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食在好健康:營養師的私房挑食筆記

食在好健康:營養師的私房挑食筆記

  • 作者:張曄
  • 出版日期:2016/01/01
內容連載 頁數 1/6
第二章 因人而異的營養補充指南

中醫講究「因人施膳」,即各類人群的飲食並不是一個模式,應提倡飲食保健個性化。比如一個人是容易上火的體質,就應該吃些清熱去火的食物,如果不忌口,仍吃一些容易上火的食物,就會引發上火或加重上火症狀,造成口唇起泡、咽痛等不適。所以,不同人群的飲食應有所區別,這樣才有益於每個人的身體健康!

電腦一族 COMPUTER USER

據調查,常用電腦的人群中感到眼睛疲勞的占83%,肩酸腰痛的占63.9%,頭痛和食慾不振的則占56.1%和54.4%,其他不良反應還包括自律神經失調、憂鬱症、動脈硬化性精神病等等。這一系列電腦疾病,大大地影響了我們的健康,為了減輕長期使用電腦對健康造成的種種損害,合理飲食,及時補充營養,更新自己的飲食菜單,已經成為電腦族不得不抓牢的「救生圈」。

緩解眼睛疲勞

眼疲勞者要注意飲食和營養的平衡,平時多吃些含有維他命、蛋白質和纖維素的食物。被稱為「護眼之必需」的維他命A,是預防眼乾、視力衰退、夜盲症的良方,以紅蘿蔔、紅棗及綠、黃的蔬菜含量最多。維他命B群是視覺神經的營養來源之一,維他命B1不足,眼睛容易疲勞;維他命B2不足,容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鮮奶、小麥胚芽等食物。

保養皮膚

注意微量元素硒的攝入,硒具有抗氧化作用,含量豐富的食物有芝麻、麥芽、酵母、蛋類、啤酒,龍蝦、金槍魚、動物內臟等。還應注意補充維他命,具有抗氧化作用的維他命A、維他命C、維他命E是很好的抗氧化組合。多吃各種蔬菜和水果、動物內臟、各種豆類等。

飲食原則

1.增加優質蛋白質的供給量,提高記憶力。可多選一些蛋白質豐富的食物,如奶類、魚類、肉類、蛋類、禽類、大豆及其製品。多吃堅果、芝麻等富含磷脂醯膽鹼的食物,能使人精力充沛。另外糖類在體內分解為葡萄糖後,是大腦的重要能源,可適當攝入含糖豐富的紅糖、糕點等食物。

2.常吃含維他命豐富的食物。維他命A和β胡蘿蔔素有助於補肝明目,緩解眼睛疲勞。含維他命A豐富的食物有奶類、蛋黃、黃鱔、動物肝臟等。
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