照本宣科學做菜

廚房一定有很多我不懂的玄機值得去探索，
而穎卿用劇場的觀念來說、來寫，讓我也懂了。
但那更深遠的魅力，得親自去做，才體會得出，
我盤算著：哪天我也來照本宣科地做一、兩樣菜試試吧！
洪建全教育文化基金會董事長 簡靜惠



初識穎卿是從她寫的一篇《我想學會生活》這本書的序文，這麼一位年輕—─相對我的七十歲，穎卿五十歲是年輕，就已知在自己的生活中，找到價值且努力認真的踐行者！接著她到基金會來舉辦新書發表會的演講，那天我趕回來聽，遠遠地看到她—纖弱的外表、細柔的聲調，輕輕地「說」著，生活中的點滴片刻，淡淡卻深刻地打在我心……

她說：「我但願與人溝通時，能經常想到自己省思中的『節制』：好好聽別人說話，說真正想說的話，說有禮貌的話，不說本來不想說的話。」真是經典名言。之後我們談了一些有關我的新書《寬勉人生》的內容。穎卿真是一個認真的人，做人如此，讀書做事也是如此，她的感想，很獨特也很精闢有創意，也因此而引發我們倆將一起對談「另一種親子關係—談婆媳相處」的延續活動。

她用「廚房劇場」這個書名，真的很特別！

上劇場我是喜歡的，但是廚房我並不熟悉。年輕時我在大家庭裡生活，我的婆婆很會做菜、料理家務，我沒機會也不必要進廚房。兒子結婚後，難得我的媳婦也喜歡下廚，她的廚藝很好，每年我過生日，她都會親自做幾樣菜請我及我的一兩位好友品嚐，頗獲好評。可是這一陣子我的設計師兒子也開始熱衷做菜了，每個週末我到他家去看孫女，媳婦忙著餵奶，他會圍著圍裙在廚房裡忙著打蛋切蔥，我則負責打雜⋯⋯好奇怪的場面。

看著兒子「下海」當廚師，一付喜悅滿足的樣子，這或許也就是「過」生活的方式。

最近，我剛好在看《當下的藝術》，這是法國陽光劇團亞莉安‧莫虛金的訪談記錄。她說：「戲劇提供娛樂，也有倫理與教育的功能……」，所謂劇場是提供沉思、瞭解與細膩情感的殿堂，是神奇的宮殿，可以在觀眾的內在激起極大的悸動。
在廚房中也能如此嗎？

穎卿的廚房美學是以藝術的心情體驗實作，她把飲食與生活、料理的過程細細記錄下來，她要「知其然，更要知其所以然」，而讓讀者「在嫻熟於基礎後，也能創作出自己更深度而獨具創意的劇場效果」，然後在落實的過程中印證。原來是這樣的連結呀！

劇場是一切創作的起源——可以在短暫的時間裡呈現成果，就如陽光劇團的「陽光」一般，在舞台上將我們的疑問轉化成明亮的劇場。而廚房的藝術當然也可以，穎卿的這本書就將告訴我們，如何在這個空間「化腐朽為神奇」！

我想廚房裡一定有很多我不懂的玄機值得去探索，而穎卿用劇場的觀念來說、來寫，讓我也懂了。但那更深遠的魅力，得親自去做，才體會得出，我盤算著哪天我也來照本宣科地做一、兩樣菜試試吧！