《西餐實習I》係作者累積西餐教學十餘年經驗編寫而成，全書計分八章：一為概論、二為廚房認識、三為度量衡、溫度、重量的換算、四為食品簡介、五為酒的應用、六為專業用語、七為切割法介紹、八為認識菜單...more

本書特色 本書內容含括：一、一般日常生活禮儀；二、工作、社交及公共場所的禮儀；三、國際禮儀(包含各地區或國家的風俗民情介紹)；四、各種禮儀的實際演練。...more

本書內容著重「兩性問題」基本概念與實用實例之闡述，並力求以簡明清晰的文字、圖表，將錯綜複的「兩性問題」加以詮釋與表達，而使讀者們能確實認識男女兩性在心理及生理上之異同，建立正確之兩性平等概念...more