超凡入聖 Domaine de la Romanée-Conti

若稱法國布根地紅酒侯瑪內－康地（La Romanée-Conti）為「寰宇紅葡萄酒之王」，包括專業酒評人、蒐藏家，乃至一般愛酒人，應該都無異議贊同。法國樺榭（Hachette）出版社於1994年推出《酒中的黃金：世界百大葡萄名酒》（L’Or du Vin：Les 100 Vins les Plus Prestigieux du Monde），三位法國酒界專家嚴選世界百大葡萄酒精英出列，其中最高級數「超凡入聖」（Premiers Exceptionnels）的酒款有二，一紅一白，分別為紅酒侯瑪內－康地，以及德國「伊貢‧米勒酒莊」（Weingut Egon Müller-Scharzhof）所釀的TBA等級貴腐甜白酒。後者由於數量極少，年產至多三百瓶，因此售價甚至超越侯瑪內－康地。然而若將莊園的釀酒史和聲名遠播評估在內，那麼自1959年起才開始生產的伊貢‧米勒TBA貴腐酒，地位顯然黯淡許多；姑且不論紅白之別，曾是王室禁臠珍釀的侯瑪內－康地，平均年產六千瓶左右，兩相比較之下，「酒王」之姿銳不可當。

侯瑪內－康地特級葡萄園位於馮內－侯瑪內（Vosne-Romanée）酒村，由同名的「侯瑪內－康地莊園」（Domaine de la Romanée-Conti）負責精釀。本莊以六款特級葡萄園（Grand Cru）紅酒及一款特級葡萄園白酒蒙哈榭（Montrachet；本莊擁地0.67公頃）享譽全球，令識酒人聞名頂禮膜拜。以葡萄園命名的六款紅酒，依酒價高低分別是侯瑪內－康地（Romanée-Conti；為獨占園Monopole，共有1.85公頃）、塔須（La Tâche；獨占園，共有6.06公頃）、麗須布爾（Richebourg；擁地3.51公頃）、侯瑪內－聖－維望（Romanée-Saint-Vivant；擁地5.28公頃）、大埃雪索（Grands-Echézeaux；擁地3.52公頃）、埃雪索（Echézeaux；擁地4.67公頃）；款款傑出，自成典範，其中被稱為「布根地之珠」的侯瑪內－康地，自然是各園之首，為愛酒人畢生追尋的珍釀。

康地公爵賜名
十二世紀起，占地不到2公頃的侯瑪內－康地即已晉身名園之林，在教會轄下的幾百年當中，多釀酒自用，若非神膱人員，並無緣窺探天賜美露之神妙。1760年此園對外販售之際，兩位競標者的身世顯赫懾人，一為法王路易十五的情婦龐芭杜夫人（Madame de Pompadour, 1721-1764），一為路易十五的皇親波旁王朝的支系康地公爵（Louis-François de Bourbon Conti, 1717-1776）。公爵本身即為愛酒人，對酒莊地塊的風土特性瞭若指掌，於是以高於市價數倍的天價標下此園，之後將當時名為La Romanée的葡萄園冠上公爵頭銜，成為傳世名園「侯瑪內－康地」（La Romanée-Conti）。

「蛇蠍美人」之名史例可證，龐芭杜夫人年輕光豔、絕代風華，極受路易十五的寵幸，由於妒恨康地公爵，於是離間其與皇帝的關係。公爵憤而離開皇室，自此沉浸在酒莊之中；然而畢竟是皇族引退，日子過得並不落寞，毎周一定期於自宅舉行歡宴，召邀文學家莫里哀（Molière, 1622-1673）、盧梭（Jean-Jacques Rousseau, 1712-1778）同桌宴飲，談文弄藝，甚至請來神童莫札特（Wolfgang Amadeus Mozart, 1756-1791）演奏；侯瑪內－康地紅酒當然是盛宴要角，且因為是公爵禁臠，市面上無法購得，因此更增添其神秘色彩。而當時不屬公爵所有的塔須園酒款可以購得，於是成為眾人競逐、最受敬重的布根地佳釀。

1869年布根地金丘地區參議員，同時也是酒商的杜沃‧布羅雪（Jacque-Marie Duvault-Blochet）購下侯瑪內－康地，加上其原先擁有的麗須布爾、大埃雪索、埃雪索等葡萄園，遂構成接近今日面貌的莊園；1942年參議員後代德‧維廉（De Villaine）家族和剛入股的樂華（Leroy）家族，開始共同經營侯瑪內－康地莊園（簡稱DRC），兩個家族各擁有50%的股權；現任經營者為德‧維廉家族的歐柏‧德‧維廉（Aubert de Villaine）及樂華家族指派的霍克（Henri-Frédéric Roch）。

1991年之前，樂華家族派任的共同經營者是酒界名人、有鐵娘子稱號的拉魯女士（Lalou Bize-Leroy，酒界簡稱為Lalou）。但拉魯與歐柏‧德‧維廉個性相左，作風迥異，後者溫文儒雅，拉魯則個性強悍，以致兩人時有摩擦，一山難容二虎。1990年傳出拉魯藉侯瑪內－康地莊園的銷售管道，推銷自有樂華莊園及酒商事業的酒款，涉嫌利益衝突，因此導致經營內鬨，兩大家族決議派任拉魯的姪子霍克取代拉魯，成為新任共同經營者。當時霍克年紀還輕，全莊大小決策都由德‧維廉裁定，一般認定他才是侯瑪內－康地莊園的莊主。德‧維廉事必躬親，辦公室、釀酒窖、葡萄園都看得到他治軍嚴謹的身影，也因經營方向跟過往一致，因此酒質已攀升到史無前例的巔峰狀態。