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本書介紹手揉麵包的做法，並帶出烘焙的科學。除了不使用攪拌機，書中還介紹用塑料袋代替攪拌盆的做法，可減少清理工作量。作者有50年麵包製作和研究經驗，本書是其面向入門者、愛好者而寫，內容深入淺出、...more
台灣桃園市一間看似不起眼的麵包店，每天出爐各式麵包，有樸實歐風、香軟日式，超人氣的可頌、吐司……總能銷售一空。 主廚吳克己在海峽兩岸烘焙圈都頗有名氣，本書是他首本公開自家店內配方的力作。書中詳...more
附石盆景是綜合應用了樹樁盆景和山水盆景的造型技藝，以樹和石為主景，把數、石各自的形態美恰當、自然地融為一體。全書內容第一部分為附石盆景製作的準備，包括盆景立意與構思、石材選擇與加工、樹種選擇...more
盆景是一類“源於自然，又高於自然”的藝術品，可以說是大自然濃縮的精華。在人們越來越強調親近大自然的今天，出版一本通俗易學、集製作與鑒賞于一體的盆景類圖書是很有必要的。全書分為七個部分：第一部分...more
你知道人類為什麼要登月嗎?你知道第一個進入太空的人類嗎?你知道那些進入太空的動物嗎?你知道地球到月球有多遠嗎?你知道人類的登月曆程嗎?你知道阿姆斯特朗踏上月球說的第一句話嗎? 這是一本給孩子的登月...more
本書按麵包技法分6大單元，結合多種老面技法和不同麵粉特性，並融合豐富多樣的食材，形成配餡或以不同方式融入麵團，形成44款吐司配方：直接法—充分引出麵粉原有風味。中種法——兩段發酵風味更加分。燙麵法...more
《大美本草·身邊的中草藥》精選日常生活身邊常見的中草藥近250種，按功用分為16大類，分類及排序以臨床實用為準。每個品種由本草說引入本草文化，后介紹藥物來源、形態特徵、生境分佈、採收加工、功效主治...more
《大美本草·身邊的中藥材》旨在打造一本兼具觀賞性與實用性的中藥材圖集。本選題以中藥材傳統經驗術語開篇，方便讀者理解中藥材特徵描述文字。而後收錄200種日常生活中常見的中藥材，按功用分為18大類，分...more
本書內容分促芽技藝、促花技藝、月度管理三部分。促芽技藝部分，介紹簡單有效的促芽方法，包括：促使蘭花多發芽的技術，如適度分株、老苗另植、扭傷處理等；從植料選配、翻盆分株，以及管理措施入手，培育...more
全書首先對廚房器具、火候等基本知識進行介紹。而後分3部分，介紹了基本類、發酵類、調和類調味料132款，並用這些調味料設計了80款多國風味醬汁，88道應用到這些醬汁的料理。配方由兩位多次得獎的台灣主廚...more
本書共30篇，包括：蘇壽仁醫事軼聞、淺談桃花湯的運用、大劑麻杏石甘湯治療小兒喘憋性肺炎、四逆散證屬少陰病麼、溫經湯的臨床運用、烏頭湯臨床運用經驗、涼膈散的臨床運用、談談烏金散、防風通聖散的臨床...more
一般民眾與醫療專業人士的思維有非常大的不同。許多醫生認為應該是社會大眾需要理解的醫學常識，事實上很多老百姓卻並不清楚。醫生在跟每位病患及家屬解釋病情時，往往需要花很多的時間重複解釋相同的概念...more
本書詳細介紹了孕期、坐月子、哺乳期的每日營養食譜，及宜吃和慎吃的常見食物，從營養功效、怎麼吃更營養和搭配等幾個方面進行介紹，更特別設置食材選擇和清洗板塊，盡量確保無農藥殘留，從而確保食品安全...more
中國白茶的創製始於白毫銀針，後有白牡丹、貢眉和壽眉，主要栽植和生產于福建的福鼎、政和、建陽和松溪等地。《悅品白茶》分七個章節，從白茶起源講起，系統介紹了白茶的工藝與品質、功效與茶療、審評與品...more
本書收載370多個臨床常用穴位，配有600多張取穴圖片，按部位分類，全方位圖解穴位的取穴過程。所介紹穴位，均是臨床上常用的穴位；介紹的取穴方法，均是作者經過20多年臨床實踐證實準確可靠的簡易取穴方法...more
《慢性高原病》就我國慢性高原病的研究歷史進行概述，對慢性高原病的流行病學、臨床特徵、發病機制、病理生理、診斷、治療及中醫診療方面的內容進行了系統整理。流行病學包括患病率調查和對發病因素的研討...more
本書詳細介紹了各種水果的雕切技法，並提供了多種拼盤的創意參考。拼盤作品風格既有簡練高效的水吧風格，適合於KTV、酒吧等場所出品，也有更精緻些的宴會風格，適合於酒樓出品；在規模上，有較大盤的草花...more
糖尿病的飲食是控製糖尿病的三大重要方法之一。對於普通人來說糖尿病的飲食無疑是便宜也容易接受的辦法，但實際上科學地糖尿病的飲食並不簡單，因為每個個體都不一樣，而食物中的熱量、蛋白質、脂肪、碳水...more
五針松葉片呈針狀，因五針一束而得名，因其針葉清翠欲滴，干枝蒼老古樸，壽命長，加之節間短促，枝條柔軟，便於蟠扎，而成為盆景的絕佳素材。本書集結作者40多年來創作、管理五針松盆景的經驗、技巧，從素...more
本書收錄六大單元，42款麵包。第1章麵包二三事完整收錄麵包流程解析，彙聚兩位元老師入行多年的實作心得，深入淺出解析，輔以各式替代方案，為家庭製作量身打造。第2章居家點心麵包暢銷多年的鎮店之寶——“...more
本書特色各單元由淺入深，每單元以一兩種麵團為基礎，衍生變化不同款。囊括家庭製作與國際比賽的巨作，收錄開店黃金秒殺品項，也收錄“2015年亞洲城市杯”冠軍麵包。每款產品都給出“標準流程”數據表，製作過...more
《小林國雄教你製作盆景》一書凝聚小林國雄先生40餘年來的製作技藝和經驗精華，首先介紹盆景的定義、特徵、種類、基本樹形以及作者代表性作品，其次介紹盆景的購買、造型工具、用土、盆缽、造型技術、養護...more
本書從基礎產品入手，挑選國際名廚們的“小甜品”向大家展示。這些名廚有小野林範、上霜考二、仲村純、金井史章、土屋公二、平井茂雄、馬修·布蘭丁(Mathieu Blandin)、克里斯多夫·莫勒爾(Christophe Morel)...more
糖紙花的由來、應用優勢，剪裁、染色、塑形、組裝、修補等基礎的製作手法；圖文+小，細緻示範從初級到高級等14款高模擬花型、3款快速糖紙花型、3款糖紙花裱花的做法；糖紙花實際應用案例，婚禮蛋糕甜品台...more
第一本“手擀可頌丹麥”自製全書!本書收錄可頌、丹麥、大理石、布裡歐麵包等維也納風4大類。為了讓沒有壓面機的人，也能做出專業級的可頌丹麥美味，作者絞盡腦汁，歷經無數次的反復測試與教學驗證，將專業技...more
距離地球誕生，至今已有46億年之久。這句話說出來看似輕巧，但在這人類無法想像也無法體會的46億年漫長時間裡，地球上曾上演了一幕幕波瀾壯闊的畫面。本書以目前研究成果為基礎，運用豐富的繪圖排版，將地...more
本書為「八閩茶韻」叢書之一。該叢書以「弘揚中國傳統文化，講好中國故事」為宗旨，突出閩茶文化特色，宣傳中國文化與世界各地文化交融的動人故事。綠茶，是我國從古至今最古老的茶類，也是福建茶葉產制歷...more
作為家裝配色來講，家居風格與色彩關係的和諧是第一位的。什麼樣的風格採用什麼樣的配色方案，是當下業主與設計師比較重視的環節。 本叢書分上下兩冊，精選了7種當下最受歡迎的家居風格，再通過不同的配色...more
本書為「八閩茶韻」叢書之一。該叢書以「弘揚中國傳統文化，講好中國故事」為宗旨，突出閩茶文化特色，宣傳中國文化與世界各地文化交融的動人故事。福州得天獨厚的生態環境條件，非常適於茶樹和茉莉的生長...more
作為家裝配色來講，家居風格與色彩關係的和諧是第一位的。什麼樣的風格採用什麼樣的配色方案，是當下業主與設計師比較重視的環節。 本叢書分上下兩冊，精選了7種當下最受歡迎的家居風格，再通過不同的配色...more
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