本書從基礎產品入手，挑選國際名廚們的“小甜品”向大家展示。這些名廚有小野林範、上霜考二、仲村純、金井史章、土屋公二、平井茂雄、馬修·布蘭丁(Mathieu Blandin)、克里斯多夫·莫勒爾(Christophe Morel)...more

翻糖蛋糕近年來在國內流行，其通過可親近的食物帶來豐富新穎的造型。同時，國內婚禮策划在不斷發展，戶外婚禮等新形式流行，大型翻糖蛋糕常在其中被作為視覺焦點。 本書從工具、材料、基本技法開始，結合5...more