很多人以為「精緻」兩字與「健康」可以 劃上等號，其實不然，仔細想一想就會知道，「精緻」其實跟「精製」不過是一線之隔。以糖為例，已有研究顯示，越精製的糖會使人們肥胖、影響代謝力，甚至還有上癮的問題，而「上癮」對於商家來說，當然是再好不過的事情，且外觀好、賣相佳的產品，不愁吸引不到許多注重「精緻」的消費者，於是這個惡循環就一直這樣持續下去。
 
油品當然也不例外，雖然需要經過精製加工，但機械化的生產模式與化學合成的便宜香料，早已遠低於從原物料萃取的成本，再加上如果使用別人不要的「餿水油」煉製，更是大大降低了製造成本。然而越高度的精煉，會造成一般消費者無法使用判定是否為劣質油的方法，著實又是一大吃「過度精緻」食物的隱憂。