3 乳牛根本不開心

身為巴斯金- 羅彬斯（Baskin-Robbins） 冰淇淋王國創辦者的獨子，我在成長過程中吃了很多的冰淇淋，而且接受掌管家族事業的栽培。但是對我來說，面對銷售和吃下會導致心臟病和肥胖症的冰淇淋，相當痛苦。更痛苦的是知道了冰淇淋的牛奶原料，是乳牛和牠們的小牛付出慘痛的代價才能獲得。因此，我沒有追隨父親的腳步，遠離了家族企業，並且發願要為更慈悲、更健康的世界而努力。

在我的書裡，包括《危險年代的求生飲食》和《新世紀飲食》，都曾詳細提到大型畜牧場的乳牛和小牛受到的恐怖虐待痛苦。這些書在世界各地都成為暢銷書，因此我更堅定相信，有越來越多的人認為這是重要的議題。

2010 年， 加州的州長阿諾． 史瓦辛格（Arnold Schwarzenegger）簽下議案，禁止州內販售任何關在籠子裡的雞所生的蛋；這項議案將在2015 年生效。在63% 的多數選民贊成2 號提案—「農場牲畜受虐防制法」（Prevention of Farm Animal Cruelty Act）—的20 個月之後，這項議案將會成為法律，很顯然，關心牲畜的生活環境不再只是動物權利保護者的活動範圍。

由於意識到越來越多人關心農場動物受到的待遇是否人道，因此加州乳品協會（California Milk Advisory Board）開始加強為期10 年的「開心乳牛」（Happy Cow）宣傳活動，打出一系列的廣告口號：「最棒的牛奶來自開心的乳牛，開心的乳牛來自美國加州。」「開心乳牛來自美國加州」這句廣告詞，現在全國各地都可以看到。

遺憾的是，這些廣告根本大有問題。其中一個問題是，他們不是百分之百的符合事實。比方，影片的拍攝完全不在加州，而是在紐西蘭的奧克蘭。

更糟糕的是，這只是冰山的一角。

加州乳品協會在全州布滿廣告招牌和其他廣告，洋洋得意的宣稱州裡99% 的牧場是家族經營。然而，為了達成這樣的形象，他們找遍州內所有剛好有養一兩頭牛的農村家庭，然後聲稱他們每一戶都是牧場。以這樣的條件計算，這些家庭每一戶都算一座牧場，比重就跟在聖華金山谷（San Joaquin Valley）養了2 萬頭乳牛的企業經營牧場一樣。看到這些廣告的消費者可能認為，州裡的牛奶多數來自家族經營牧場，但事實上，95% 的牛奶其實是產自大型的企業牧場。

真要感謝這些企業牧場所用的手法，使得加州每頭乳牛的年平均牛奶產量接近3,000 磅（約1,362 公斤），遠遠超過全國的平均值。產量增加似乎是件好事，但動物為此得付出嚴重的代價。乳牛每天被關在極不自然的環境裡，注射荷爾蒙、餵食抗生素，而且受到的待遇相當殘忍，就好像牠們只是長了四隻腳的牛奶幫浦。廣告裡描繪的開心加州乳牛，在現實生活中，有1/3 因為感染而感到痛苦折磨，還有超過一半的乳牛深受其他感染和疾病之苦。