思逸編著的《盤飾技藝》不僅詳細介紹了盤飾制作的常用食材、工具、技法及制作要點等基礎知識，還根據盤飾類別(植物類、動物類、其他類)共列舉了157個作品實例，每個實例均有文字講解及過程圖解，實用性、...more

這本由孫傑編著的《刀工技藝》本書系統介紹了烹飪刀工的基本常識、正確姿勢、工具種類、基本類型、基本技法、應用刀法及刀工的技巧等實用知識。通過詳盡的文字分析與圖片說明，科學系統地對刀工技法的基礎...more

思逸編著的《中華鹵味大全》圖文結合，詳細介紹了鹵味食品入門基礎知識，講解醬汁、鹵水的詳細制作方法，完整地再現鹵味食品的制作過程。通過豐富的菜例、科學的分類、清晰的步驟、精美的圖片，本書由淺入...more

思逸編着的《食雕技藝》按照不同的主題，將食雕造型分為花果草木、禽鳥、水產昆蟲、祥獸、人物、情趣小品、建築風景、瓜燈等八類，全面展示了不同類型的食雕技藝，對食雕技藝中最經典、最專業的手法作了詳...more