照時絕不可缺少的一本書。 現在已經是證照的時代，各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業，即使是最傳統的餐飲業亦不例外，而這本必勝精選除有名師親...more

連鎖加盟在現代已經是廣為大眾所接受和認同的商業經營模式，經過數十多年來的發展已經趨於成熟，本書以李幸模教授數十年在國內外從事規劃輔導數十家連鎖加盟企業的經驗，收納了一百個題目之問與答，涵蓋了...more

所謂「果雕」即是藉由想像空間，使用刀具將水果以最美的方式表現出來。而「杯飾」則是將水果或其他可食或不可食之材料或物品，將一杯調酒或飲料在視覺上完美的呈現，並吸引人去喝它。精雕細琢浪漫後的美感...more

「素描學」它是涵蓋各種材料畫法，一般我們所謂的鉛筆素描只是素描學一小部份，本書它所探討的是各種材料的表現方法，同時也探討構圖研究，如色鉛筆、碳筆等筆觸表現、空間感透視及質感觀察方法，尤其是書...more

本書除了有基礎的刀法、刀工變化、更加入了創意以及變化多端的蔬果雕刻，並且以仔細的圖文，讓讀者更能輕鬆上手，也歸納了正確的蔬果雕刻的架構，讓讀者不只是專業技能的提升，也讓專業知識能更上一層樓。...more

道地台灣菜崇尚「原味」，講究清淡適口，呈現食物原本的味道，調味簡單而不複雜。 本書內有老師傅特別調配的16種調醬料及適用的菜餚，妥善利用書中的醬料，可以讓平淡無奇的料理馬上鮮活起來，變的口感...more

現在已經是證照的時代，各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業，即使是最傳統的餐飲業亦不例外，本書不但請到了名師親自實作，除內附流程圖表，步驟圖簡易清楚外，更絞盡腦汁想出每一套題目的調製順序，...more

本書集結了牛軋糖，軟糖，酥糖，牛軋餅，米果，糕點等糖果，有詳盡圖解超easy，自己動手最安心，此書堪稱糖果製作武功秘笈，作者將自己在糖果 DIY 創作上的經驗及過程，以最簡易的做法，搭配上清晰的圖片...more

這本檢定寶典，將多年來，教過上千名學生考照秘方總整理，包括容易失敗的「卡關問題」，全都破解，是市面上最貼近考生需求的證照書，完全模擬國家級考場，由杜佳穎與林亦珺老師親自示範每一個步驟、配方，...more

作者將餐飲業的經營管理與實務操作合而為一，按圖索驥如法炮製，評估自己是否具備創業的特質與能力，進而提升創業成功的機會，一般創業失敗的原因主要可以歸納如下： ● 缺乏創業人格特質，但是創業者大...more

「水蛙師」—餐飲界這幾年來新聞媒體曝光度最高的廚師之一，特別在年終的尾牙季節裡，總可看到、聽到關於他的外燴新聞報導。而在「識食懂煮」之外，他也是國內少數擁有成功的餐廳經營與實際管理經驗的大廚...more

看天上的星空希望無窮，爭腳踩的地盤衝突無限。 成功者永遠找方法突破，失敗者永遠找藉口逃避。 今年一場史無前例的風暴正衝擊中…，風暴永遠挾帶機會而來，榮景總在風暴過後蒞臨。速讀本書抗風暴、剋危機...more

米，自古是中國的主食，數千年來，它餵養了無數世代的中華兒女，這本不單是一本考試用書，更是值得保存的紀錄，記錄著古老的記憶與味道，無論數年後時代如何變遷，有了這份記錄，都將永遠不會失去這個味道...more

本書作者曾肅良教授從事藝術創作、學術研究與教學三十年，是著名的藝術家與學者，除了擁有豐富的學養與教學經驗之外，更具備新穎與創意的觀點。本書的寫作主要培養學生擁有基本的藝術鑑賞能力，引導學生從...more

台南府城歷史悠久，各行各業發達，勞工在三餐以外，必須加上下午、夜晚吃兩頓點心以補充體力，正如香港至今仍盛行早茶至晚茶一日五茶的型態一般，融合閩南、日本等口味，「沙卡里巴」等小吃市集於焉形成，...more

避免不想要又不好意思拒絕的窘境外，真正的心意希望國人有經常買書的習慣與美德，據報導國人看書因受電腦、網路問世輕巧、方便、多元、之優勢，嚴重影響出版業或是書局的經營生態，再則【有關送書】據我多...more

用料簡便、製作簡單、營養優質 書中將粥分為穀類、蔬菜類、蔬食類、菌類、瓜類、木果類、植藥類、卉藥類及動物類等，詳細說明每款粥品的養生功效、製作方法和搭配食物，以淺顯易懂的文字，使您輕鬆掌握...more

以茶養身，以茶防病，健康妙用 本書根據日常生活需要，運用中醫學理論和現代營養學知識，提供幾百種茶療保健方，分析茶材的營養成分、藥用功能及保健功能，讓讀者在輕鬆的閱讀中獲取飲食科學知識及食療...more

名師經驗傑作.詳附流程圖表.考照必備用書 必備烹飪好書.創業的專用書.學術科解說本 依教育部100年最新公告學術科試題編寫 水調(和)麵類─冷水麵食、水調(和)麵類─燙麵食、水調(和)麵類─燒餅油條、發...more

本書收錄有詩人的詩歌作品一百多首，從中能夠令讀者領略到她那由江南風土孕育而成的語言與情感的細膩，個性中提煉的靈異而出人意表的表達方式。愛的主題和悲天憫人的精神氛圍，使舒羽的詩歌為這個變革的時...more

本書是深受讀者喜愛的著名詩人文愛藝的最新詩歌選集，共收錄抒情詩、散文詩 156首。此次出版詩人又做了精心的刪修和補充，在編排上也更為細緻，使本書更趨完美。無論是對青春的眷念，對愛情的歌詠，亦或對...more

一.本書依據教育部公佈餐旅群科99課綱，「餐旅服務」課程綱要，加上作者多年教學經驗與歷年技專院校統一測驗出題之方向與內容，彙整相關資料縮寫成書。 二.本書規劃目標：具備部定教科書得綱之重點及工...more

一.本書依據教育部公佈餐旅群科99課綱，「餐旅服務」課程綱要，加上作者多年教學經驗與歷年技專院校統一測驗出題之方向與內容，彙整相關資料縮寫成書。 二.本書規劃目標：具備部定教科書得綱之重點及工...more

■ 2位有經營餐廳經驗的廚師們來介紹並推薦其創意特色料理。 ■ 書中每一道料理都是由廚師們自己所鑽研並製作。 ■ 看似平凡無奇的素材，要如何做最完美的發揮，您將可以在此學到超私房料理技術。 ■ 解...more

自從1980年代以來，台灣畫壇的活動頻繁，藝術市場的繁榮，不僅帶動了文物藝術品收藏風氣的興盛，使得藝術品的投資成為社會一股流行趨勢，在藝術品價格高漲之下，吸引了愈來愈多的贗品氾濫於市場上，不僅僅...more

在線上遊戲充斥的現代，紙上遊戲感覺有著濃濃的懷舊味。紙上遊戲包括紙筆遊戲、紙牌遊戲及紙盤遊戲，其中紙筆遊戲中的OX遊戲、猜數字遊戲，以及近幾年很熱門的數獨遊戲，更是老少咸宜、歷久不衰。「字龍遊...more

依據99學年度職業學校餐旅群科課程暫行綱要暨設備標準，規定校訂科目需規劃「專題製作」至少6學分。「專題製作」科目絕大部分學校開設於第三學年，即100學年度。「專題製作」科目屬一般學科能力及專業能力...more

素描是繪畫的表現形式之一，也是一切繪畫的基礎，早在幾十年前，鄰近國家的日本就把鉛筆列為美術教育的主要工具，它是使用單一的顏色描繪對象的一種繪畫方式，通常使用的工具為鉛筆、炭筆、鋼筆等等。素描...more

國小教育長期忽略國語文及寫作教學，其惡果已逐漸顯現。孩子說話沒邏輯、缺乏思考，分不清楚正式與慣用語彙的差別，說話無條理、無深度，已使我們這一代的年青人的競爭力大幅下降。 這正是為何作文要納...more

本書是以鉛筆做畫材，學習繪畫最基礎的表現──素描──而寫的，並以圖解及參考照片，附上解說使讀者一看即會。本書內容包括各種鉛筆的使用方法、如何觀察物體而能正確地描繪?如何應用明暗法?再加上各個不同對...more

兒童畫就如同活躍於兩岸華人界的現代繪畫大師陳顯棟老師所言：「每一線條是有生命，也瞭解到色塊與色塊的關係，造型與色彩的關係，創造出屬於內心感覺。」陳大師不僅研發出特殊的繪畫材料與技法，也創造出...more

本書的重心在於將重點放在基本操作手法上，以簡單操作，但是能達到業界基本口感的產品，並且以低失敗等…為主要重心，只要細心，照配方操作，就可製作康圖香桔蛋糕、法式草莓塔、日式輕乳酪、水果鮮奶酪，...more

飲食是一門學問，用藥更是一門學問，將用藥運諸飲食，是我國傳統養生方法之一，由於先天稟賦有強弱，遺傳基因個體有差異；加上後天飲食口味有厚薄，居住環境有優劣，個性情志苦樂各不同，從而形成了個人體...more

好吃、好看、簡單易學的美食料理書，讓大家看著本書，跟著大廚輕鬆做。 內容包含〈糖醋鮮魚〉、〈避風塘雞仔翅〉、〈鳳梨芒果蝦球〉、〈培根茭白筍〉多像熱炒料哩，提供讀者實用又多樣化的選擇。翁師傅為...more

運用台灣四種本地著名的小米酒、紹興酒、高梁酒、冬瓜茶等飲品，善用四十種知名地方小吃，結合廚藝發揮創意，在此書裡呈現 60 道台灣新料理佳餚，由國際大獎金牌師傅許志滄研創、示範菜色，把台灣匯集成獨...more

量身訂做專屬自己的米果、糖果、蛋捲，櫻花蝦米果、黑糖花生軟糖、優格杏仁牛軋糖、紅麴手工蛋捲香濃、不硬、不甜、不黏牙，自做美味糖果，品質穩定，展現特殊風味，可創造更好的口感。 在舌間打轉，就...more

◎ 親子互動練習 ◎ 讓孩子體態得到完美塑造 ◎ 讓孩子智商得到迅速提升 ◎ 讓媽媽美麗、高雅、動人 ◎ 親子互動的最佳途徑 親子瑜伽讓您與孩子在不斷地練習中，增進感情，塑身養性，孩子會成為矚目...more

美麗重塑只要1分鐘? 1分鐘“搖擺動作” 快速雕塑健康纖美體態 《美麗革命---1分鐘曲線塑身瑜伽》將美體與醫學理論結合，從全新角度詮釋瑜伽的動作和健康治療、美體塑形的內在聯繫，每個動作都在 1 分...more

中西方飲食最大的差異在於，中華美食不外乎大火快炒，或是文火慢燉；而西方飲食則講求新速實簡，為了讓西式餐飲可以融入國人生活，筆者以簡單材料與詳細製作方法，變化出15套餐點，可任意組合搭配，千變萬...more

堅持一個月，窈窕美麗好身材輕輕鬆鬆屬於你! 找對方法---脂肪燃燒才會瘦 嚴格遵循---28天持續不鬆懈 打造美麗窈窕好身材! 28 天是女性新陳代謝的一個週期，也是獲得減肥效果所需要的生理時間。如何在短...more

中國武術，源遠流長，有著悠久的歷史和廣大的群眾基礎。武術不僅是傳統的體育運動，也是傳統文化的重要組成成分，內容包括搏鬥運動、查拳、少林拳、太極拳…螳螂拳、醉拳…、刀術、槍術、劍術等，練習武術不...more

近年流行天然食品，由天然酵母菌所製成的麵包就是其中一種。不同的酵母菌種做出的麵包風味各異，由蘋果發酵液製作濃濃蘋果香氣的黃金蘋果麵包、檸檬發酵液製作檸檬菌種麵包、咖啡發酵液製作咖啡菌種麵包，...more

書中美味的點心介紹包括蛋糕三明治、串燒三兄弟、魔鏡、燒肉麵飽堡，透過自己製作的東西，美味的感覺就是不同，你所看見的家人與小朋友的笑容也不同。在廚房裡忙碌著，度過幸福又充滿活力的時光，真的讓心...more

陽光午後，清涼的微風，與小朋友在家中自在漫活地製作美味可口的午茶點心，創意烘焙出各式各樣適合小朋友食用的精緻小點，小甜筒、鮮奶凍巧克力蛋糕捲、蜂蜜蛋糕...等，都是再適合不過的假日休閒樂趣。 ...more

低糖、低鹽、低油脂，製作無添加、無負擔糕點。 現代人飲食多偏向精緻化、纖維質攝取普遍不足，因此利用高纖素材製作麵包甜點，製作新口味、新創意的美味，包括十穀雜糧土司、薏仁竹炭土司、山藥百合麵...more

以養生為概念，製作無負擔的健康糕點。 將中國養生術導入西點中，讓您在家使用健康的養生素材，如人參、山藥、桂圓、紫米、蓮子、枸杞、無花果、紅棗等，創作養生桂圓枸杞蛋糕、無花果黑糖蛋糕、蓮子茶...more

「跳動式健走」即在健走的同時，利用「彈力腳」將全身肌腱拉動關節上下自然彈跳。注意，「健走」指的是健康式的走路，應該越走越健康。而不是一般所謂的「走路」，走路可能越走越不健康，反把健康給走掉走...more

常聽說吃飯配菜，那麼吃麵包要配什麼呢?當然就是各種口味的醬料，本書策劃蔬菜鮪魚酥、法式黑橄欖、裸麥金桔…，您可於麵包發酵同時製作乳酪薰衣草醬、南瓜醬、白巧紅茶醬…，麵包烤好時就有好吃果醬一起搭...more