（二）
淨化排毒飲食規則

淨化排毒食譜由吉兒‧佩提姜（Jill Pettijohn）設計。她是一位護士，精通生食料理，也是體內淨化方面的專家。吉兒是我的好朋友、好同事，她熱切地想協助大家提升健康層次，於是也以養生蔬果汁聞名，將蔬果汁送到紐約市內的客戶家裡。我們一起鑽研體內淨化與排毒方面的知識，研究時數已經難以估計，而且我與她也合作引領過數百人完成排毒療程。

策略
每天只有一餐是固體食物，其他兩餐是飲料或「流質」，例如果昔、果汁、湯。早餐與晚餐會是流質食物，中午則是固體的餐點。如果將固體餐點挪到晚上的話效果就打折扣，因為十二小時的「斷食」期包括了半夜時段，要在流質食物之後才可以發揮最大作用，因為流質食物比較不消耗能量，也更能騰出時間給排毒系統。可是真的有應酬或者聚餐無法調動的話，那麼晚餐就吃固體食物沒關係，早午兩餐仍舊是果昔、果汁、湯之類。隔天開始回復到中午吃固體食物的原則。

所謂的「十二小時斷食期」，也就是指排毒訊號會在最後一餐過後大約八小時出現，之後要經過四小時時間才可以運作完成。要是晚上把肚子給填滿了，早上起來繼續吃，那麼身體根本無法進入真正的排毒模式。每天晚間睡覺時最好保持斷食狀態，而且這就是為什麼早餐的英文是breakfast：我們的確是打斷（break）了從前一天晚餐後開始的斷食（fast）。（其實平常什麼也不用做，只要晚餐稍微吃少一些，之後十二小時內不要進食，一直到隔天的早餐，就已經會發現自己體力變好了，整體健康狀態也會有所改善。）在淨化排毒計畫中，晚餐是流質食物，而且到翌日早餐之前都不可以再吃東西，中間至少要有十二小時的空檔以進行深層排毒。換句話說晚餐若是在晚上七點鐘，那麼早餐就應該是在早上七點或者更晚的時間；晚餐要是拖延到十一點，那就是明天的十一點以後才可以吃東西。

流質食物都是自己料理，食譜在第十一章。這部分共有二十一種選擇，七種果汁、七種果昔、七種攪拌湯。這部分料理使用的是能提供最多營養與酵素的生食材，就連湯也不例外，加入攪拌的蔬菜並不需要先煮過（有一些可以先加溫）。以前沒有這樣嘗試過的人也無須擔心，這些一杯份量的餐點經過特別設計，具有以下的功能：

‧提供身體所需的所有營養。

‧使養分能完整進入體內。由於不需要太多能量就可以分解，食材中的養分便不需要太多功夫便輕易地進入血液中。

‧每一餐巧妙搭配不同營養成分來改變新陳代謝，使肚子不會那麼飢餓。

每天只有一次固體食物，為了確保營養成分無誤，同樣也有二十一種簡單的午餐食譜可以選擇，有一些是生食、有一些是熟食，其中有七道魚、七道肉（雞肉與羊肉）、七道素菜。

兩道流質食物與一次固體餐點如何搭配端看個人喜好，唯一的規定就是「每天兩餐流質、一餐固體，固體食物是午餐」這項原則。

需要的話中間可以吃一些點心，生的蔬菜、果餡餅和新鮮水果如藍莓、覆盆子之類是最好的選擇，因為莓果糖份比較低。搭配一點生的杏仁或巴西堅果也不錯，若是真的太餓了那就多一次果昔或蔬果汁吧（但請參考〈飢餓處理〉這個段落）。只是一定要記住，深夜時段不要再將任何流質或固體食物送入口中，晚餐汁後有想吃點心的衝動要盡量忍住，一直撐到隔天早餐。

這些流質與固體食物經過設計已經是個完整的套餐，提供三週內成功排毒需要的所有營養成分，但這也代表每週使用的菜色變化越多越好，能夠使身體源源不絕地得到不同種類的養分，而且有些餐點會針對特定的一兩種營養素需求大為強化，菜色有更換的話才不會錯失這些好處。當然豐富的搭配可以使淨化計畫顯得有趣，更別忘記這些食材都是日後長久健康人生中很重要的一環。

毫無疑問地這個計畫還必須要能夠與大家的忙碌生活契合，隨每個人的需要做調整。以下的建議事項可以幫助各位修訂計畫內容，符合自己的生活模式，使淨化排毒計畫有最好的效率。