本書兼顧餐飲實用性與藝術性，將不同的蔬果切雕盤飾主題分類呈現：中式排盤裝飾、西式排盤裝飾、日式排盤裝飾、瓜果盅切雕、簡易水果盤切雕、飲品杯飾切雕等。書中將制作過程以彩色照片與文字一步步解說。...more

內容與先前出版的書，最大的不同是新增了線條美感的排盤訓I練，以及花式綜合水果盤，並將中式排盤、西式排盤、日式排盤分門別類。 值得一提的是，《蔬果盤飾與切雕技法(白金版)》收錄了非常完整的各式蔬果...more

本書以圖文結合形式，在介紹蔬果切調基本技法的基礎上，詳細介紹中式排盤裝飾、西式排盤裝飾、日式排盤裝飾、瓜果盅切雕、簡易水果盤切雕、飲品杯飾切雕等。 本書最大的特點是新增了線條美感的排盤訓練，...more