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在《營養素的故事(第2版)/營養科普系列叢書》裡，作者以一個個生動有趣的故事，講述了能量以及40多種營養素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水和膳食纖維的發現史、它們的輝煌，以及它們在...more
本報告依據2013年調查完成的30個省(直轄市、自治區)共55個監測點0~5歲兒童專項監測數據，描述了我國5歲以下兒童的營養與健康狀況。全書共分為四個部分。第一部分為緒論，主要介紹該監測的背景和意義，調查...more
近些年，湧現了很多關於燕麥科學、技術和健康效應的研究。但是，迄今為止，還沒有一本將這些內容整合起來的書籍。《燕麥營養與技術》整合了營養學家、植物學家、食品科學家、政策制定者和私營部門在開發健...more
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