天天爆殺 
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很喜歡這本書,購買後使用率很高.試做了南瓜布丁和黑糖核桃餅乾..等等口味的點心都大受好評!不使用奶油,使用植物油操作,步驟非常容易上手,烘焙新手也能做出好吃的點心喔!...more
推薦給想瞭解或想施行生酮飲食的人 這本書被我戲稱為”一條龍教學“❨稱讚的意思❩ 內容從基礎理論→實踐操作皆有詳細說明及解說 不會用一堆看起來高大上，特定領域的專有名詞再那耍花槍，讓...more
自己本身是茶的愛好者，拜讀過許多茶書籍也到茶改場上過好幾門課，而知識型書籍就該對讀者負責給予正確的知識，此書本多處錯誤，看了直搖頭！...more
物質史，文化史，民俗史，社會史。由飲食男女之個人慾望切入，日常生活的點點滴滴，反映出世界歷史的進展與轉變。平日生活細碎的片段，找出宏大世界體系，每日所需的茶米油鹽醬醋茶，加上糖亦可，庶民生活...more
其實這本書是女友買的。偶然翻開覺得很不錯，用芳療和香料結合料理，還能吃得健康。書中的料理照片也非常精美。是本實用又好看的書。推薦。...more
追求細節到令人髮指又拍案叫絕！ 雖然厚厚一本介紹的甜點種類感覺沒有很多，但是對細節的描述都值得一一細讀。 光是草莓鮮奶油蛋糕(草莓香緹蛋糕)就要兩種不同的鮮奶油去調，還非常清楚地告訴你差在哪？用...more
偶買了這本書，對於書中解析各種食材、烹調的掌故，深感佩服。頁面編排也非常美觀好讀，作者妙語如珠，深入淺出。提升台灣文化，就需要這種好書。...more
本書詳細介紹了跟肉有關的一切，從品種、風味到料理都完全涵蓋！文筆細膩有條理，語句都清楚明白。讀完肉品聖經你不可能對肉還有任何一絲的疑問！...more
法國麵包的操作上 文字相對較多，照片卻少 簡略的文字描述較多步驟，有時候不太能理解意思 可能要搭配網路上蒐到的影片觀看 比較能理解過程中一些重要的步驟...more
在書店無意中翻閱，很喜歡這本書的內容，立刻上博客來訂購了。 此書每個步驟都詳細的說明與拍照，各種類型的甜點一次收錄，而且配方與口味都有精心設計過，有別於一般基本款口味，適合稍有程度的烘焙者收...more
單一種成品要使用很多種材料，糙米粉燕麥粉藜麥粉杏仁粉葛根粉各種堅果，雖然都不算太難取得，若可以再簡化一種成品使用的材料種類會更方便...more
這個食譜我去年買，試做好幾個裡面的菜，配方很準，煮起來好吃，有些小決竅很棒.值得買來學習.評鑑要50字，實在麻煩，但是我還是推薦此書...more
書中第一部分裡，大部份品項都只是用橄欖油跟鹽做涼拌，換個食材就是新的一個品項，這樣的內容不值得一買。...more
這本超棒的，和一般料理書不同，內容很豐富，而且很紮實，裡面有很多菜色是其他台式菜色中沒有的，而且料理方法看起來也不難，現在外食越來越貴的情形下，自己煮似乎是CP值更高的選擇＾＾...more
來台南踩美食線必備的一本書。不像一般旅遊介紹，本書作者可是利用自身歷史專業好好考究這台南味的飲食脈絡。除此之外，裡面所載的小吃餐廳都是在地人才知道的巷內美食。所以，如果你來台南想要避開排隊名...more
這本書看起來是「創意手作中式發麵」的進階版本 除了基礎饅頭和包子的教學之外 多了幾款創意造型的包子（調色、造型） 學這些造型固然有趣，但操作相對花時間，偶一可能為之，長久實在不實際...more
這書裡面作者把想表達的重點透過「粗體」「圖片」將咖啡的知識點，整理的很清楚。這些萃取的基礎知識，不僅對冷萃咖啡有幫助，對於一般手沖咖啡的萃取也很有幫助。作者把多年的經驗跟實驗結果，全放在書中...more
對於沒有做過蛋糕的我，這本書實在是幫了大忙～從最基本該買什麼道具，蛋糕可以變化什麼造型，還有一些孩子們會喜歡的，種種都點出了我的疑惑。最後的qa讓我笑了，這不就是我常做出的失敗品嗎？老師點出製...more
按照食譜做了好幾個蛋糕和發酵麵包都非常好吃！解說很清楚合邏輯，容易follow，示範照片清楚，成品照片賞心悅目，完美的低醣食譜！ 黃豆粉的麵包使得血糖不大升高，卻很有滿足感又美味。非常推薦這本書！...more
整本書分為五個 part ，只有第一與第五跟咖啡比較有關係，雖然有許多量化的圖表，但其實理工科系的一看就知道這是蠻粗糙的呈現。 至於其他 3 parts 用差不多是國高中的水準在講述水的一些基本物化性質，...more
原本以為書裡會有大量的神話傳說，引經據典的來介紹各種食物的歷史。以補充冷知識的心態來看這本書，沒想到意外的好讀好看。文章寫得生動流暢，故事也說得很好！...more
圖文並茂，綜合「歷史、地理和植物學」，作者50年的辣椒之旅濃縮於此本精華。 跟著「辣椒」這個主角，走訪辣椒接觸過的國家，閱讀到不同的世紀故事與變遷。 作為科普大眾讀物，非常精采，其後也有許多參考...more
因為日劇「我們的愛情不正常」迷上了和菓子，在博客來網站找到這本書立馬下訂！ 和菓子不只是甜點，更是歷史的傳承，這本書從最基本的洗豆沙開始教起，和菓子要做的好吃，豆沙內餡也不能馬虎，從書本介紹...more
《日日是好日🍵茶道教我的幸福15味》 之前看過電影版，因為是樹木希林和黑木華飾演的所以想看，記得中間一度想睡......。😅 （印象最深刻是一塊榻榻米只能走幾步 👣） 會想買書來看是因為看到一田憲子老師...more
對於獨居人非常實用的一本工具書，裡面從食材的準備到後續的廚房清潔，都很面面俱到的考慮到。怎麼把小廚房發揮到最大的功能，真的跟封面說的一樣跟著圖解做，就能輕鬆完成自炊生活。...more
買了有點後悔，個人不太喜歡它食譜的排版。 而且醃漬一種肉類後只有二至三種食譜可以參考，能運用範圍有點少。 建議想買的人仔細看過目錄，確定這些菜色你都有興趣才考慮購買。...more
走一趟百貨的美食街，真覺得台灣不愧為美食天堂。世界各國美食攤位任你挑選，端看自己的口袋夠不夠深。其中「肉骨茶」和「沙嗲」又特別讓我好奇，似曾相識卻又認不清是那國菜色，沒想到這本「啊，這味道：...more
非常口語式地交代如何煮，但應該不試合新手的一本書，然後連成品的圖片都沒放，倒是附上QR code叫人進去看視頻，食譜不就是給無法用手機的人，所以才要看食譜不是嗎？那我去看Youtube就好，我何必買書？超...more
看完了《茶知錄》 覺得心情有點沈重，裡面講了很多台灣茶的問題，也去大吉嶺取經，但是從2018（本書出版的年份）到現在，台灣茶的問題解決了嗎？ 不看不知道，原來在台灣茶飲的銷售額是超過汽水、果汁等飲...more
書中的無米粽子、蔥油餅、無糖無麵粉的甜燒餅等等中式食譜 是一般食譜說書上找不到的配方 滿足了我們家控制飲食過程中對美食渴求 親自動手打造全家健康 非常飽足也很有營養...more
報名勞動部，職訓課程後，接解到鄭旭夆老師，才購買其著作。接觸後，我認為面對這麼多媽媽學員層出不窮的問題，老師自有一套般循序漸進的SOP讓烘焙新手容易理解，由此可知，我認為個人著作應該會更吹毛求...more
看到介紹訂購這本書，仔細翻閱後覺得內容其實都大略帶過，並沒有想像中那麼好，書中介紹的都是基本中的基本，擠花的圖片感覺也沒有很漂亮專業，封面倒是拍的蠻好的。...more
圖片印刷也蠻不錯的。光是看食譜，心情也愉悅了起來!! 此食譜內容裡介紹的派種類很多。 從派皮、蛋液製作配方到不同食材搭配都有詳盡的說明和介紹。 連派皮和蛋液還有各種不同口味配方，完全不藏私。 初學...more
哈哈,一直是雅蘭的粉 ,常看他在FB上直播做菜 ,這次終於等到出書, 收到書很興奮,覺得書本很精緻,而且很開心自己搶到砧板的贈品,真的是物超所值耶,希望雅蘭書籍能大賣,誠摯推薦給大家!...more
聽王瑞瑤節目一職推薦這位作者，買了真的覺得內容很多，連失敗品都有圖片參考，原來有些還有救，惠我良多...more
很奇怪耶！我家妹妹老抱怨說她吃了就胖，所以不吃米飯怕胖、不吃麵條怕吃了會胖，於是她現在都一星期買好幾次麵包回家當飯一樣吃。我心裡吐槽難道吃麵包就不會胖？可是我沒膽子講怕她聽了生氣！不過我入手...more
內容有很多不一致的地方，上一段寫12cm，下一段寫43cm，十分confusing。校對沒有做好, 但內容實用豐富。...more
連假期間用本書的麵團跟姪子們一起烤pizza～不需要攪拌機，不需要太費力氣，只要準備好塑膠密閉盒與材料，前一天攪拌好麵團，依步驟混合再放入冰箱，用最省時的方法就可以隔天烤麵包。...more
專業的烘豆資訊與開店分析，16年的咖啡人生濃縮成一本經典，今年咖啡人必收藏的一本書。...more
這本新書是「軽井沢珈琲倶楽部カワンルマー」創辦人 #小野善造 先生所著，他曾輔導超過 50 間自家烘焙咖啡店。坊間論述咖啡烘焙的專業書籍時有所見，但本書細細讀來，就猶如一位親切的長輩般地在你面前仔...more
這本書所有的食譜幾乎都要使用胺基酸葡萄酵種，做這個酵種要先養葡萄菌水7天，然後再用1-2製作葡萄酵種，對不常做麵包的人很不方便，另外食譜全部都有福星六倍奶或福星豆泥？？？市面上很難找到，很後悔買...more
作者搜集並彙整了許多資料，也包含許多不是第一手的第三方非官方資料。雖是標明政府出版物，但不是茶改場出版的書，閱讀時必須隨時保持好奇與懷疑並有查證的能力，因為那些引用的大量民間資料內難免有謬誤...more
寶盒老師的這本書真的非常詳細，很用心的一本書。每一個步驟都有照片，是真的有照片還有解釋！很多食譜書雖然也有很多照片，但沒有很詳細的解釋要到什麼狀況和原因。所以，真心推薦，是本連初學都都能使用...more
連菜頭的梗都能做菜，重點是做出來都還不賴，吃不出預期的粗糙菜味，算是撿回一道好料理，連甜點都有，只是書籍太小，不容易翻閱，有點可惜...more
適合放在咖啡廳類似雜誌的書，喜歡喝開咖啡感受氣氛的女孩子可能滿適合這本書的，也有介紹一些小點心，是滿有氣氛的啦，但我可能不是那樣的人。...more
這是搞笑嗎？我為了薑母鴨的食譜才買的這本書，而選擇放棄另外三本台食的，然後食譜上面跟我說：薑母鴨中藥包 一包 😒...more
我認同前面幾位的評論，絕對不值得要購買！ 這是我買過數十本食譜中，最扯的一本。 希望出版社能夠補足食譜材料與作法，否則就是騙錢！...more
這本書的目錄頁碼全是錯的，所有項目都標示作002 ，這種離譜的誤植到底是怎麼產生的？最好笑的是，在博客來的試閱頁中，就有這個目錄，上面當然也是錯的。 這個錯誤，想必是這批首刷書都如此。接下來的問...more
相當適合新手的一本食譜。收錄的食譜多樣又不會太複雜，將各步驟拆解、仔細講解，讓我克服了覺得烘焙很難的那道坎，光是看著就會產生想試著做做看的衝動。當然，實際上跟著步驟做也獲得了成功！...more
完全適合新手的一本 只有看這本才不會霧傻傻 其他本都看得眼花撩亂 這本真正解決疑問～！ 超級推薦喔～...more
書的排版很好，圖片和文字都很清晰，但是醬料調配只是簡單帶過，並沒有比例，不能說是配方大公開。 例如塔塔醬，書上只說塔塔醬是用美乃滋和整顆洋蔥、酸黃瓜切碎後混拌而成。沒有比例怎麼知道調配方法😑...more
從書裡學到很多煲湯的小技巧，很實用的一本書，我用裡面的食譜來為自己進行食療，感覺很不錯！...more
曬書祭時買的 本來就想買一本免揉麵包的書 挑了這本 不過覺得有點後悔 內容有點單薄 陽春 太多比例是在以免揉麵包製好為基礎 怎麼搭配其他食材來食用 如果可以重選不會買這本...more
內容豐富，蘇格蘭威士忌的製程寫得相當清楚，歷史演變與脈絡考察也相當仔細 但書封面的燙金容易掉落，摸沒兩下就弄得滿手都是...more
本書是由多位韓國咖啡師共同編輯而成的知識書，書中從香味、烘焙、萃取、拉花到設計菜單，是一本滿講究的書，從中可以獲得不少知識。不過我必須抱怨一下書的封面，我當初會買這本書很大的原因是封面上有寫...more
這本書讓我這個身在異鄉的新竹人讀來頻頻流口水．作者文筆非凡，在介紹新竹傳統小吃的同時，還加入自己半史實半虛幻的情節，使得這本書不僅是一本美食書，更是一本鄉土史，也是一本小說． 作者介紹的竹塹...more
裡面對日本的酒介紹的非常仔細怎麼選原料到怎麼喝？超詳細的，愛酒人應該人手一本，且圖片跟排版都非常精美...more
跟著呂昇達老師的配方讓每位烘焙小白都能夠輕易照著食譜輕鬆，做出不含任何防腐劑的美味戚風蛋糕！另外還可以將平凡無戚風蛋糕變成親朋好友生日與派對上最受歡迎的甜點喲！...more
不僅僅是台日融合的文化故事，更是一道道的美味食譜收藏。大塚太太在求學期間認識了大塚先生，並且結為夫妻。在日本和公婆一起居住，發現了許多台日間的文化差異。日本女生出門都會化妝嗎？日本的節慶有哪...more
本書重視的T&T(時間&溫度)實際操作起來有點過熟~建議時間要除以4喔~不知西班牙廚神的實驗為什麼有這麼大的誤差~總之多參考you tube 影片~免得被此書給誤導了~...more
過去看到模具只會想到製作餅乾，但看了這本書才想到對耶，拿來幫飯用出造型、造型三明治、造型肉排等都超可愛！！已經等不及來製作料理看看了...more
只有成品圖片拍得美美的，其他內容實在不推薦。尤其成品卡路里有低估之嫌，還好我自己計算了，否則怎麼肥的都不知道。...more
本以為這書會成為經典,但此書只有一兩個食譜是有詳細份量的,其他菜式看了也無法做. 這是我買過最貴的中文書,也是最失望的書....more
才剛開始看這本食譜，就看到配方出錯了，大傻眼，查了半天才終於在商周FB才看到校正。 各位，紅蘿蔔蛋糕的配方裡面【鹽1/2杯】請改成【鹽1/2小匙】！！！...more
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